Si us agrada la tendència dels cellers urbans, què tal una destil·leria urbana?

Fabricant de borbó i sègol De Michter ha comprat l’històric edifici Fort Nelson al centre de Louisville, Kentucky, i invertirà 7,8 milions de dòlars en reformes.

A la primavera de 2013, l’edifici es transformarà en una petita destil·leria, amb visites i tastos públics. A la instal·lació es produiran whisky de sègol d’un sol barril i borbons de lot petit i de barril simple.

Al llarg dels anys des del seu debut el 1890, l’edifici de ferro colat ha acollit nombrosos negocis, inclosos un majorista de queviures, un exportador de tabac i un torrador de cafè, però mai una destil·leria.

La majoria de les destil·leries de bourbon de Louisville es troben al camp, a una hora en cotxe del districte turístic i de negocis del centre. Aquesta serà la primera destil·leria borbònica urbana, a poca distància d’altres atraccions com el Louisville Slugger Museum. Els funcionaris municipals esperen que aquesta sigui la primera d'una sèrie d'atraccions de temàtica borbònica al llarg de Main Street, on el negoci del whisky va florir al segle XIX.

I per què no? Bourbon és un gran impulsor de llocs de treball i turisme locals per a l'Estat, així com per a Louisville en particular. Segons l'Associació de Distil·ladors de Kentucky, Kentucky produeix el 95% del borbó mundial. De fet, actualment hi ha 4,7 milions de barrils de bourbon envellits a l’Estat, que superen els 4,3 milions de la població estatal. És cert: a Kentucky hi ha més borbó que gent.

Michter’s, una divisió de Chatham Imports amb seu a Nova York, ara destil·la i embotella els seus productes a Bardstown, però té arrels a Pennsilvània. Afirma haver subministrat whisky durant la Revolució Americana a George Washington i les seves tropes durant el dur hivern de 1777–78 a Valley Forge.

A la dècada de 1990, el president de Michter, Joseph J. Magliocco, es va associar amb Richard 'Dick' Newman, executiu de destil·lats i licors, per portar Michter's a Kentucky.

'Quan vam establir el nostre programa de whisky per a Michter's, Dick i jo volíem tornar a les arrels del' cost que sigui maleït 'i produir el whisky més bo possible', diu Magliocco. 'El nostre objectiu era demostrar que el whisky fabricat als Estats Units podia ser igual al gran whisky fabricat a qualsevol part del món'.

Barrelant pel Kentucky Bourbon Trail