El vi de postres més preuat i preuat d’Itàlia és el Picolit, elaborat amb la varietat de raïm homònima de Colli Orientali del Friuli. A causa d’una malaltia genètica coneguda com a avortament floral, els cabdells florits de Picolit no es desenvolupen correctament, cosa que provoca un índex de pol·linització deficient i un cultiu excepcionalment petit. Però els pocs raïms que queden a cada raïm estan plens de sabors. Alguns viticultors opten per una verema tardana per desenvolupar encara més sucres i d’altres assecar el raïm en botigues.

El raïm va ser en gran part descartat i arrencat de les vinyes per donar lloc a varietats amb un millor rendiment i avui en dia només hi ha 400 acres. Al segle XVIII, Picolit es va convertir en la ràbia entre les corts nobles d'Europa i Rússia i les seves peculiars qualitats hermafrodites han ajudat a garantir un seguiment de culte.

Sovint comparat amb Sauternes, el Picolit és un vi delicat i complex sense la pesadesa ni la dolçor excessiva d’altres vins de postres italians. Els vins es venen fins a 100 dòlars per una ampolla de 500 ml i ofereixen aromes de mel, flors premsades, albercoc sec i pell de taronja confitada. Es poden combinar amb postres elegants com natilles i cremes, però un matrimoni encara més reeixit és el foie gras.

Dins del nord-est d’Itàlia >>>

Descobriu els blancs de classe mundial de Friuli >>>

Vine i sopa a les Dolomites >>>

Descobriu la cuina del nord-est d'Itàlia >>>

Consulteu les ressenyes de vins del nord-est d’Itàlia a la Guia de compra >>>

Descobriu les altres regions i vins d’Itàlia >>>