Tot i que és conegut pels fabulosos turons d’esquí i els cims nevats, Vail també acull una escena de primera categoria per als amants del vi. Després d’un llarg dia d’esquí, oblideu-vos de la xocolata calenta: busqueu una copa de vi acompanyada d’un menjar amb els millors productes i carns de Colorado.

A Ell era . un somni de bitlles per a menjadors i bevedors de vi, triar entre 21 vins a la copa (des del celler Mount Veeder de Napa Valley fins al francès Olivier Leflaive) o fora d’una carta de vins de 100 ampolles. Situat a Vail Village, el menjar, que se serveix al menjador, a la zona del bar o que es porta al vostre carril, va més enllà de les crispetes.

Bloc 16 Restaurant organitza sopars de vins mensuals que porten el propietari del celler o l’enòleg a aquest restaurant d’estil contemporani. La seva etiqueta privada Cabernet Sauvignon, produïda per Page Wine Cellars a la vall de Napa, compta amb obres exclusives d’etiquetes de Manuel Felguerez, l’artista abstracte més famós de la Ciutat de Mèxic.

A Kelly Liken , el seu restaurant homònim a Vail Village, Cheen-Owner Liken —que va aparèixer a Top Chef D.C.—, sopars artesans inspirats en les temporades. El director de vins Rick Colomitz (el marit de Liken) elimina vins provinents principalment de Califòrnia i França, amb algunes seleccions de Colorado també. Hi ha seixanta disponibles al vidre, algunes en tres mides d’abocament diferents.

Encaixat a les Four Seasons és Vail Restaurant Flame, on el xef Jason Harrison prové ingredients de tantes granges locals com sigui possible i s’esforça per treure els comensals de la seva zona de confort amb plats com el granola salat servit al costat de foie gras. La diversa carta de vins d’11 pàgines (entre 36 i 1.935 dòlars per ampolla, a més de moltes opcions de vidre) també està disponible al saló Fireside i a la terrassa exterior adjacent amb mantes de pell per acollir-s’hi.

A només 20 peus del telecabina Eagle Bahn a Lionshead, Taverna a la plaça aboca 18 vins a la copa, inclòs el Veuve Clicquot, per prendre-ho al pati exterior, mantingut calent al costat d’un foc. O mantingueu-vos torrats dins d’aquest acollidor gastropub amb un menú de plats petits que canvia setmanalment, però sovint inclou carns de caça criades localment i aliments confortables com el formatge a la brasa i el prosciutto.