Qui millor que un director de vins per llançar un club de vins? Alguns restaurants ofereixen als amants del vi un accés directe a les seves llistes ben editades i els enviaments arriben a les seves portes.

'Esperem que la gent hagi après a confiar en nosaltres i a posar-se a les nostres mans per obtenir vi', diu Shelley Lindgren, directora de vins i propietària de A16 i SPQR a San Francisco. L'abril de 2011, tots dos restaurants van llançar clubs de vins. Per 95 dòlars mensuals, els clients reben tres ampolles triades a mà per Lindgren, normalment de petits productors durant un termini de sis o 12 mesos.

Al restaurant amb estrella Michelin Auberge du Soleil de Napa, el director de vins Kris Margerum valora uns 200 vins setmanals per afegir-ne uns quants a la llista de vins de 1.500 seleccions. La resta dels millors reparteixen els membres del Club Vin du Soleil, oferint tres nivells de membre: Cru, Premiere Cru i Grand Cru, que costen entre 325 i 1.200 dòlars trimestrals. Hi ha entre quatre i sis ampolles en cada enviament, a més d’invitacions a esdeveniments vitivinícoles. Per als membres de Grand Cru i Premiere Cru, hi ha descomptes del 10% al 20% en articles a tot el complex, com ara habitacions i tractaments de spa.