Situat al nord d’Itàlia, al nexe de les històriques regions vitivinícoles de Barbaresco i Barolo, el Langhe és un estudi sobre llum i textura. Cims alpins esquinçats i cingles serrades com a teló de fons onades melòdiques de parcel·les de vinya, els seus patrons de enreixat no coincidents semblen esgarrapades a les ungles d’un tros de vellut. La boira renta les muntanyes en gruixudes capes, creant un joc dramàtic d’ombra i sol. Els visitants vénen a buscar el vi, però es queden a les vistes.

El Langhe ofereix experiències de viatges culturals, enogastronòmics i vitivinícoles de primer ordre, que es poden arribar en cotxe i que es poden gaudir en estades de tres o més dies. Voleu als aeroports de Torí o Milà i es pot arribar a la regió en cotxe en menys de 45 minuts o 2,5 hores, respectivament.

'Tenim 19 restaurants amb estrelles Michelin, més que en cap altre lloc, i més de 1.000 cellers per visitar', diu el vinyer Angelo Gaja, una figura central de la identitat vitivinícola del Piemont. 'La gent realment ve aquí per explorar la seva passió pel menjar i el vi'.

A continuació es mostren dos itineraris de conducció que us ajudaran a descobrir el millor de les Langhe, amb consells privilegiats i suggeriments de vins a la vostra mida.

El bucle Barbaresco

L’alegria ciutat d’Alba és una base adequada per explorar les llenyes més grans. Ferrero, que va crear la propagació de xocolata i avellana Nutella, té la seu aquí, i els seus deliciosos aromes els porten els vents. A banda i banda de la via Maestra per a vianants, que enllaça la plaça Savona amb la zona del cafè, hi ha bars i botigues de colors colorits.

Tot i que els allotjaments d’Alba no tenen encant, aquesta bulliciosa ciutat és una excel·lent parada per als amants de la cuina. A la plaça Savona, consulteu el preu raonable Osteria dell’Arco , de qui carn crua a l’estil albese batuda amb un ganivet (carn de vedella cru picada similar al filet de tàrtar, però sense l’ou ni les espècies) no s’ha de perdre. A l'altra banda de la plaça, Restaurant Enoclub , que presenta un elegant menjador en un celler amb volta, resulta especialitats memorables com pastís de carxofa amb fondue parmesà (pasta de cor de carxofa sobre un llit de formatge fos).

Un dels millors restaurants d’Alba és El Libera , que ofereix una exhaustiva carta de vins per maridar amb plats locals. Raviolis de pollastre al brou (raviolis al brou de pollastre) es pot seguir nen rostit (nen rostit). la Piola a la Piazza Duomo va ser fundada per la família de vins Ceretto. Aquest bistrot de luxe amb un menú de pissarra i seients exteriors tancats és un mitjà Menjar fregit piemontès (mandonguilles fregides i verdures). Al pis de dalt hi ha el preuat Piazza Duomo , que ofereix una experiència formal gastronòmica coreografiada pel xef Enrico Crippa.

Sortint d’Alba amb cotxe, aneu cap a Treiso, casa dels famosos crus de vinya Roncaglia i Pajorè i dels productors Rizzi, Pelissero i Orlando Abrigo. Aquest municipi compta amb algunes de les vinyes més altes de la zona del Barbaresco, donant lloc a vins lleugerament matisats i elegants. La carretera es corba fins a la carena dels cims, obrint-se a infinites panoràmiques de masies i casòt (masies i petits edificis) escampats entre les vinyes sense fi.

Per no perdre, La Ciau del Tornavento es troba a l’antiga oficina de correus de Treiso i ofereix habitacions amb encant i menjadors orientats a la vinya. Un menú degustació està inspirat en herbes fresques del jardí i inclou sopa d’espàrrecs amb orenga, parmigiano, ou escalfat i encenalls de tòfona negra. Per a un dinar ràpid, proveu el colorit Aroma de vi a la plaça principal de Treiso. Situat una mica fora de la ciutat, Ada Res és un allotjament i esmorzar de gestió familiar situat en una masia del segle XVIII amb un ambient acollidor.

La ciutat següent és Neive, coneguda per les expressions tànniques i estructurades del barbaresc des de la Serraboella, Gallina i Basarin. County Inn serveix delicioses pastes fetes a mà i ofereix habitacions assolellades per llogar a la fonda de la planta superior. Cantina del Rondò Ofereix cuina country Langhe a un bon preu.

La imminent torre de Barbaresco us porta al cor d’aquesta famosa regió vitivinícola. La carretera asfaltada passa per llocs de vinya coneguts com Martinenga, Asili, Rabajà i Ovello.

Les sales de tast populars són Finques Cisa Asinari dels marquesos de Grésy , que ofereix visites i tasts de vinya prèvia reserva, i Productors barbarescos , una de les cooperatives més prestigioses d’Itàlia. Una visita aquí (amb reserva) us permet tastar anyades antigues.

El somni de tots els amants del vi, per descomptat, és visitar els cellers d’Angelo Gaja (es pot veure la seva porta a mig camí de l’arrossegament principal de Barbaresco). Malauradament, les visites es limiten a professionals del vi i fins i tot han d’emplenar un qüestionari en línia.

Després de caminar amunt i avall per la curta longitud de Barbaresco, podeu reservar el sopar a Restaurant Antinè per a una ampolla de vi local maridada amb xai rostit i pastissos de ceba cruixents. Torna cap a Alba pel riu Tanaro.

El bucle Barolo

Un punt de partida natural per a una gira per Barolo és el Castell de Grinzane a Grinzane Cavour. Aquest imponent edifici de maó va ser la residència de Camillo Benso, comte de Cavour al segle XIX i figura destacada de la unificació italiana. Actualment, acull el centre de visitants més important de les Langhe.

Podeu degustar Barbaresco i Barolo a l’enoteca regional piemontesa, a més de comprar vi, formatges i tòfones. També hi ha un museu i un restaurant excel·lent que serveix cuina local maridada amb vins que seleccioneu a l’Enoteca. Es pot trobar un allotjament encantador a pocs metres de la porta del castell Hotel Casa Pavesi , que ofereix 12 habitacions molt ben decorades.

Igual que Barbaresco, la majoria de cellers boutique de gestió familiar de Barolo requereixen reserves per a visites i tasts de cellers. Tots els amants del vi tindran els seus productors preferits per visitar, però aquí teniu uns quants punts de partida excel·lents.

Situat a Alba, Pius Cèsar compta amb alguns dels cellers més antics del Piemont. Ceretto dóna la benvinguda als visitants diàriament sense reserva (per aproximadament 20 dòlars) i ofereix una enorme cúpula de fibra de vidre des d’on podeu admirar les vinyes. Marquesos de Barolo ha desenvolupat un bell centre de visitants que allotja 40.000 enoturistes cada any. Des de Milà té una fantàstica botiga de vins i Renato Ratti ofereix un museu del vi ple. Visualment impressionant, Fontanafredda té la seu central en un enorme palau que va pertànyer a la família reial Savoia.

Des de Grinzane Cavour, seguiu les indicacions de La Morra. Un dels restaurants més famosos de les Langhe es troba a la sinuosa carretera que va cap a la ciutat. Restaurant Bovio es troba a l’altura d’un marge amb vistes que s’estenen fins als Alps. També serveix pasta casolana inoblidable. Raviolini del plin amb tres rostits a la seva restringida són butxaques en forma de mà farcides de carn i servides en una salsa reductora a base de tres carns rostides. Si encara no heu festinat vedella estofada amb Barolo (vedella estofada al vi Barolo), proveu-la aquí. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) i els menys formals, Osteria dei Vignaioli són dos favorits locals.

A més de 1.600 peus sobre el nivell del mar, La Morra ofereix vistes magnífiques a tota la zona de producció de Barolo (una petita placa de la Piazza Castello ofereix un mapa del mirador panoràmic que teniu davant). Des del centre de la ciutat, un camí de terra baixa fins al Cerequio cru i el deliciós hotel inaugurat recentment en honor seu. Propietat del vinyer Michele Chiarlo i la seva família, Palas Cerequio Barolo Cru Resort és modern i elegant, amb una sala de lectura plena de sol, música a la piscina i habitacions minimalistes que ofereixen unes vistes espectaculars del Cerequio.

Barolo és la propera ciutat a visitar, i el principal atractiu aquí és el Museu del Vi WiMu ubicat a l’espectacular Castello di Barolo. Dissenyat per les persones que van crear el Museu del Cinema a Torí, no hi ha res d’habitual en les exposicions aquí. La música, la llum, el tacte i la textura us porten a fer un recorregut sensorial pel vi Barolo. El recorregut del museu finalitza als cellers del castell, on es poden tastar diversos vols de vi al Enoteca regional de Barolo .

Si esteu buscant un deliciós menjar casolà a la ciutat, proveu la cuina del país a la Cantinetta (Via Roma, 33) o Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Tots dos ofereixen clàssics clàssics del Piemontese com bagna cauda (verdures en un bany calent d’anxova), Risotto de Barolo , estofat o bé panna cotta . Si voleu una experiència gastronòmica més sofisticada, aneu a Hostal al Borgo Antico , que compta amb una sorprenent selecció de plats principals, una àmplia selecció de formatges com toma, robiola, caprino i blù, i més de 800 vins.

Monforte d’Alba és un destí més per a menjar i vi inoblidables. Aquesta bonica ciutat ofereix moltes opcions fascinants. Trattoria della Posta regals vedella cuita a la sal amb salsa de tonyina (vedella cuita amb sal i servida amb una salsa cremosa de tonyina) i ceba farcida de formatge toma Murazzano i embotit de Bra al forn (tomàquets farcits de formatge toma i salsitxa). Hotel i restaurant dóna Felicin es troba en un casal rústic amb frescos i un jardí d’ombra. Les cases del Saracca Ofereix habitacions i pensions elegants amb un restaurant molt recomanable. Hotel Villa Beccaris és una altra magnífica propietat immobiliària que ofereix allotjament de luxe en un entorn rural.

Les dues darreres ciutats d’aquest bucle són Serralunga d’Alba i Castiglione Falletto, que us porten fins als confins de Barolo. Il Boscareto Resort & Spa va ser construït recentment pel productor Barolo Beni di Batasiolo i continua sent l'única propietat de cinc estrelles a les Langhe. L'hotel ofereix totes les comoditats modernes, un spa i un excel·lent restaurant anomenat La Rei , que està tancat en vidre fosc i ple de mobiliari contemporani. Proveu el garrí amb escorça de sèsam. El paisatge es torna més rústic i solitari a prop de Castiglione Falletto abans que la carretera torni a Barolo.

Dins del Piemont >>>

Llegiu sobre la Gran Crus del Piemont, Barbaresco i Barolo >>>

Apreneu a maridar vins del Piemont >>>

Descobriu la cuina del Piemont >>>

Consulteu les ressenyes de vins del Piemont a la Guia de compra >>>

Descobriu les altres regions i vins d’Itàlia >>>