El Vall de Napa potser s’ha establert una reputació pels seus emblemàtics embotellaments, però a la regió també hi ha una sèrie de viticultors de mentalitat creativa que busquen modificar les normes, fer noves preguntes i connectar-se amb els amants del vi que busquen alguna cosa diferent. Aquí, conegueu alguns dels innovadors que voldreu vigilar durant l’any que ve.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., Santa Helena

Després de guanyar el reconeixement de cerveses experimentals a El Bruery , Rue va decidir agafar vi. Va llançar Erosió a principis d'aquest any, on serveix una selecció de vins puntuals no vintage, no variats, que provenen de Napa Valley. Els vins també es posen en llaunes, gralles i barrils, alguns amb cireres i mongetes de vainilla afegides. El best-seller d’Erosion és Sparkler Machine, una barreja blanca carbonatada. Una altra selecció popular és Afraid of Clowns, una barreja vermella impulsada per Cabernet Sauvignon.

Foto cedida per Carboniste

Jacqueline i Dan Person, Carboniste, Napa

Amb l’esperança d’encendre la conversa i l’alegria al voltant del vi escumós de Califòrnia, aquesta parella vitivinícola amb seu a Napa elabora Albariño amb bombolles, rosat gasós i un pinot grigio natural petilant. Modern, radiant i rematat per un tap d'ampolla, tots al detall a menys de 50 $. Mai qui descansi, el Persones també han començat a experimentar amb la carbonatació forçada i la idea de barrejar varietats molt diferents com Albariño i Merlot.

House of Saka / Foto cedida per House of Saka

Cynthia Salarizadeh i Tracey Mason, Casa de Saka, vall de Napa

Fundat el 2018, Casa de Saka la gamma de vins sense alcohol, o 'vinfusions', va arrencar un any després amb Saka Pink, una beguda de color rosat amb infusió de cànnabis elaborada amb pinot negre Napa Valley d'una sola vinya. Salarizadeh i Mason han afegit recentment Saka White, una vinfusió feta amb el Chardonnay de Napa Valley. Per a cadascun, s’elimina l’alcohol d’un vi base abans de barrejar-lo amb una fórmula pròpia de THC insoluble, inodor, soluble en aigua i CBD del cànnabis artesà californià.

Alexandre Remy i Kelli Cybulski d’Atlas Wine Co. / Foto cedida per Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Científic de l’alimentació amb formació i enòleg de professió, Remy és conegut des de fa temps per vins assequibles, sostenibles i engolibles. L’any passat va llançar un vi “lleuger” baix en calories i baixes en alcohol. Va ser el primer producte que va sortir del seu nou esforç, Atlas Wine Co. Lab, una incubadora de begudes de recerca i desenvolupament dirigida amb l'ajut de Kelli Cybulski, enòleg assistent. Els projectes actuals inclouen un rosat escumós lleuger i un kombucha dur.