Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Tendències Dels Esperits

Rum-Runner’s Renaissance

A mesura que baixi la temperatura, porteu les vostres papil·les gustatives en un creuer pel Carib impregnat de rom. Un nombre creixent de roms premium apareix als prestatges. Alguns són nous (o simplement són nous per als bevedors dels Estats Units), mentre que altres són revifadors de vells favorits. Aquí teniu una línia d’estrelles del firmament de rom que voldreu provar.



Lemon Hart 151 (Guyana, 31 dòlars): 'Molt pocs licors són indispensables, però aquest és un d'aquests destil·lats', afirma Giuseppe Gonzalez, del tiki bar de Nova York PKNY, que l'utilitza en begudes d'alta octanatge com el Zombie and Jet Pilot.

Sorprenentment, no té un sabor a llimona. Aquest rom de sucre Demerara (procedent dels camps de canya de sucre de Demerara, una antiga colònia britànica que ara forma part de Guyana), corre cap a sabors profunds i foscos de caramel i cafè. L’any passat, els tikiphiles van entrar en pànic després que es va aturar la distribució nord-americana d’aquest embotellament a prova de 151 “força marina”. Tot i això, Ed Hamilton de Ministry of Rum (autor de rom, ministerofrum.com) recentment va començar a importar aquest esperit a mercats selectes dels Estats Units. oomph.

Brugal 1888 (República Dominicana, 50 dòlars): Aquest rom d’edició limitada i de preu econòmic, llançat recentment el 2011, prové de la República Dominicana. Acabats en bótes de Sherry, busqueu un color coure-cèntim brillant, exuberants aromes de taronja cremada i pansa i una textura suau i amb cos. Gaudeix dels sabors allargats del gust del toffee empolsinat de xocolata amb espècies mexicanes mentre puguis.



Ron Avi Centuria (Panamà, $ 130): Des de Panamà, aquest glop de rom es va fer per celebrar els 100 anys de fabricació de rom familiar. Per produir aquest esperit rar, la família Varela va obrir les seves existències privades del seu altament guardat ' Reserva de la Família ', Amb edats compreses entre els vuit i els 30 anys, envellits en barrils de whisky americans. Tindríeu dificultats per trobar un rom de begudes més complex i bell, amb els seus sabors potents i persistents de crema de llet, gra de cafè, caramel, cola i espècies de pa de gingebre apagades.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $ 16): Un nou rom especiat de Bacardi, aquest és ideal per afegir ganes als nens petits de temps fresc. Tot i que molts roms especiats obtenen la seva tonalitat ambarina a partir d’una coloració afegida, aquí el rom fosc s’envelleix en bótes de roure blanc americà carbonitzat (d’aquí el nom del producte), després condimentat amb sabors naturals com l’auró, la canyella, la nou moscada, la mel i la vainilla.

Prichard’s Fine Aged Rum (EUA, Tennessee, 35 dòlars) : No tots els rom provenen d’una illa caribenya. De fet, la destil·leria de Prichard —que també fabrica sègol, borbó i, per descomptat, whisky de Tennessee— també fabrica un potent rom americà fins aquí als Estats Units continentals.

El propietari Phil Prichard, que treballa en una antiga casa escolar equipada com a destil·leria, utilitza melassa “de taula” (no industrial) per fabricar rom, envellit en bótes noves de roure carbonitzades (no en barrils que anteriorment s’utilitzaven per contenir Bourbon o Sherry, com és la norma de la indústria) ). El resultat final és un esperit perfumat a vainilla amb tons exuberants d’avellana i clau, ideal per elaborar un còctel al costat d’un sidecar.

Les persones amb un llaminer dolç també poden gaudir dels roms amb gust de Prichard, com ara Peach Mango i Key Lime. I si Kelso, Tennessee, està en el vostre itinerari de viatge, passeu per la destil·leria i agafeu una ampolla del seu excel·lent rom envellit de 12 anys, només disponible al lloc.