Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Consells D’Allotjament,

El vostre full de trucs per servir el vi

Organitzar un sopar amb èxit és tant sobre com serveixes el teu vi com el que serveixes. Massa gent aboca el vi a una temperatura equivocada i, encara pitjor, a les tasses de plàstic, destruint-ne els sabors i aromes decadents.

És hora d’incrementar el vostre entretingut joc. Serviu els seus embotellaments a temperatures perfectes i en un recipient adequat. Aquí teniu tot el que heu de saber.


Vins escumosos (Champagne, Cava, Prosecco, Sekt, etc.)

Els Bubblies es beneficien d’un refredament. Mantenir-les a 41-45 ° F ajuda a preservar l’efervescència de l’ampolla, evidenciant les seves notes cítriques i l’acidesa fresques. Amb xampanys vintage, serveix una mica més calent, entre 45 i 50 ° F, per millorar les notes de torrades i galetes.

Hora a nevera: Fins a dues hores abans de servir



Consell de material de cèl·lula: El flauta alta i prima està dissenyat per ressaltar el bouquet lleuger i lleuger de Champagne, concentrar les seves textures cremoses i preservar la seva efervescència. De vegades, els tastadors de vins trien una copa de vi blanc —amb un bol— per permetre que l’espumant respiri, augmentant els seus rics aromes.




Blancs clars i secs (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, etc.)

Serviu-ho a 45-49 ° F. Consell: Com més clar el vi tingui color i estil, més fred s’ha de servir per mantenir la seva acidesa i frescor.

Hora a nevera: 1 hora i mitja



Consell de material de cèl·lula: A vidre amb tija amb un bol en forma d’U capta i distribueix les aromes florals i afruitats del vi. La vora dirigeix ​​el vi cap a la part anterior del paladar, equilibrant l’acidesa i la fruita, i la petita obertura manté el vi més fresc.


Roses

Són millors una mica més càlids que els blancs clars, entre 48 i 53 ° F, a causa dels seus complexos sabors de fruita i tanins suaus. Com que els rosats es poden produir a partir d’una varietat de varietats amb característiques diferents, s’aplica la mateixa regla que els blancs clars i secs: com més clar és de color i estil, més fred hauria de ser.

Hora a nevera: Fins a 1 hora i mitja

Consell de material de cèl·lula: A vidre amb tija amb un bol lleugerament afilat a la part superior funciona millor per als rosats madurs i amb cos. Un llavi lleugerament esclatat beneficia els rosats més joves, més nets i dolços. El llavi dirigeix ​​la dolçor a la punta de la llengua, on les papil·les gustatives són més sensibles.


Blancs amb cos (Chardonnay, Albariño, Trebbiano, Viognier i Châteauneuf-du-Pape Blanc, etc.)

Servir aquests blancs complexos a 50-55 ° F millora les seves característiques aromàtiques en capes i els seus rics sabors. Consell: Com menys roure sigui el vi, més a prop haurà de servir-se a 50 ° F. El viogner blanc de la Borgonya blanc i ben cuit s’ha de servir més a prop de 55 ° F.

Hora a nevera: 1 hora

Consell de material de cèl·lula: El vidre clàssic Chardonnay —De forma arrodonida, amb un bol arrodonit i una vora ampla— distribueix l’acidesa i els sabors atrevits uniformement a la part posterior i als costats de la llengua. Aquest got de bol més ample, similar a un got de vi negre, també es pot utilitzar per a vells anys blancs més ben vintage o ben cuits.


Negres de clar a mitjà cos (Beaujolais, Valpolicella, Chianti, Dolcetto, Côtes du Rhône, Pinot Noir, Nero d´Avola, etc.)

Els aromes i sabors vibrants d’aquests negres es destaquen millor entre 54 i 60 ° F. Si s’aboca massa calent, els seus exquisits sabors de fruites tindran un sabor àcid i àcid, en última instància aclaparador.

Hora a nevera: 45-60 minuts

Consell de material de cèl·lula: A Vidre a l’estil Chianti , amb una vora lleugerament afilada, accentua millor els vins de cos lleuger que són fruiters i minerals amb una acidesa flotant. Un got Pinot Noir de bol més ample és perfecte per a vins més complexos i de cos mitjà amb qualitats delicades.


Negres amb cos (Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz, Merlot, Ull de llebre, Malbec, etc.)

Hi ha una idea errònia que els negres grans s’han de servir a uns 70 ° F, una temperatura que permet que l’alcohol domini el sabor. Quan se serveixen a la temperatura adequada, entre els 60 i els 65 ° F, els vins amb cos reflecteixen una sensació de boca exuberant, uns tanins arrodonits i una acidesa ben equilibrada.

Hora a nevera: 25 minuts

Consell de material de cèl·lula: Calen vins grans i atrevits ulleres de bol ample amb major superfície. Permet l’alta acidesa dels vins, les seves riques característiques en fruites i roures i l’alcohol per respirar i seure en un equilibri adequat.


Vins Fortificats (Port, Sherry, Madeira, etc.)

De nou, com més clar sigui el color i l’estil, més fresc hauria de servir-se. Els ports delicats de color marró i els sherries fins es gaudeixen millor a 57-60 ° F, mentre que els Madeiras i els ports vintage expressen la seva característica fosca i complexa a uns 66 ° F.

Hora a nevera: 20 minuts per a les seleccions més atrevides fins a 45 minuts per als estils més lleugers.

Consell de material de cèl·lula: Com que els vins enriquits tenen nivells alcohòlics més elevats que els vins tranquils o escumosos, tenen les copes ideals tiges curtes i bols petits . L’obertura estreta i curta emmorteix l’alcohol alhora que millora la dolçor i els subtils matisos al nas i al paladar.


Tenir en ment

Hora a Nevera reflecteix una temperatura inicial d’uns 72 ° F o temperatura ambient. Si les vostres ampolles s’emmagatzemen a un celler o a una nevera de vi, refredeu els blancs i els negres durant 30 minuts. Serviu les clares immediatament. Deixeu reposar els negres a temperatura ambient 30 minuts més abans de servir-los.

Utilitzeu una galleda farcit de quantitats iguals de gel i aigua per refredar els vins que descansaven sobre una reixa. Els vins blancs s’han de refredar 20 minuts i els negres 10 minuts abans de servir-los.

Decantar negres tànics joves i vins de collita vella durant uns 30 minuts. Els tanins dels vins joves s’estovaran i les característiques secundàries brillaran. Els vins envellits amb un gran caràcter de fruita i un tractament intens de roure s’obriran i expressaran un sabor en boca ben equilibrat.

Conceptes bàsics sobre el vi blanc