Si trobeu desconcertant la noció de vins del sud-oest americà, no esteu sols. Els estats àrids i topogràficament diversos de Nou Mèxic, Arizona, Texas, Utah, Colorado i Oklahoma, encara es consideren 'prometedors' pel que fa a la producció de vi. Això malgrat que el raïm s’hi ha convertit en vi durant dècades.

Té set de més? Aquí teniu la vostra introducció sobre els vins del sud-oest.

Coneix els productors que estan redefinint el vi americà

Arizona

Arizona i la seva gamma de microclimes es divideix en tres regions principals, dues de les quals són les àrees vitícoles americanes (AVA): Verde Valley, Sonoita AVA i Willcox AVA. La majoria de les vinyes de l’estat es troben a Sonoita i Willcox, a prop de Tucson. Sonoita és el més antic dels dos AVA, establert el 1985, mentre que Willcox va obtenir la seva designació el 2016. Tots dos alberguen molts dels més de 100 cellers de l’estat.

L’elaboració del vi té una llarga i històrica història a Arizona. A principis de la dècada de 1700, Eusebio Francisco Kino, un missioner jesuïta italià, cultivava raïm per a vi. Però no va ser fins als anys setanta que la cultura del vi d’Arizona va enlairar-se. El doctor Gordon Dutt, científic de la Universitat d’Arizona, va començar a realitzar experiments per demostrar la idoneïtat de l’estat per a l’elaboració del vi. Més tard es va establir Vinyes de Vina Sonoita , el primer celler modern de l’Estat.

Dutt va descobrir que Arizona posseeix el mateix sòl de terra rossa, una superfície argilosa amb argila vermella al mig i calç al fons, com la regió francesa de Borgonya. Això fa que Arizona sigui molt adequat per a conduït per terrers vinificació.

Enòlegs com Matt Raica, de Fortalesa d’Arizona , han tingut èxit en el cultiu de la vinya durant més d’una dècada. Planten nombroses varietats i les cullen a l’estat, incloent raïms tan diversos com Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris i Chardonnay. El celler, a uns 4.000 peus sobre el nivell del mar, es troba just fora de Sedona.

Vinyes a Texas Hill Country / Getty

Texas

Una de les regions vitivinícoles més antigues dels Estats Units, la producció de vi a Texas és anterior a Califòrnia. Els sacerdots franciscans van ser els responsables de les primeres vinyes de l’Estat a mitjans del 1600, que s’utilitzaven per crear vins per a cerimònies religioses.

La producció de vi va perdre el seu favor aquí Prohibició , però va gaudir d'un ressorgiment als anys setanta a l'AVA de Texas High Plains.

Avui l’estat té vuit AVA. L'AVA de Texas High Plains, al nord-oest de Texas, és la més concentrada i creix el 85% de tots els raïms de vi de l'estat. En part, això es deu al fet que la part sud de Texas ha patit tant la malaltia de Pierce, assassí de la vid, com la paralització de la humitat en els darrers anys.

A Texas High Plains AVA, propietat familiar Cellers Lost Draw , ubicat a Fredericksburg, produeix vi des del 2014, amb especial atenció als vins varietals.

Texas és la propera gran regió vitivinícola a tenir en compte?

Anys abans, el 2008, van obrir els socis William Blackmon i Chris Brundrett William Chris Vineyards , als afores de Fredericksburg. El celler creix i obté fruits de vinyes de l’estat i s’ha convertit en un èxit de crítica i popularitat enorme.

'Ens apassiona produir vins que expressin les vinyes i el terrer de Texas', diu Brundrett . 'Ens esforcem per treballar amb els millors productors de l'estat, així com per cultivar els millors raïms amb ànima i intencionalitat. La gran viticultura és la clau per aconseguir el nostre estil de vinificació de poc impacte i poca intervenció ”.

A l'AVA de les planes altes de Texas, predominen els marges arenosos i les calcàries, així com els dies assolellats i les nits fresques. A causa del clima càlid, la collita comença al juliol, mesos abans que la majoria dels altres Americà i Vell Món denominacions. Però, a causa de la immensitat de l’estat, el clima i el tipus de sòl difereixen dràsticament per regió.

Els vuit AVA de Texas inclouen Bell Mountain, Fredericksburg al Texas Hill Country, Texas Hill Country, així com Escondido Valley, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma i Mesilla Valley, que es troba principalment a Nou Mèxic.

Hi ha més de 400 cellers que operen a Texas, amb vi produït a partir de raïms que inclouen Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel i Merlot.

Celler St. Clair a Nou Mèxic / Foto de BHammond / Alamy

Nou Mèxic

El vi es produeix aquí almenys des del 1629, quan García de Zúñiga, un frare franciscà, i Antonio de Arteaga, un monjo caputxí, van plantar raïm a Santa Fe. Actualment hi ha tres AVA: la vall mitjana de Rio Grande, la vall de Mesilla (que arriba a Texas) i la vall de Mimbres.

A finals del 1800, Nou Mèxic va produir gairebé 1 milió de litres de vi. Aquestes xifres van disminuir després que les inundacions del riu Gran destruïssin vinyes veïnes.

Des de llavors, l'escena del vi ha tingut els seus alts i baixos, però va experimentar un ressorgiment a finals dels anys setanta quan La Vinya Winery va debutar. Ara és el celler més antic de l’Estat que continua funcionant, seguit de La Chiripada Winery .

La història profunda de la vinificació de Nou Mèxic

Algunes de les persones més influents de Nou Mèxic, però, van arribar a l’Estat des de França a mitjan anys vuitanta.

Va arribar Hervé Lescombes Borgonya i fundat Celler St. Clair el 1984. El mateix any es va establir Gilbert Gruet Celler Gruet , al nord-centre de Nou Mèxic, prop d’Albuquerque. Produeix vins escumosos de mètode tradicional a partir de varietats Champagne.

Avui, Nou Mèxic també acull cellers ben rebuts com Vivác . Sota la direcció de Chris, Liliana, Jesse i Michele Padberg, des de 1998 produeix vins en vinyes de gran altitud.

'Els nostres enòlegs van néixer i van créixer al nord de Nou Mèxic, on van optar per tornar', diu Michele Padberg. 'S'han dedicat a investigar varietats que puguin prosperar a la nostra àrida altitud de 6.000 peus i han tingut un èxit excel·lent amb Petit Verdot, Grüner Veltliner i Riesling'.

Una mica més d’una dècada després del debut de Vivác, Celler Noisy Water obert, també a gran alçada. Ara es planten Noisy Water a 75 acres de Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay i Cabernet Sauvignon. El celler es troba a unes tres hores al sud-est de Gruet.

Els raïms importants plantats a Nou Mèxic són Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir i Chardonnay.

Les vinyes de Grand Valley a Colorado i Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma i Utah

Aquests tres estats produeixen considerablement menys vi que els seus veïns del sud-oest.

Colorado té dos AVA designats: Grand Valley i West Elks, que són la llar de la majoria de les vinyes de l’estat. Colorado té algunes de les vinyes més altes del món. Amb més de 170 cellers, l’Estat ha ampliat el seu abast en la producció de vi. Els raïms comuns cultivats inclouen Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay i Riesling.

Oklahoma ” El comerç de vins es va iniciar a la dècada de 1920, però va patir considerablement a causa del Dust Bowl i la Prohibició. Actualment, a l’Estat només hi ha prop de 50 cellers. El seu únic AVA és la muntanya Ozark, que s’estén a Arkansas i Missouri. Els raïms cultivats a Oklahoma inclouen Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling i Gewürztraminer.

Tot i la fama global de l’Estat, Utah ha tingut vinyes des de finals del 1800. La indústria, però, no va enlairar-se fins als anys vuitanta, quan els viticultors van començar a aprofitar l’elevació i el clima fresc i sec de l’estat. Utah no té AVA, i l’elaboració del vi encara es considera una indústria naixent.