Quan vaig revisar Del capità Lawrence Brewing Rosso e Marrone, un American Sour Ale fermentat amb raïm i envellit en bótes de roure, a finals del 2009, em va deixar impressionat. Feia temps que era un fan de les cerveses àcides, i la complexitat i la profunditat que aquesta cervesa havia d’oferir simplement no eren d’aquest món. Aquest dissabte, el capità Lawrence llançarà el seu segon lot de Rosso i Marrone, i he pensat quin és el millor moment que avui per mirar enrere el primer embotellat de la cervesa i considerar el seu desenvolupament i la seva comparació amb la nova oferta.

Publicat primer al número 1 de desembre de 2009 de Wine Enthusiast i, de nou, com a cervesa número 1 tastada el 2009 al 31 de desembre, aquí teniu la meva nota original:

95 - Captain Lawrence Rosso e Marrone (American Sour Ale Captain Lawrence Brewing Co, NY) 10,0% abv, 12 $ / 375 ml.
Una cervesa de color marró ambre, envellida en bótes de vi de roure francès i americà durant més de dos anys amb brettanomyces i afegit raïm Merlot i Zinfandel. Aromes destacats de manta de cavall, fenc mullat i terra recolzats en notes de ruibarbre, vinagre, cirera agra, roure amarat de vi i raïm vermell acer. La boca és tan intensa com el nas, però amb més notes de roure juntament amb cuir, toronja i fruita de pinyol poc madura. Amb una alta efervescència i acidesa reforçadora, tot està perfectament equilibrat i integrat. Acaba sec amb un toc de dolçor persistent i tanins suaus.

Com que torno a tastar la cervesa avui, encara estic impressionat per la complexitat i la integració que es troben simultàniament al got. Realment hi ha tantes coses, tants components diferents, però semblen ballar i girar junts a l’uníson perfecte, portant tota l’experiència a un nivell gairebé eteri. És possible que tots els components estiguessin encara més equilibrats que quan vaig revisar originalment la cervesa, però amb tot el poder i la força del món. Simplement confirma que es tracta d’una cervesa que realment pertany a un celler i que serà una autèntica alegria veure com evoluciona en els propers anys.

No en teniu cap al celler? No tingueu por: el lot número 2 es posa a la venda aquest dissabte a les 10 del matí a la fàbrica de cervesa.

Fresc, agitat i assertiu, el lot 2 mostra la seva joventut des del primer moment. L’acidesa flueix cap a tu com una ràpida patada a la cara, seguida de notes d’oli de toronja i cítrics de llima, junt amb destacats regalèssia, grosella negra i corral. La carbonatació és força assertiva a la boca i només augmenta encara més amb l’acidesa ràpida. Els sabors són força intensos: forta manta de cavall humida, massa de pa llevada, conserves d’albercoc i carn de cirera àcida. L’acabat és interminable, evolucionant per allò que sembla una eternitat, passant per fruites fresques, notes de cuir d’animals, suaus espècies dolces i, finalment, exòtics bolets salvatges carmalitzats. El resultat final: una infusió que envia calfreds a tot el cos.

Mostrant totes les promeses del seu primer inici, i possiblement més, Rosso e Marrone Batch # 2 és una cervesa dissenyada per a l'envelliment, tot i que algunes persones (inclòs jo) també gaudiran de la seva joventut vibrant ara. Falta una mica de la finor i el desenvolupament que ofereix actualment el primer embotellat, però no tinc cap dubte que amb el temps al celler i una mica de TLC hi arribarà si ho voleu. El meu suggeriment: recollir tot el que pugui per gaudir-ne ara i provar-ne un a l'any següent.
Vegeu el millor de les cerveses de l’any passat a la nostra història de Top 25 cerveses del 2009.