Per a molts productors del Nou Món, l’elaboració de vins sostenibles ha començat a semblar una granja d’animals, gràcies a una onada d’enfocaments basats en la criatura que s’està popularitzant a les vinyes.

“Els animals són una part essencial de l’elaboració del vi. Tanquen el cercle ', diu Christophe Baron of Vinyes de Cayuse a Walla Walla, Washington.

El baró utilitza cavalls de tir belgues per llaurar les seves fileres de vinya densament plantades. El llaurador manté les males herbes baixes, diu Baron, i els cavalls “exerceixen una pressió més suau sobre la brutícia que un tractor. Un sòl menys compacte significa més espai per als microorganismes de la natura per nodrir les vinyes '.

A la denominació Rutherford de Napa Valley, Stephanie Honig, de Honig Vineyard & Winery , està entrenant el nou gos de la família, Honey, per ensumar la xinxa de la vinya abans que pugui causar estralls en una vinya. El nas sensible de la mel identificarà les vinyes infectades molt abans que la plaga es pugui estendre.

Com s’estalvien les vinyes els insectes i altres bestioles

Vins de la família Jackson porta l'ús de rapinyaires a un nou nivell. Porta falcons a les vinyes per espantar els estornells amants del raïm durant la collita. Katie Jackson, vicepresidenta de sostenibilitat i assumptes externs, diu que anteriorment feien servir els fabricants de soroll per espantar els ocells. 'El que van fer sobretot van ser moure els ocells d'un bloc a un altre', diu.

El programa noisemaker requeria una plantilla de set persones a temps complet. Un sol falcó pot patrullar 1.500 hectàrees en una sola tarda i mantenir a ratlla els eixams que poden delmar la fruita de la vinya. No només han estalviat fruita, sinó diners.

'Solíem gastar aproximadament entre 250 i 300 dòlars per hectàrea en gestió d'ocells', diu Jackson. 'Ara gastem entre 67 i 75 dòlars per hectàrea'.

Celler Familiar Benziger a Sonoma i Pacific Rim Vineyards a l'est de l'estat de Washington es troben entre diversos cellers que utilitzen ovelles per al control de males herbes. Nicholas Quillé, enòleg principal de Pacific Rim, diu que el seu ramat (uns 50 efectius) és rendible.

'Solíem desherbar a mà, que era una mica boig perquè costava 250.000 dòlars a l'any en mà d'obra', diu. 'Després de portar les ovelles, el nostre cost va baixar a 30.000 dòlars'.

Igual que els cavalls, les ovelles no compacten el sòl i, a més, el seu fem proporciona una fertilització natural. I, segons Quillé, 'realment són un bonic animal per tenir al voltant'.