El preu d’una dotzena de roses vermelles de tija llarga es dispara al voltant de Sant Valentí. Però per molt romàntiques que siguin, les roses també són tan fugaces com les festes en si. Per donar un toc nou a un costós tòpic, regaleu a la vostra estimada un còctel inspirat en aquests clàssics pètals vermells. Tot i que beure les roses pot no durar tant com mostrar-les en un gerro, sens dubte és més deliciós. I no cal canviar l’aigua ni preocupar-se per aquelles molestes espines.

Per obtenir una opció moderna sobre 'flors i xocolata' aquest dia de Sant Valentí, barregeu el suggerent Nuit Chocolate Martini, guarnit amb pètals de rosa comestibles i encenalls de xocolata. L’Hyster Bar de Washington, D.C., ho sap tot sobre l’afrodisíac, i el soci gerent Sandy Lewis va crear aquest atractiu lliurament per ajudar a utilitzar les restes de xocolata que quedaven dels trossos donats als comensals al final del menjar. Lewis prefereix el Schokinag alemany, però es pot substituir qualsevol xocolata agredolça d’alta qualitat. El còctel és saborós sense ser massa dolç i els pètals de rosa afegeixen un toc espectacular de color a la clara barreja. Prendre’l després d’un sopar romàntic a casa fins i tot us pot convèncer de posar-vos el vestit suggerit.

Cortesia de Oyamel Cuina Mexicana , Washington dc.

1 unça Herradura Plata Tequila
1/2 unça de Cointreau
1/4 unça de suc de llima acabat d'esprémer
2 unces de puré de figuera de figuera (pot substituir el suc de magrana)
Aire amb aigua de roses (segueix la recepta)

Ompliu una coctelera fins a la meitat amb gel. Afegiu els primers quatre ingredients i agiteu-los vigorosament fins que estigui gairebé massa fred per mantenir-los. Colar la margarita en un got de martini sense tija.

Col·loqueu l’escuma d’aire rosa (no el líquid) suaument a la part superior de la margarita.

* El puré de figuera de figuera es pot trobar als mercats orgànics, asiàtics o llatins.

Aire d'aigua de roses

3 unces d'aigua de roses *
9 unces d’aigua destil·lada
1 culleradeta de pols de lecitina de soja **

Combineu tots els ingredients i barregeu-los amb una batedora d’immersió fins que aparegui una capa gruixuda d’escuma.

* L’aigua de roses està disponible a les farmàcies. Oyamel utilitza la marca Cortes, però es pot utilitzar qualsevol marca disponible.

** La pols de lecitina de soja està disponible a les botigues d'aliments naturals.

Kelly Magyarics és educadora de vins i escriptora independent a la zona de Washington, D.C. Es pot contactar amb ella a través del seu lloc web, www.trywine.net .