El vi escumós és adequat per a qualsevol ocasió, però de rigor a la nit de Cap d’Any. Tot i que, certament, no cal barrejar-lo amb res més, el factor festiu augmenta aquest any creant noves còctels de vi escumós. Si busqueu molta gent, opteu per bombolles econòmiques com el Prosecco italià, el Cava espanyol o les ampolles domèstiques. L’acabat net de Prosecco combina perfectament elements florals i sucs de fruita, mentre que el toc de complexitat del cava i de les espurnes americanes els permet mantenir-se al costat d’ingredients picants o amb bon sabor. Per a la gran nit, seleccioneu del nostre menú de creacions efervescents i senzilles amb aperitius a la vostra mida. Rebràs menys temps darrere de la barra i més temps amb els amics, fins al 2009.

Utilitzeu Zardetto Prosecco, Segura Viudas Aria Brut Cava o el Schramsberg Blanc de Blancs de Califòrnia per a les receptes següents o demaneu suggeriments al vostre comerciant de vins.

Gingebre per Alles Ales You
El Domaine de Canton no pot coincidir amb el sabor elegant i picant del gingebre fresc. Barregeu una safata d’aquestes flautes perfumades i serviu-les al costat de rotllets de nigiri i sushi (amb molta quantitat de gingebre en escabetx, naturalment), a mesura que arribin els hostes.

½ oz. Licor de gingebre Domaine de Canton
3 guions La taronja Bitter Truth amarga
Per sobre, cava o escumós americà.
Decorar amb gingebre cristal·litzat i un toc taronja.

Jubileu de cirera escumós
Les notes picants de cirera de Cherry Heering són sorprenents i el seu ric color vermell és impressionant per a les vacances. Serviu la beguda amb galetes i Brie amb conserves de cireres.
½ oz. Licor Cherry Heering

1 culleradeta. suc de llima fresca
A sobre amb Prosecco.
Decorar amb una cirera.

Floral Fizz
Les bombolles del vi transporten hàbilment l’aroma intens i floral de St. Germain i unes gotes d’amargs de llimona mantenen la beguda fresca i refrescant. Per sobre, poseu-hi crostini amb formatge bleu, mel de llimona i una nou confitada per obtenir un aperitiu enganyosament senzill i impressionant.

½ oz. Licor de flors de saüc de St. Germain

3 guions Fee Brothers amargats de llimona
A sobre amb Prosecco.
Decorar amb un flor comestible .

Un Grander Pomander
Com a reminiscència dels bols plens de taronges clavades de clau que adornen les cases durant les vacances, aquest libació té cítrics, espècies i gasoses: què podeu demanar més en una copa aquest mes? Oferiu als hostes punts de pa i pa torrat per picar.

1 cullerada St. Elizabeth Allspice Dram
2 guions The Bitter Truth amargs taronges
Per sobre, cava o escumós americà.
Decorar amb un toc taronja.

Kelly Magyarics és escriptora de vins i licors i educadora de vins a la zona de Washington, DC. Es pot contactar amb ella des del seu lloc web, www.trywine.net .

Vegeu també Còctels de vacances i La festa dels salons, la nostra senzilla guia per entretenir les vacances.