La tendència 'Bring Your Own Wine' de Montreal va començar als anys 80 i el concepte encara atrau clients. Molts punts BYO s’agrupen al carrer Duluth, amb d’altres repartits per tota la ciutat. Els comensals poden portar tantes ampolles de vi com vulguin, rebre el servei dels cambrers i normalment no paguen cap taxa de suro.

Linda Cantin, gerent de Steak Frites St-Paul , una cadena amb seu al Quebec, diu que la política vitivinícola BYO és un gran atractiu. 'Als clients els agrada que sigui rendible per a nosaltres', diu Cantin. 'El nostre restaurant està ple els dies que altres restaurants estan tancats o mig buits'. Si un turista desprevingut es troba amb un bufet de menjar buit en un restaurant de Steak Frites, és probable que els cambrers assenyalin la botiga de begudes alcohòliques més propera (gestionada per l’Estat al Quebec).

Als estats dels Estats Units on la pràctica de BYO és legal (només aproximadament la meitat), els restaurants rebutgen o limiten la pràctica imposant taxes i altres normes. A Mont-real, ha demostrat un èxit tan gran que fins i tot els restaurants de luxe estan contents de tenir només una llicència de licor BYO.

Martin Walter, propietari de Restaurant La Raclette , diu que la llicència BYO dóna al seu restaurant suís 'un avantatge competitiu respecte d'altres establiments amb llicència total'. Però per compensar la pèrdua d’ingressos per la venda de vins, ven els seus aliments a un preu més alt.

El blogger de menjar de Montreal, Nicholas Robinson, diu que la pràctica de BYO 'està tan arrelada aquí, que no dóna massa avís. Als restaurants no els importa el que porteu i l’obriran per a vosaltres i, fins i tot, alguns proporcionaran ulleres especials i no els importaria que en portéssiu el vostre. Heck, si porteu el vostre propi cub de gel, us l’omplirien '.

Per als restaurants dels Estats Units amb una política 'Porta el teu propi vi', clica aquí .

6 millors restaurants BYOB