A mesura que van les begudes de discoteca, el Harvey Wallbanger ha tingut una vida útil més llarga que la majoria. Fins i tot té el seu propi dia, celebrat aquest any el diumenge.

Al fons, és una beguda senzilla. Essencialment, es tracta d’un tornavís (vodka i suc de taronja) amb Galliano, un licor italià de color groc brillant i de color vainilla que flota a la part superior. Però el seu nom esgarrifós i un petit personatge de dibuixos animats es va fer famós als anys setanta.

D’on va sortir Harvey? Segons un conte de colors, la beguda porta el nom de Tom Harvey, surfista de Manhattan Beach, Califòrnia. Suposadament, després de massa dies dolents a les onades, Harvey es va consolar amb tants tornavisos de puntera Galliano que va trontollar a les parets.

Sí, tampoc ens creiem aquesta història.

Una teoria més plausible: va ser creada per Donato 'Duke' Antone, un bàrman que dirigia el bar 'Blackwatch' de Duke al Sunset Boulevard, a Hollywood, als anys cinquanta.

L’escriptor de còctels Robert Simonson, que ha investigat i fet nombroses presentacions sobre el Harvey Wallbanger, diu que es va servir una beguda amb els ingredients adequats (vodka, OJ, Galliano) al Blackwatch, possiblement anomenada Duke’s Screwdriver.

Però el nom de Wallbanger —i la llegenda— va venir anys després, diu Simonson, probablement com a idea de George Bednar, l’exdirector de màrqueting de McKesson Imports, que importava licor Galliano.

El 1969 va presentar Galliano una mascota surfista de cartoony anomenat Harvey Wallbanger per ajudar a comercialitzar la beguda. Samarretes, agulles i altres records recordaven el seu esgarrifós eslògan: 'El meu nom és Harvey, i em puc fer'.

Harvey era fins i tot un candidat d’inici de sessió a les eleccions presidencials de 1972. Gràcies a aquesta ximple campanya, les vendes de Galliano es van triplicar i Harvey Wallbanger es va convertir en una sensació.

Va ser una beguda de maluc durant els swing dels 70, i un aliment bàsic fins i tot als anys 90. Però quan el nou mil·lenni va entrar en marxa, amb la revolució dels còctels d’estil parlant, el súper dolç Wallbanger es va esvair. Semblava que Harvey finalment havia impactat definitivament contra la paret, destinat a la foscor del còctel.

Però el 2010, Galliano es va tornar a llançar amb una nova recepta més herbàcia que s’acostava a la recepta original dels anys 1890. Els camarers van començar de nou a experimentar amb el solejat licor groc, incloent riffs actualitzats al Harvey Wallbanger, una vegada maligne.

Penseu, per exemple, en el 'Hardly Wallbanger' (recepta a continuació), que es serveix a Sycamore Den, un bar d'estil dels anys 70 a San Diego. Tot i que queden els components principals de la beguda original (vodka, OJ, Galliano), el soci i cambrer Eric Johnson la va 'il·luminar', construint-la amb suc de llimona, extracte de vainilla i una mica d'aigua de gasosa.

'La gent recorda el nom, però no sap ben bé què és la beguda, per la qual cosa té curiositat provar-la', diu Johnson. 'Un cop el tasten, és molt fàcil beure'.

Original: The Harvey Wallbanger

1½ unces de vodka
4 unces de suc de taronja
½ unça de Galliano

En un got de roques ple de gel, afegiu-hi vodka i suc de taronja. Remeneu per combinar. Flota Galliano per sobre i remena.

* Nota: per fer flotar Galliano o qualsevol altre líquid a sobre d'una beguda, sostingueu una cullera sobre la beguda i aboqueu suaument el líquid sobre la part posterior arrodonida de la cullera. Ha de caure en cascada sobre la cullera arrodonida i flotar sobre la beguda.

Actualitzat: The Hardly Wallbanger

Recepta cortesia de Eric Johnson, Sycamore Den , Sant Diego

1½ unces de vodka
1 unça Galliano
2 unces de suc de taronja fresc
½ unça de suc de llimona fresc
¼ unça de xarop simple *
2 guions d'extracte de vainilla
Aigua refrescada, per sobre
Roda taronja i cirera, per guarnir

En una coctelera plena de gel, combineu tots els ingredients excepte l’aigua amb soda. Agiteu bé. Colar en un got Collins sobre gel fresc i cobrir amb sosa. Decorar amb la roda taronja i la cirera.

* Per fer xarop simple, combineu parts iguals de sucre i aigua. Feu-ho bullir en una cassola petita fins que es dissolgui el sucre i quedi l'almívar clar.