Quan una antiga regió vitivinícola es canvia de marca, anuncia que està passant alguna cosa significativa. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) de Côtes de Bordeaux es va crear el 2009 per englobar quatre subregions: Francs, Blaye, Castillon i Cadillac. Ara, per setè any, la denominació crida més l'atenció dels consumidors interessats en vins de qualitat sense preus excessius i requisits de criança. Aquests tres productors estan ajudant a refer una regió històrica.

Youmna Asseily, foto d'Alain Benoit

Quina és una tendència que us agradaria veure als Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: A la gent li agrada redescobrir zones que poden haver estat oblidades i crec que és molt important aquesta tendència d’acollida de visitants a la zona. Hi ha moltes vinyes a la nostra zona que obren cases d'hostes o allotjaments, perquè la gent pugui experimentar la vida de la vinya. És una regió preciosa, és muntanyosa i també molt humana, molt accessible, i crec que les actituds dels viticultors de la zona poden passar a l’antiga en el sentit que som acollidores. No són vinyes de propietat corporativa. Són propietat familiar i encantadors.

'No necessiteu una alta tecnologia per produir un gran vi'.
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, Foto d'Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Veiem el desenvolupament d’una manera de fer vins més intel·ligent i més segura per al medi ambient. Treballar en biodinàmica i tenir etiquetes orgàniques i Demeter és arriscat a la zona de Bordeus, a causa del clima humit. Però per a nosaltres, aquesta és la [millor] manera possible de cultivar les nostres vinyes i produir els nostres vins. No hi ha res millor [que] una verema en un terrer, sense manipulacions de productes químics perillosos. Estem experimentant amb àmfores i cuvees monovarietals.

Value Wines del sud-oest de França

Jan Thienpont, foto d'Alain Benoit

Quin és el futur potencial de Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Francs: Hi ha una revolució verda a Bordeus ... cada vegada que una persona més jove es fa càrrec d’una finca, aporta aquest canvi. Per exemple, els herbicides solien ser la norma. Ara, ni tan sols conec algú d’aquí que els faci servir. També tenim finques que encara són assequibles per a les persones que vulguin invertir. Si sou un viticultor jove, no podeu comprar alguna cosa a Pomerol si no sou milionari. Però [aquí], podeu.

A la vostra propietat, com esteu fent realitat aquest futur?

Thienpont: Ens centrem en les vinyes, per tenir uns rendiments perfectes, amb la idea de fer menys al celler. No necessiteu alta tecnologia per produir un gran vi. Realment, l’important és el que feu a les vinyes.

Quin és el posicionament únic de la denominació?

Martin: La denominació s’ha fet per reagrupar denominacions més petites que en el passat no tenien el mateix poder per mostrar [al món] els vins de qualitat que podem produir als nostres terrers.