Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Valoracions,

Les sorpreses arriben a tres



A la Taula de Tast

Cada setmana en primeur té les seves sorpreses. Fins ara, hem tingut grans blancs dolços i blancs secs. I ara, Pomerol ha presentat deliciosos anys 2007.

Un bon any és fins a on es produeix honestament qualsevol productor quan descriu el seu vi del 2007. El que vol dir és que respiren alleujats que hi va haver tres setmanes de sol al setembre; de ​​fet, el mes va ser el més assolellat durant 60 anys. I agraeixen igualment que van fer tot el que van poder a la vinya —eliminació de ramells, aprimament de fulles, eliminació d’una baia podrida en el moment que va aparèixer— per donar al sol l’oportunitat de fer la seva feina quan finalment va tornar a aparèixer al principi de setembre.



A Pomerol, el sol feia més que treballar amb el raïm. 'Va bronzejar el raïm, gairebé com si hagués estat prenent el sol', va dir Christian Moueix, director del Château Pétrus, i del negociador Jean-Pierre Moueix. Amb això vol dir que el raïm, després d’una llarga i lenta maduració, va donar una ràpida maduració. Quan va decidir collir el 15 de setembre - 'Sempre collo aviat, però tots vam collir aviat a Pomerol el 2007 perquè va arribar la maduració i el raïm començava a baixar' - va poder reunir-se en raïms que donaven vins rics i poder.

Si Pomerol va ser un èxit, el seu veí Saint-Emilion és molt més barrejat. Per descomptat, les millors finques elaboraven bons vins. Per descomptat, Château Ausone i Château Cheval Blanc tenen vins amb potencial de criança. Però Alain Vauthier, propietari del Château Ausone, va dir que 'el que m'agrada aquest any és la fruita, la rotunditat del vi'. Aquest és un bon vi, no fantàstic ”.

Aneu a la part superior de la pàgina.

A la carretera del vi

Tots els compradors i importadors minoristes arriben a en primeur week amb la missió de dir a Bordeus que els preus han de baixar seriosament. Això no és diferent de cap altre any. Diuen que la verema negre del 2007 està bé, no és fantàstica, però amb molts bons vins i sense defectes horribles. No tan bo com el 2006 i no tan bo com el 2005. Els compradors són els primers a dir que el 2007 és tècnicament millor que el 1997, la història espantosa de la darrera dècada.

El negociador Hamilton Narby, de Vinta, sap que el 1997 va ser una experiència molt difícil per a molta gent. Després d'un èxit amb les anyades de 1995 i 1996, els xalets van augmentar els preus del que es mereixia la verema, va dir. “La gent els va comprar i es va quedar atrapat amb ells. Tot i així, el 2002, el 1997 bevia molt bé. Però els compradors recelen que això passi el 2007 ”.

Narby, que té clients a Hong Kong i als Estats Units, també treballa contra el dòlar als dos països. 'Fins i tot si els preus baixen un 20 per cent, en termes reals, és el mateix preu que el 2006 per a les monedes basades en dòlars'.

Els Négociants i els xalets saben que es vendran els 30 a 40 millors vins, independentment del preu. Però els vins que hi ha a la frontera dels grans passaran per un moment difícil. El negociador Jean-Luc Thunevin, propietari del Château Valandraud de Saint-Emilion, està d'acord: 'El 2005 es van vendre 300 vins, el 2006 es van vendre 70 vins i aquest any només es vendran uns 40 vins'.

Thunevin no veu moltes possibilitats de disminució radical dels preus. 'Els propietaris de Bordeus són rics, no necessiten vendre, per què haurien de baixar els preus'. Com cada any, els propietaris que juguen amb els seus preus són els propietaris de les millors finques. Per sota d’aquest nivell, els preus gairebé no canvien, mentre que Bordeus bàsic té un gran valor en una bona anyada.

Kathleen Buckley també va contribuir a aquest informe.

Aneu a la part superior de la pàgina.


Vermells del marge dret

96-98 Château Pétrus, Pomerol Vi immens i profund, ple de tanins ferms, tanins i fusta en gran harmonia. Aquest és sempre un vi emblemàtic i, una vegada més, ha demostrat per què té aquest estat. —R.V.

93-95 Château Hosanna, Pomerol Vi molt estructurat, molt ferm, amb una sèrie de blocs de sabors madurs. Necessita envelliment. —R.V.

93-95 Château Trotanoy, Pomerol Estil auster, definitivament vell, amb el potencial que prové de la seva ferma estructura, fruit gran, lleugerament tocat per mores fresques. —R.V.

92-94 Château Certan de May, Pomerol Vivent, perfumat, els tanins ofereixen riquesa al caràcter lleuger i gairebé delicat d’un vi deliciós. —R.V.

92-94 Providence, Pomerol Vi que recobreix la sequedat amb fruits i tanins potents. La fruita té una deliciosa recobriment sucós, que es presenta encara amb el postgust fresc. —R.V.

91-93 Château La Croix de Gay, Pomerol Vi fosc i amarg, amb sabors de fusta torrada, gust fumat, salsa i capes de tanins ferms. Aquí hi ha un munt de material, de manera que hauria d’envellir-se. —R.V.

91-93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Dens, fosc, amb sabors fumats i de cansalada, amb nabius i cireres negres. Intens i sòlid. —R.V.

91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol Per la part austera i mineral, té uns tanins ferms, foscos, secs i sòlids. Winebviament, un vi que necessita envellir. —R.V.

90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Fruita bona, densa, madura, dolça amb grans sucosos fruits vermells de baies. Postgust sucós viu i vibrant. —R.V.

90-92 Château La Conseillante, Pomerol Molt ferm, fosc, dens, sostingut per fusta nova que sembla donar una riquesa addicional al fruit. També té una bona frescor i acaba amb xocolata amarga. —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol Mostra una part de la impressionant densitat de Pomerol del 2007, amb fruits sòlids, tanins dolços i un final impressionant. —R.V.

90-92 Château Nenin, Pomerol Fruita dolça, rica, amb tanins ferms, densos, que insinuen l'extracció. Però també hi ha una acidesa viva, tot i que és la fruita dolça la que domina. —R.V.

90-92 Château Petit-Village, Pomerol Vi gran, afruitat, amb totes les baies madures i alguns tanins negres. És fresc, estrat amb algunes prunes fosques i sucosa acidesa. —R.V.

89-91 Château Clinet, Pomerol sec, amb tanins de fusta just al costat dret de la dominació, el fruit és ric en mores, prunes i maduresa fina. —R.V.

89-91 Château La Fleur Gazin, Pomerol Madur, potent, suau i vellutat. Els tanins continuen la suavitat, ric, el final és ric. —R.V.

89-91 Château Prieurs de la Commanderie, Pomerol Merlot madur i sucós amb fruits secs i acidesa fresca. Té un toc d’amargor, però hi ha una mica de suavitat i un regust sucós. —R.V.

88-90 Château La Couspaude, Pomerol Embalat amb tanins, la fruita necessita temps per obrir-se pas. Però hi és, una fina capa de prunes i nabius foscos. —R.V.

87-89 Fugue de Nenin, Pomerol El segon vi del Château Nenin és sòlid, molt accessible ara, suau i madur, amb sabors de xocolata dolça. —R.V.

87-89 Château Gazin, Pomerol Aromes de fusta torrada, que s’escampen al gust. Això té més a veure amb taulons de fusta que amb fruita. Un error en aquesta anyada. —R.V.

87-89 Château La Pointe, Pomerol Inicialment afruitat, perd la seva frescor quan la fusta nova domina. L’acidesa, però, és bona, sobretot en el postgust net. Al final, serà fresc cap a la fruita. —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

86-89 Château Beauregard, Pomerol Bastant dens, però també hi ha un sabor de pebre verd. La xocolata amarga i els àcids rics es mostren a través de la textura seca i fosca. El postgust, però, mostra una bona frescor. —R.V.

85-87 Château La Cabanne, Pomerol Lean, mineral, amb aromes a gasolina i tanins foscos i extrets. Un vi dur, amb la fusta empesa a l’exterior per l’extracció dura. —R.V.

95-97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, és clar, però l’Ausone d’aquest any té elegància, rotunditat i fruita intensa. El fruit és ric, dolç, amb mores reforçades per la seva estructura. —R.V.

95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Molt pur, perfumat amb cabernet franc, sabors de cafè. El fruit és madur, l'estructura quadrada, en angle, donant al fruit una forma definida i un futur. —R.V.

93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru És bo, hi ha una textura rica i fosca de la fruita Cabernet, que mostra una mica de suavitat sobre els tanins secs. Mostra certa amargor, però també una bona riquesa ferma. —R.V.

92-94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru Amb la nova aportació de l’equip vitivinícola Moueix, es tracta d’un vi intens però elegant. Mostra maduresa, gelatina de mores, una mica de xocolata amarga, equilibrada amb una acidesa viva. —R.V.

92-94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intens, concentrat, però ben equilibrat, amb grans capes de suc de grosella negra, tanins de nabius i una densitat que es justifica per la seva riquesa. —R.V.

92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Ric, dens, equilibrat, un èxit amb el seu sabor a cafè fosc, equilibrat amb pells de pruna, la fusta és aquí un element de suport. Sòlid, fosc, però encara conserva els seus fruits. —R.V.

91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Vi molt llenyós, la sequedat i l'acidesa dels tanins de la fusta. Hi ha fruits sota tot això, amb algunes sucoses groselles negres, però domina la fusta. Necessita temps perquè arribi la fruita. —R.V.

91-93 Château Beau-Séjour Bécot, vi embotit de Saint-Emilion Grand Cru, perfums madurs flotants sobre la seva concentració tànica. La fruita sembla madura, donant bon equilibri. —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Com passa sovint amb aquest vi de vinya única, el Cabernet Franc ofereix perfums meravellosos. El 2007, l’elegància apareix al capdavant, amb acidesa i mores. Els tanins, encara que secs, no són intensos, donant més suport a la frescor. —R.V.

91-93 Château Troplong-Mondot, vi torrat de Saint-Emilion Grand Cru, tast de fusta nova, espècia que dóna un avantatge exòtic a la fruita tova. Tot plegat, acabant amb la frescor característica de la verema. —R.V.

91-93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Fosc, dens, el fruit gairebé negre. La fusta és una característica important aquí, però la seva sequedat subjau a la fruita potent. L’acabat manté la riquesa, juntament amb l’espècia. —R.V.

90-92 Château Canon-la-Gaffelière, pa torrat Saint-Emilion Grand Cru, seguit de tanins secs i ferms. Un vi que presenta capes de grosella negra i acaba amb una gran acidesa. —R.V.

90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru dens i extret, predominant els fruits de mora triturats. Per acabar, la frescor de la verema es presenta. —R.V.

90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Gran estructura, un vi amb un gran pes de fruita per suportar els tanins. Té una acidesa viva, que confereix una frescor fina a l'estructura sòlida. —R.V.

90-92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Vi fermament tànic, però la fruita té prou pes per suportar la sequedat. Aquí hi ha un nucli de riquesa que promet bé per a l’envelliment. —R.V.

90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Dense, vi negre, amb sabors de xocolata amarga i regalèssia, empaquetat en una estructura poderosa. Per a l'any, això té força, però encara acaba fresc, lleugerament. —R.V.

90-92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Fresc i afruitat, aquest vi mostra bé l’any. Un munt de grosella negra, baies vermelles i freqüència. L’acidesa és deliciosa. —R.V.

89-91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Big, extret, dens. Hi ha una quantitat de fusta, però la fruita és certament suficient per mantenir-la. Foscament madur, amb prunes negres i espècies. —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

89-91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Bon vi sòlid, els tanins i l’acidesa s’equilibren entre els sabors de fruites sucosos de pruna negra madurs i sucosos. És fresc, vibrant i sucós. —R.V.

89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Aromes de melmelada de fruites vermelles en aquest vi suau i afruitat. Els tanins es conserven al fons en un vi fresc i lleuger que mostra amb precisió la naturalesa de la verema. —R.V.

89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vi madur, melós, atractius fruits vermells que suren sobre els tanins. És equilibrat, fresc, amb un final melós i sucós. —R.V.

89-90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Vi sec i sòlid, la seva ferma estructura prové tant de fruita madura com de fusta. Per tant, és equilibrat, un vi que hauria de desenvolupar-se bé. —R.V.

89-91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Un vi fosc i embriagador, gelatina de mores, però també amargor. La regalèssia i els tanins ferms donen una sequedat extrema. Inicialment és força difícil, tot i que hi ha una dolçor final. —R.V.

89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, fresc amb sabors de melmelada de maduixa, un vi que presenta una bona estructura perfumada i un postgust que aposta per la frescor pura. —R.V.

89-91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Estructurat, dens, aparentment extret, però redimit pels seus tanins ferms i postgust estructurat. —R.V.

89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Vi molt madur, ple de fruites extretes molt sucoses. Té una opulència, una riquesa considerable, que només dóna notes de frescor al postgust. —R.V.

89-91 Château Trottevieille, vi sec de Saint-Emilion Grand Cru, vi sec, que utilitza tanins durs per reforçar la fruita més clara. Un vi que presenta el seu costat fosc, una mica dur. El postgust ofereix almenys sucosos fruits negres. —R.V.

88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Vi sec i fosc que presenta una mica d'acidesa sucosa, però manté la seva forta estructura tànica. Hi ha alguna indicació d’extracció en aquesta sequedat. —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Picant de fusta, aquest vi és massa ferm, massa sec per a la fruita. Dóna estructura, que arriba fins al postgust. —R.V.

88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vi equilibrat i fresc, amb tanins secs que donen suport als fruits sucosos. Té un bon equilibri per combinar amb aquesta frescor, atractius sabors de baies i fruita madura. —R.V.

88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Vi suau, madur i afruitat que té tanins frescos, una bona densitat de fruita, donada una forma per certa mineralitat i la seva dolça acidesa. —R.V.

88-90 Château Larcis-Ducasse, vi afruitat de Saint-Emilion Grand Cru, amb tanins equilibrants, que recobreixen la seva sequedat amb bons sabors de maduixa. L’acidesa és refrescant i ofereix frescor a la pell de pruna negra. —R.V.

88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Vi suau i lleuger, que mostra fruites de baies vermelles fresques, acidesa i tanins flotants. Atractiu, però sens dubte no potent. Postgust sucós. —R.V.

87-89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru Bones fruites de gerds, un vi fresc, només tocat pels tanins. És suau, probablement sigui un vi primerenc per beure. —R.V.

87-89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Tanins rics i densos, espècies extretes i una estructura tànica fosca. Molt sòlid, sense compensar la fruita. —R.V.

87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. Amb els seus tanins suaus i els seus sabors de xocolata, aquest és un vi immediatament atractiu. Només hi ha una estructura tànnica ferma per donar profunditat a la seva lleugeresa. —R.V.

87-89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Fruita suau, especiada, amb dolçor. És un estil de vi modern i polit, tot i que la fruita té una mica de moderació. —R.V.

87-89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Fruites de cirera animades, amb fruites suaus, nabius plens de boca i acidesa fresca. —R.V.

86-88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Madur, suau, desenfocat, el fruit és molt melós. Estructura lleugera, això es desenvoluparà ràpidament. —R.V.

86-88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Suau, picant madur, amb tanins dolços. Els frescos sabors de grosella negra donen vida a aquest vi suau i afruitat. —R.V.

85-87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Medicinal i herbari, és un vi que presenta caràcters més aviat magres, amb uns tanins de vores dures. —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.