Es va publicar per primera vegada el 2005 a la ciutat de Nova York Milk & Honey , les versions d’aquesta beguda rígida i fumada ara tenen menús de còctels a tot el món. Aquí teniu l’original.

---

La penicil·lina

2-3 trossos de gingebre fresc, pelats
2 unces d'escocès barrejat
& frac34 unces de suc de llimona fresc
& frac34 oz de xarop de mel (barregeu 3 parts de mel amb 1 part d’aigua calenta)
& Frac 14 oz escocès fumat *
Gingebre confitat, per guarnir

En una coctelera, confongueu el gingebre (o suc i frac 14 unces de l’arrel). Afegiu els tres ingredients següents i el gel. Agiteu-ho bé i coleu-lo en un got de roca sobre el gel (preferiblement, un sol cub gran). Pingueu lentament el fumat escocès per la part posterior d’una cullera que es manté uns quants centímetres per sobre de la vora. Això garanteix que el whisky fumat es mantingui a la part superior de la beguda, creant el que els guardians anomenen flotador. Decorar amb un tros de gingebre confitat llançat sobre un escuradents.

* Llavors, per què dos escocesos?

El primer és el primer. Hauríeu de tenir almenys dos escocesos per prendre el vostre arsenal. Si no, la penicil·lina és un gran motiu. Pel que fa a la beguda, el whisky més suau i barrejat és la base, que es fon amb la mel, la llimona i el gingebre (proveu Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label o Monkey Shoulder). El toc d’escocès fumat és el punt de fletxa del còctel (proveu Laphroaig, Lagavulin o Oban). Al primer glop, la fumat fa que els sentits els agradi agradablement. A continuació, a mesura que la retrocedeix i es barreja amb la base barrejada, sorgeix una simfonia de complexitat.