El vi escumós apareix a totes les prestatgeries dels minoristes i a les cartes de vins dels restaurants. No hi ha dubte que el bomboll és el gust de la temporada i que els productors obtenen els beneficis.

Les vendes de xampany als Estats Units van créixer més d’un 5% l’any passat, mentre que les vendes de Prosecco van augmentar un 16% durant el mateix període. Crémant de Limoux i Blanquette de Limoux a França Llenguadoc les vendes s’han disparat un 55% en els darrers quatre anys. Ara la regió exporta la meitat de la seva producció i un terç d’aquesta suma es distribueix als Estats Units.

Tot i els grans esforços exportadors, el Llenguadoc no fa massa màrqueting, segons Christine Molines, directora de màrqueting de Consell interprofessional per als vins del Llenguadoc . 'Probablement per això els nostres preus són [més baixos]', diu.

La majoria dels vins escumosos de la regió es venen entre 15 i 25 dòlars, cosa que els converteix en una alternativa assequible al xampany. Molines creu que també són una alternativa fiable al Prosecco, concretament pel que fa a la qualitat.

'No vull dir que Prosecco no sigui fiable, però Limoux és molt més fiable perquè estem molt basats en la qualitat. Tenim un AOC (Appellation d’Origine Controlee) amb regles molt estrictes i som molt més assequibles que el xampany ', diu Molines. 'Teniu molt bon Prosecco, és clar, és molt car, però el Proseccos al mateix preu que un Limoux no és certament tan consistent (en qualitat) com un Limoux'.

A part de la qualitat, Limoux exporta més que algunes altres regions escumoses. Crémant d’Alsace, per exemple, només exporta el 26% dels seus vins i d’aquests 36,1 milions d’ampolles, menys del 8% arriben als Estats Units.

D’altra banda, comercialitzen el que exporten: s’han associat amb alguns restaurants i minoristes de Nova York per mostrar els seus vins a través d’una promoció batejada Alsace Rocks —I pot ser que funcioni.

Diversos bars de vins de Nova York han saltat al Crémant d'Alsace carro. A Racines NY , una barra especialitzada en abocaments orgànics i biodinàmics, la mestra sommelier Pascaline Lepeltier ha estat 'servint Alsàcia com si fos aigua', diu Stephanie Teuwen, portaveu de Els vins d’Alsàcia . Mentrestant Air’s Champagne Parlor va acollir una finestra emergent de Crémant d’Alsace i The Supernatural Wine Company va acollir una finestra emergent 'Fora d'aquesta terra'.

Una vintena de minoristes d’avantguarda a Nova York, inclosos BottleRocket , Bowery & Vine i Vins Flatiron , també va participar en la promoció. El seu personal es va formar, es van realitzar tastos i, a canvi, els minoristes van acordar prendre almenys 3 unitats de conservació d’estoc (SKU). Els números de vendes finals no es publicaran fins a finals d’aquest mes, però sembla que ha estat un èxit.