Carretera 6316 South Dixie
West Palm Beach, Florida
561.585.3128 · lasirenaonline.com

No hi havia cap dubte sobre Marcello Fiorentino Jr. que seguia els seus pares al negoci familiar. Els ancians Fiorentinos, que havien treballat anteriorment en restaurants dels dos continents i que havien obtingut una qualificació de quatre estrelles pel seu restaurant de Nova York, de no menys de Craig Claiborne, van sortir de la jubilació el 1986 per obrir La Sirena. El restaurant va guanyar raves des del principi i, avui, Marcello Jr. treballa al lloc del seu difunt pare supervisant tant la cuina com el celler, mentre que la seva dona, Dianne, treballa el menjador. Aquest darrer, renovat el 2008, és eclèctic italià, amb il·luminació de vidre de Murano, planxa, pissarra i sostre recentment aixecat. La cuina encara és clàssica italiana: senzilla, directa i deliciosa. Proveu l’esquitx de cua groga groga per a dos, combinat amb Roero Arneis de Bruno Giacosa del 2007.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 650
Ampolles en inventari: 3.000
Nombre de vins per copa: 8
BYO: Sí, per a les ampolles que no figuren a la llista. Tarifa de suro: 25 dòlars
Fets destacats de la carta de vins: centreu-vos en el vi italià, amb representació de França, Califòrnia i Austràlia, així com d’Espanya, Alemanya i Àustria. Excel·lent selecció de mitges ampolles. Verticals difícils de trobar, com el súper toscà Fontodi Flaccianello (totes les anyades del 1995 i el 1990), vins de culte de Califòrnia com Marcassin (Chards i Pinots), Turley i Colgin i vins clàssics francesos com Château Lafite Rothschild. I una llista
de 50 vins de menys de 50 dòlars.