El curiós de Sardenya, la segona illa més gran del Mediterrani, és que els quilòmetres de platges verges que considerem el seu actiu més popular avui no van començar a atraure visitants fins que el dissenyador de moda Coco Chanel va inventar el banyador de dues peces durant gairebé un segle. fa.

La roba de bany atractiva va donar lloc a una nova identitat per a Sardenya com el parc infantil a la vora de l’Europa, però abans de la invenció, l’illa estava centrada en activitats a l’interior, com l’agricultura i la ramaderia caprina. Cal evitar les aigües circumdants, ja que estaven ocupades per perillosos pirates sarraïns. Si mireu un mapa de l’illa avui en dia, notareu que moltes de les seves ciutats es van construir en zones de l’interior més segures. Com a resultat, la cuina tradicional de Sardenya es basa en carns i formatges (és un productor líder de productes ecològics a Itàlia), i no en la cornucòpia d’ingredients frescos de marisc que caracteritzen els restaurants davant del mar.

L’agricultura de Sardenya és rica. Les proves arqueològiques afirmen que aquesta cruïlla mediterrània és el bressol del vi modern. De fet, els científics han descobert recentment llocs que es remunten al 1200 a.C. que revelen recipients d’argila amb llavors de raïm antigues a l’interior. Les evidències mostren que quan fenicis, cartaginesos, romans, genovesos i espanyols van ocupar el territori, la vinya va continuar.

Sardenya ha conreat les nombroses varietats úniques que millor s’adapten a la vasta gastronomia de l’illa. Parells de vermells abundants amb carns rostides, garrí (porceddu) rostit amb ginebre i romaní o formatge picant Sardo picant. Els blancs cruixents combinen perfectament amb llamàntol, calamars, cloïsses i sardines.

Sardenya compta amb diverses regions vitivinícoles importants: el Vermentino di Gallura (ben basat en la varietat blanca Vermentino de l’extrem nord de l’illa), que fa un blanc cru i sec, però amb cos, que combina amb mariscs, espaguetis amb vongola i una sopa de peix coneguda com a cassòla. El Malvasia di Cagliari, de la meitat sud de l’illa, és un vi blanc sovint floral amb un compacte en boca que coincideix amb el peix fregit o els calamars. El Nuragus di Cagliari és un altre vi blanc amb una nota mineral assecant al final que maridaria bé amb el carpaccio de salmó fumat o peix espasa.

L’illa també alberga negres frescos de cos mitjà, com Monica di Sardegna (Monica és una de les varietats autòctones més antigues de l’illa), que combina amb salsa de pasta i ragù, o amb carn blanca, fonoll salvatge i salsa de murta. Entre els negres de prestigi hi ha el Cannonau di Sardegna, que pot aconseguir una rica concentració i densos sabors de baies vermelles. El nom local de Garnatxa és Cannonau. Hi ha una expressió Riserva que veu com a mínim sis mesos de criança del roure.

Un altre vi negre important és el Carignano del Sulcis (l’emblemàtica interpretació del Terre Brune de Sardenya) prové de la punta més meridional de l’illa. Moltes vinyes antigues amb aquesta varietat veuen vinyes podades plantades sobre el seu portaempelts original de pre-fil·loxera. El vi compta amb la intensitat i la persistència per comparar-se amb els millors vins de la Toscana i el nord d’Itàlia.

La Sardenya mullada pel sol també és un entorn natural per a la producció de vins de postres. Els raïms Moscato fragants es conreen a tota la regió i elaboren una varietat de vins dolços per maridar amb postres o formatges envellits. Busqueu un vi negre dolç rar anomenat Girò, un vi blanc anomenat Nasco i el Vernaccia di Oristano, semblant al sherry.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 dòlars: Terre Brune és un vi emblemàtic de Sardenya de la mateixa manera que Sassicaia és una icona de la Toscana costanera. Aquest vi negre de peluix, que ajuda a lluir el focus de qualitat d’aquesta bella illa mediterrània, presenta una rica densitat de baies i sofisticats tons de fons de fum i espècies. Importat per Empson (USA) Ltd. Celler Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 dòlars: aquest ric Cabernet Sauvignon de roure envellit demostra que Sardenya pot produir varietats de raïm autòctones i internacionals que competeixen amb els millors vins del món. Aquesta opulenta expressió ofereix aromes densos de fruita seca i fruits secs recolzats per minerals, espècies i tanins polit. Importat per Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 dòlars: aquesta meravellosa barreja de Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Syrah és un dels vins emergents “súper sards” de l’illa. Pelut, ric i extret, el vi ofereix la densitat i la longevitat per resistir la vedella o el porc. Importat per Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 dòlars: aquí teniu un vi blanc barrejat especial de Sardenya que mostra la densitat i la riquesa natural per combinar amb llagosta o fletans al forn. Hi ha una sensació de boca suau i cremosa recolzada per aromes de fruites d’os i meló. Importat per Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 dòlars: Aragosta és un d’aquests blancs italians meravellosament lleugers i cruixents que maridarien tan bé amb els plats de marisc que més ens agraden (penseu en calamars fregits i coques de cranc) Del nas surten aromes de préssec, cítrics i flor blanca. Importat per Frederick Wildman & Sons, Ltd. Millor compra.