Des d’un còctel inspirat en una famosa flor que menja carn fins a una beguda de ceba cipollini, aquests sis còctels haurien de superar la vostra llista d’insòlits insòlits. Aquí és on podeu gaudir de còctels rars i fins i tot crear-ne un a casa ... si us animeu.

L'Audrey 2:

(Cortesia de Jackson 20 a Alexandria, Virgínia)

La flor d’hibisc i el to vermellós d’aquesta beguda volen recordar la flor carnosa del clàssic film The Little Shop of Horrors. Originalment creat al bar Virginia 20 de Virginia per consumir un excedent de producte, l’Audrey 2 ara és tan popular que els cambrers difícilment poden tenir prou licor de te i xarop d’hibisc a la mà.

2 Ounces Miracle Tequila
2 unces de camamilla cítrica AperiTea (fulla poderosa)
1 unça de flors d’hibisc silvestre en almívar
1 unça de suc de llima acabat d'esprémer

Agiteu tots els ingredients i coleu-los en un got d'alta qualitat amb gel. Decorar amb flor d’hibisc i una vora de sal / sucre / gingebre. [Utilitzeu dues parts de sucre per una part de sal fins a ½ part de gingebre].

---

Dolç-amarg:

( Cortesia de Tulio Ristorante a Seattle, Washington )

Aquí teniu una versió de l’agro dolce, una salsa agredolça que s’utilitza a la cuina italiana. Aquí s’inclouen els dos conceptes bàsics: el vinagre i el sucre.

Per a Agro Dolce:
1 ½ unces de vodka Absolut Citron
½ unça de xarop balsàmic-taronja blanc (vegeu més avall)
Suc de ½ llimona
Sucre (per ratllar el got)
Ceba Cipollini, per guarnir

Per al xarop balsàmic taronja blanc:
Peleu-ne una taronja
½ tassa de balsàmic blanc
½ tassa de sucre
1 tassa d’aigua

Per fer el xarop de taronja: Dissoleu els ingredients a l'aigua, bulliu-los i deixeu-los coure a foc lent, reduint la barreja a aproximadament un ¼ de tassa. Ha de ser espès com l’almívar.

Per fer Agro Dolce: Submergiu la vora d’un got de martini en suc de llimona i, a continuació, submergiu-la en sucre. Combineu vodka i xarop de taronja en una coctelera plena de gel, coleu-la al got de martini. Decorar amb la ceba de cippollini.

---

Prosciutto i meló:

(Cortesia de Tulio Ristorante a Seattle, Washington)

Els còctels salats no són cap novetat, sobretot al Tulio Ristorante de Seattle. Però, un martini fet amb grappa i prosciutto amb meló de meló? Brillant.

1 ½ unces de grappa refrigerada amb infusió de melada (deixeu que la grappa infongui amb meló de melada fins a un mes)
2-3 boles de melada o meló
2–2 trossos de prosciutto a rodanxes fines
Escuradents o llança

Refredeu la grappa amb infusió de melada agitant sobre el gel i, a continuació, coleu-la en un got de martini. Emboliqueu cada bola de meló amb una llesca de prosciutto, llanceu amb un escuradents i afegiu-la al martini.

---

Una cosa holandesa:

(Cortesia de Sepia a Chicago, Illinois)

Creada pel cap del mixòleg de Sepia, Josh Pearson, aquesta beguda presenta vinagre, però per sort no és del tipus amb què es desinfecta. L’ingredient inusualment anomenat “arbust de ruibarbre” és un vinagre de fruita endolcit que dóna una mica de mossegada al Something Dutch (elaborat amb ginebra Bols Genever, Pineau des Charentes, amargs de llimona i taronja).

Per a Something Dutch:
1½ unces Bols Genever
1 unça Pineau Des Charentes rosat
Ounce unça d'arbust de ruibarbre (vegeu més avall)
½ unça de suc de llimona
½ unça de xarop simple
Raig d’amargs taronges
Pela de llimona, per guarnir

Per a arbust de ruibarbre:
1 lliura de ruibarbre tallat a daus
1 pinta de maduixes
1 cullerada d'arrel d'Angèlica seca (es pot trobar en línia)
Suc i ratlladura d'1 llimona
1 tassa de vinagre de xampany
1 tassa de sucre blanc

Per fer arbust de ruibarbre: Bull tots els ingredients. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts o fins que es trenci el ruibarbre. Passeu per una gasa i afegiu-hi vinagre de xampany i sucre blanc. Deixem refredar i embotellem.

Per fer alguna cosa holandès: Agiteu tots els ingredients a la coctelera amb gel i coleu-los en una copa de còctel refrigerada (com ara un cupé de xampany). Per acabar, expresseu els olis de la pell de llimona i rebutgeu-los.

---

El Mohawk:

(Cortesia de Kenneth Gray, gerent de bar de Lafitte, a San Francisco)

Pot ser que sigui il·legal fumar als bars en aquests dies, però podeu tornar a posar la nicotina a la vostra beguda amb aquesta libació amb xarop de tabac.

Per al Mohawk:
Oun unces de xarop de tabac (vegeu la recepta a continuació)
2½ unces de whisky de sègol
½ ounces Bonal Gentiane-Quina
Guió de bitter amargant
Gir de llimona, per guarnir

Per al xarop de tabac:
Tabac de fulla sencera sec
2 tasses d'aigua
2 tasses de sucre granulat

Per fer xarop de tabac: Feu bullir aigua freda en una cassola, afegiu sucre i baixeu el foc. A continuació, afegiu la fulla de tabac seca i remeneu-la constantment fins que el sucre es dissolgui completament. Comproveu si el sucre es dissol completament amb una cullera metàl·lica per obtenir una mica de xarop. Inclineu-lo sobre la paella i observeu-lo amb deteniment. No hi hauria d’haver cristalls al líquid. Deixeu refredar l'almívar a temperatura ambient. Aboqueu-ho en un pot de vidre net i refrigereu-lo.

Per fer The Mohawk: Combineu tots els ingredients a la coctelera. Remeneu-ho amb gel i coleu-lo en un got de martini. Decorar amb un toc de llimona.

---

Martini de trufa doble:

(Cortesia de Duo a Nova York, Nova York)

Potser pensàveu que les tòfones eren només per a aquest breu període de la tardor o eren per a plats de pasta de luxe? Pensa de nou. Aquesta beguda a base de tòfona s’elabora amb vodka doble creu i vermut sec, però, a diferència del típic martini, s’afegeix suc de tòfona a la barreja i es completa tot amb una oliva farcida de tòfona.

3 unces Vodka de doble creu
½ unça de vermut sec
½ unça de suc de tòfona
Oliva farcida de tòfona, per guarnir

Combineu els ingredients en una coctelera amb gel. Agiteu vigorosament i aboqueu-ho en un got de martini. Decorar amb una oliva farcida de tòfona.