Portland és una de les capitals culinàries, vinícoles i cerveseres de la costa oest. Amb la vall de Willamette a una hora al sud i el mont Hood a l’est, Rose City és a prop del vi i de la natura. Però abans de dirigir-vos a les vinyes o a les muntanyes, passeu el temps explorant tot allò que Portland us ofereix.

Comenceu el vostre viatge al districte de Pearl i al Nob Hill. El districte de Pearl és ple de restaurants eclèctics i botigues bullicioses, mentre que Nob Hill és tranquil i residencial, al costat de l’extens sistema de parcs de la ciutat. Per a una pastisseria del matí, aneu a Ken’s Artisan Bakery . Finalista del premi James Beard pel seu llibre, Llevat de farina d'aigua salada , Ken Forkish serveix croissants delicats i perfectament caramel·litzats estriada .

Hunker en una de les llibreries de propietat independent més grans del món, Powell’s City of Books . Amb més d’un milió de llibres nous, usats i descatalogats, us serà fàcil passejar les piles durant hores.

Foto cedida per Powell’s City of Books

En el camí cap a Parc Forestal , una selva temperada temperada, dinar lleugerament a Sushi de bambú , una combinació de sushi de fonts sostenibles amb quatre ubicacions de la ciutat. Al costat de l’elecció del xef omakase experiència al bar, trieu entre vuit vols saké.

Per fer una recollida a la tarda, atureu-vos a Cafè de missatgeria . Preneu-los a la botella servits en pots de paleta mentre els discos de vinil giren al fons.

Per sopar, aneu a Little Bird Bistro , restaurant germà de Colom , propietat de Gabriel Rucker, guanyador del premi James Beard. Duck confit i la doble hamburguesa brie us atrauran, així com la carta de vins centrada en el francès.

Els barris del districte de les arts d’Alberta i de l’avinguda Mississippi ofereixen botigues i restaurants peculiars que serveixen una gran varietat de cuina internacional. A Paxton Gate , recolliu algunes curiositats fetes per PDX, com ara insectes emmarcats o terraris en miniatura.

Pip’s Original Donuts & Chai ofereix pastes fregides a la carta. Els sabors rotatius poden incloure sucre de canyella, sal marina de mel i mantega de llimona i pera. Combineu els vostres bunyols amb un chai casolà.

Sidra Bushwhacker va obrir la seva segona ubicació al barri de Woodlawn el 2015, oferint una gran varietat de sidres casolanes, nacionals i internacionals, a més de picades salades.

Per prendre una copa de nit, visiteu el saló de còctels retro-elegant Angel Face. Algunes paraules, sense necessitat de menú, guien els cambrers a crear la vostra reserva personalitzada.

Fusta fosca, extremitats nodrides i parets revestides de testos de coure acompanyen la cuina inspirada en la temporada de Jason French, propietari del xef. Ned Ludd . El francès fins i tot trosseja l’encenall utilitzat al forn de llenya del restaurant.

Ned Ludd / Foto de Robert J. Hill

Per prendre una copa de nit, visiteu un còctel retro-elegant Cara d’Àngel . Algunes paraules, sense necessitat de menú, guien els cambrers a crear la vostra reserva personalitzada. Alguna cosa així com 'lleuger', 'floral' i 'reconfortant' us pot proporcionar una barreja de vodka, llimona, mel i camamilla, una variació del clàssic Bee's Knees.

Des de South Waterfront del centre, passegeu pel recentment acabat Travessia de Tilikum , un pont modern amb suspensió construït per a vianants, ciclistes i pilots del ferrocarril MAX de Portland. Un cop superat el riu Willamette, podeu explorar el Eastside Central, un barri amb magatzems renovats.

Noraneko , el nou restaurant germà de sempre Biwa , ofereix bols de ramen al vapor. Feu una comanda per prendre el chuhai, begudes fetes amb el destil·lat japonès shochu i aigua carbonatada aromatitzada amb cogombre, hibisc o pebre negre.

El nombre de cerveseries aquí pot ser aclaparador, però no deixeu de visitar-lo Base Camp Brewing Company . Preneu el Trailside Extra Special Bitter mentre contempleu les constel·lacions de LED del sostre.

Per als amants del xampany, un pelegrinatge a Ambonnay és un deure. L’experiència d’aquest brillant oasi es veu reforçada pel memorable servei i l’orientació experta del propietari David Speer. Les seleccions d’ampolles i vidres a bon preu ressalten des de petits productors fins a cases grans famoses.

Una altra de les destinacions principals de Champagne és Living Bar . Consulteu la llista especialment forta als embotelladors de prestigi “Special Club” de petits productors. I ja que el Bar Vivant comparteix espai amb Pastisseria Pix , no marxeu sense recollir un assortiment de macarons.

Sortiu al barri de Mount Tabor, on l’equip de marits i esposes Ksandek Podbielski i Katy Millard han obert un petit bistrot d’inspiració francesa, Entremaliat . Espereu un menú que canvia freqüentment i que inclogui socca de cigrons amb pebre negre triturat i oli d’oliva o salmó del riu Columbia cobert amb un soubise de ginebre. Els sous cuiners presenten cada plat i Podbielski segueix just darrere amb un maridatge de vi com un Auxerrois d’Oregon d’Adelsheim.

Traviesa / Foto de Jannie Huang