Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Wine & Tech

Marc Noël sobre Creació de Nomacorc

El 1999, Marc Noël i el seu pare, Gert, van introduir al mercat el primer tancament de vi sintètic coextrudit, anomenat Nomacorc . Actualment, Noël és fundador i president de Vinventions , empresa matriu de Nomacorc i un dels principals proveïdors mundials de tancament de vins a partir del 2018, s’han segellat almenys 2.800 milions d’ampolles de vi amb els seus productes. Avui, Nomacorc és la marca de solucions de tancament més gran de Vinventions, que ofereix tancaments sostenibles basats en plantes als viticultors de tot el món.

Quina va ser la inspiració del primer producte Nomacorc?

El meu pare va fundar una empresa el 1950 per a la transformació-extrusió de materials plàstics en tot tipus d’aplicacions. També era un amant del vi molt àvid i cada cop estava més frustrat pels vins contaminats amb tricloranisol [TCA] dels tancaments de suro. Va dir: 'Ho solucionarem'. Va començar el que va anomenar Project Broomstick, intentant fer tancaments de vi amb material plàstic extrudit. Em va demanar que m’unís a ell i vaig acceptar-ho molt ràpidament. Vam construir el que anomenàvem Nomacorc.

Per tant, els vins segellats amb Nomacorcs no són vulnerables a la contaminació del suro. Hi ha altres diferències entre els Nomacorcs i els taps naturals?



El que vam trobar un cop vam resoldre el problema TCA va ser un altre gran avantatge, que era la consistència de la línia de producció. El primer tancament va ser exactament el mateix pel que fa als milions d'altres tancaments que farien servir els cellers. Exagero una mica aquí, però cada tap de suro natural té una taxa de transferència d’oxigen diferent perquè tots tenen una estructura cel·lular feta per la natura. Amb Nomacorcs, a causa del nostre procés de coextrusió, tots són exactament iguals, donant als viticultors i als consumidors un nivell de consistència més alt entre les ampolles.



La ciència pot salvar els nostres vins preferits?

Vinventions ofereix altres productes de tancament, des de taps de rosca fins a taps naturals de gamma alta i taps microaglomeratius. Quin és el fil conductor?

No hi ha una solució per a tots els vins. La gran oportunitat i responsabilitat que té un proveïdor de tancament per al món és que aquesta petita cosa que de vegades costa deu cèntims o vint cèntims pot protegir una ampolla de vi de cinc, deu o cent dòlars. Al final, és aquest petit tancament el que té la responsabilitat d’assegurar-se que el vi sigui tal com volia l’enòleg. Mitjançant la tecnologia, ens assegurem que en tots els nostres productes. També garantim que tots els nostres tancaments, fins i tot els taps naturals, no tenen TCA.



Vinventions ha posat èmfasi en la sostenibilitat. Com influeix en els vostres productes?

Creiem que tenim la responsabilitat absoluta d’assegurar-nos que som un motor que fa que els productes de tancament de vi siguin molt més sostenibles. Per exemple, la nostra línia verda Nomacorc es basa al 100% en materials sostenibles derivats de la canya de sucre. El resultat és un tancament d’un producte natural que també s’assembla molt a un suro natural. La canya de sucre també consumeix diòxid de carboni. Això, juntament amb els nostres innovadors processos de fabricació, permeten que alguns d’aquests productes tinguin una petjada zero de carboni.

I com que la canya de sucre consumeix diòxid de carboni, els productes Nomacorc tenen una petjada de carboni nul·la. Aquesta és una gran diferència en comparació amb altres tancaments, inclosos taps naturals i taps de rosca, on la producció té com a resultat una petjada de carboni positiva.

En què estàs treballant ara?

Actualment estem realitzant proves de polimerització de residus procedents del procés d’elaboració del vi, de les pells i dels pous del raïm que es rebutgen. Hi ha muntanyes d’aquestes deixalles a totes les regions on s’elabora vi. Igual que ho fem amb la canya de sucre amb alguns dels nostres Nomacorcs, intentem tornar aquests residus al nostre procés de producció per desenvolupar un tancament. Això seria una fenomenal sostenibilitat circular. Podria suposar una diferència real per al planeta.

Descobriu més sobre com la ciència condueix les begudes al futur al nostre número de Wine & Tech.