Com Cuinar

Les taronges de sumo fàcils de pelar de temporada són una fruita cítrica dolça que cal provar

En la vostra visita recent a la botiga de queviures, potser heu notat una fruita d'aspecte inusual amb l'etiqueta 'Sumo Citrus', però el seu aspecte estrany potser us ha impedit portar-ne unes quantes a casa per provar-les. La propera vegada, no els passeu! Aquesta varietat gegant de taronges es troba en temporada alta entre gener i abril. Aquí teniu tot el que cal saber Summe Citrus perquè puguis sentir-te segur comprant-ne un en el teu proper viatge a la botiga.

Què és la fruita Yuzu i com s'utilitza? Taronges de sumo en un bol de fusta

BHG/Ana Cadena

Què és Sumo Citrus?

Sumo Citrus és la marca del que es coneix en altres llocs com el dekopon. És una fruita cítrica de mida mitjana i taronja brillant, que es distingeix més fàcilment per la protuberància d'estil de lluitador de sumo a la part superior (d'aquí el nom). El dekopon es remunta al 1972 al Japó.

Totes les meravelloses varietats de cítrics són encreuaments de tres fruites base: el pomelo, la mandarina i la cidra. Del pomelo, en obtenim l'amargor (com a l'aranja); de la mandarina, obtenim dolçor; i de la cidra, l'acidesa (torn a l'amargor). Els encreuaments es crien amb encreuaments repetidament, donant lloc finalment a varietats de cítrics com ara pomelos de color vermell robí, satsumas, Cara Cara navel oranges , llimones Meyer i molt més.

Què és un pomelo? Tot el que cal saber sobre aquest cítric

Quin gust tenen els cítrics de Sumo?

El dekopon, o Sumo, és un encreuament entre Satsuma, taronja i mandarí. El Sumo es cria per a la dolçor (perfecte per a les teves postres preferides amb cítrics) i és fins i tot més dolç que les clementines. Les taronges de sumo també es van criar per ser fàcils de menjar, amb segments fàcils de separar, sense llavors i amb una pell que s'escapava netament, cosa que les feia fàcil de gaudir. També és bastant gran per a una mandarina: aproximadament de la mida d'una taronja melic.

Ningú sap com ha arribat el moc; aquests fets no són inusuals quan els cítrics es creuen. Les taronges de Sumo van trigar més de 30 anys a reproduir-se, i els arbres triguen a madurar, per això aquest dolç cítric sovint és més car que altres cítrics. Al Japó, d'on prové, els sumos es donen sovint com a regal.

La vostra guia per als productes de temporada (i per què l'heu de menjar) Taronges de sumo en un bol de fusta

BHG/Ana Cadena

Com escollir Sumo Citrus

Si la taronja de Sumo té una lleugera compressió amb una suau pressió, està llesta per pelar i gaudir. Sumo Citrus té naturalment la pell desigual i pot desenvolupar lleus taques com ara decoloració, cicatrius o taques. Tots són només cosmètics i no afecten el sabor, així que no deixeu que el seu aspecte poc atractiu us impedeix gaudir d'ells.

Sumo Citrus Nutrition

Podeu gaudir d'un Sumo Citrus sencer per obtenir més del valor del vostre dia de vitamina C a un 163 per cent. També obtindreu la bonificació d'una mica de potassi (10 per cent), ferro (3 per cent), calci (3 per cent) i vitamina D (1 per cent). Aquí teniu els dades nutricionals per porció (un Sumo Citrus): 147 cal., 0 g de greix, 0 g de col., 35 g de carb., 3 g de fibra, 29 g de sucres, 3 g de proteïnes.

Sumo Citrus es va importar per primera vegada del Japó als Estats Units l'any 1998, però no es va vendre al públic fins al 2011 després que els agricultors de Califòrnia poguessin mantenir els alts estàndards de creixement de la fruita. Cortesia de Sumo Citrus

Sumo Citrus als Estats Units

Sumo Citrus va començar a aparèixer als Estats Units al voltant de 2011, cortesia d'una empresa de cítrics de Califòrnia anomenada Suntreat. Enmig de tot el bombo, Suntreat va canviar de marca oficialment per posseir el nom de Sumo Citrus. Ara es pot trobar a botigues de queviures a tot el país —incloent Target i Meijer— però no és barat. Espereu pagar uns 4 dòlars la lliura (cada Sumo costa al voltant d'una lliura), molt més que les clementines o el melic, però aproximadament a l'igual que altres cítrics especialitzats, com les taronges sanguines o les llimes clau. Doneu-los una prova!