Escumós natural , o pét-nat, és el més antic vi escumós mètode, però la seva semifisolor ha guanyat popularitat a finals de l'any. El més freqüent és que els viticultors siguin elaborats per enòlegs més joves i hipper i que s’emmagatzemen als prestatges de totes les botigues de vins independents de tot el país.

La seva popularitat també prové del fet que són baixos en alcohol, que tenen sabors de fruites brillants i sucosos i, per descomptat, són deliciosos. Perfectes per prendre un dia, beure post-prandial o brollar a la nit, els pet-nats són relaxants i molt divertits.

Your Pét-Nat Primer

Gilbert 2019 Rosat Sangiovese Natural Escumós (Mudgee) 27 $, 93 punts . Des dels climes frescos i les altituds elevades de Mudgee, a tres hores i mitja de Sydney, aquest peti-nat del Sangiovese és d’un tonalitat rosada fosca. Amb un perfum de flors tallades, síndria confitada, gingebre i pomes llevades, rebota amb personalitat. També és interessant texturalment: raspallós i calcari amb fruites sucoses i un mos de taronja amarga al final. Calmar-se a la dreta i portar a un pícnic. Petites importacions de paó. Elecció dels editors . - Christina Pickard

Solminer 2019 Pèl de gos rosat Pet-Nat (comtat de Santa Bàrbara) 38 $, 92 punts. Una versió neta de pét-nat, aquesta espurna comença amb aromes de llimona rosa, flor d’albercoc i un toc de maduixa al nas. Els sabors són nítids i concentrats, amb un lleuger albercoc i pera vermella, que munten una mousse molt generosa. - Matt Kettmann

Albatross Ridge 2018 Escumós Pinot Noir Rosat Natural Escumós (Monterey) 45 $, 91 punts. Aquest refrescant guspí, de color rosa obac i vermellós d’albercoc, presenta uns aromes de préssec, talc i cítrics al nas. El paladar impacta amb un toc animat de pell de llimona i taronja, i després mostra tons de meló més càlids i sabors més funests de pasta de pizza: un passeig salvatge. - M.K.

Delinqüent 2019 Tuff Nutt Bianco D’Alessano Sparkling (Riverland) 20 $, 91 punts. Aquesta anyada de pét-nat ofereix refrescos tan diferents de l’estereotip australià que és el punt ideal per sorprendre i delectar als novells de les diverses ofertes de vins moderns d’Oz. El color del suc de llimona ennuvolat, també fa olor de llimona acabada d’esprémer i la seva pell. Hi ha herbes silvestres aromàtiques, com el fonoll i la farigola, també, juntament amb un parpelleig de mineralitat pedregosa, però realment es tracta de cítrics. Sec a l’os i envoltat de bombolles energètiques, és cruixent, pedregós, cítric i espinós alhora. Estrany, salvatge, viu i francament deliciós. Hudson Wine Brokers. Elecció dels editors. ‒C.P.

Contes populars 2019 Talking Animals Pétillant Naturel Sparkling (Monterey County) 30 $, 91 punts. Aquest petat de garnatxa blanca de Mission Ranch Vineyard està ennuvolat al got i refrescant al nas, amb molta ratlladura d’aranja, pedres de riu, llima i un toc de pera més madura. El paladar agafa una nota de pera asiàtica i amplifica la mineralitat de la roca humida. És divertit i saborós. ‒M.K.

Nosaltres Recomanar:

• Wine Enthusiast de 32 ampolles, refrigerador de vi de doble zona MAX
• Copes de vi universals ZENOLOGIA

Grosgrain 2019 Kiona Vineyard Old Vine Pétillant-Naturel Lemberger (Red Mountain) 28 $, 91 punts. Aquest vi prové de les primeres vinyes de Lemberger del país, plantades el 1976. Els atractius aromes de llimona, cítrics i pa al forn van seguits de sabors cítrics brillants i amb una forta gravació. L’acidesa elèctrica l’alimenta. És un encant del vi ofensiu. Elecció dels editors. ‒Sean P. Sullivan

Projecte Pét 2019 Field Blend Organic Pétillant Naturel Acadia Vineyard Sparkling (Columbia Gorge) $ 32, 90 punts. Es tracta d’una barreja de Pinot Noir i Chardonnay. Les aromes de pera i maduixa donen lloc a un paladar ple de sabors de poma i una acidesa nítida que augmenta l’interès. .S.S.S.

Left Coast 2018 Queen Bee Bubbly Sparkling Pinot Noir (Corredor Van Duzer) 36 $, 88 punts. Aquesta fascinant espurna està fabricada a l’estil pet-nat i segellada amb una tapa de la corona. L’interessant arruga és que per a la fermentació secundària s’utilitzava mel elaborada amb propietat, juntament amb el llevat, que ha caigut de forma natural al fons de l’ampolla. Sabors cítrics lleugers amb un toc de mel, sí, el porten agradablement. Igual que amb tots els vins pet-nat, cal gaudir-ne quan sigui jove i fresc. ‒Paul Gregutt