En honor al dia de Sant Patrici, Entusiasta del vi va escoltar deu cambrers i altres professionals de la indústria per saber com prefereixen beure el whisky irlandès honorable de les vacances. Aquí us proposem, per a la vostra inspiració de vacances.

“Ho prenc net. Bona prova modesta (no necessita gel) i sabors dolços persistents '. - Allen Katz, cofundador de The Shanty i The New York Distilling Company , Nova York

“Crec que la meva manera preferida de beure el bo és el cafè irlandès al Fort Defiance de Brooklyn. Poders i xarop senzill en una tassa escalfada amb espresso fresc i aigua calenta, i després crema batuda a la mà per sobre amb canyella acabada de ratllar ... perfecció en la seva senzillesa i una construcció reflexiva! ” - Abigail Gullo, bartender, SoBou , Nova Orleans

'Sempre prefereixo el whisky irlandès net, bevent-lo si intento relaxar-me, disparant-lo si tinc ganes de festa'. - Chris Frankel, bàrman independent , Houston

'M'agraden prendre alguns whiskys, com Redbreast i Michael Collins de 10 anys, una mica torbat i semblant a l'escocès. M’agrada Jameson per barrejar. Afegeix diferents sabors de whisky sense ser intrusiu. M’agrada deixar brillar altres ingredients, com xarops o amargs. El whisky irlandès és una mica més donant, no s’apodera. No és tan presencial com seria Scotch '. - Brendan Dorr, mestre mixòleg, B&O Brasserie , Baltimore

'Quina és la meva manera preferida de beure-la? Ordenat, però és clar! O, si fa fred i plou, probablement en un xiuxiot calent '. - Ivy Mix, cofundadora de Speed ​​Rack i cambrer al Clover Club de Nova York

'Sempre m'agrada més el meu whisky irlandès quan es barreja amb un còctel ... Probablement, una de les meves maneres preferides de beure whisky irlandès és la d'un bebè. A Boston, m’encanta fer-ne un a The Citizen: Redbreast Irish Whisky de 12 anys, sucre Demerara, aigua calenta i una ratlladura de llimona. Una opció més única és un remolí fred amb Jameson, sucre morè, llimona fresca i xarop de gingebre sacsejat i servit '. - Corey Bunnewith, enllaç de la indústria del bar aplicació a la barra , Boston

“M’encanta el whisky irlandès amb ginger ale o la cervesa de gingebre. M'encanta especialment que quan ho vaig demanar així a Irlanda, vaig rebre molts vasos: un petit got de whisky de roca, un got de gel i una petita ginger ale de llauna. Això és increïble perquè després puc barrejar la meva pròpia beguda com vulgui! ” - Carol Donovan, cambrera / mixòloga Hearty Boys , Chicago

“La meva manera preferida de beure whisky irlandès és el clàssic Tipperary, una barreja rodona de bon whisky irlandès, Martini Rosso i Green Chartreuse. Es troba a cavall entre aquells moments en què un Manhattan és massa greu i un cafè irlandès no prou seriós ”. - Jacob Briars, director d’educació i defensa mundial, Bacardi , Nova York

“La meva manera preferida de beure whisky irlandès arriba definitivament després d’un llarg canvi darrere del pal. El bar per fi està net, tot està al seu lloc i us asseieu a adonar-vos que l’únic que milloraria aquest moment és un IPA fred acompanyat d’un tret de whisky irlandès. La perfecció! ” - Jason Asher, mixòleg, Young’s Market , Phoenix, Arizona

'The Irish Flower: Bushmill's, licor de camamilla casolà, Martini Bianco i una mica d'amargs d'aranja Bitter Truth'. - Shawn Soole, executiu de bar, Clive’s Classic Lounge , Victòria, Colúmbia Britànica

---

Aquí teniu una recepta clàssica a base de whisky irlandès que podeu barrejar fàcilment a casa aquest dia de Sant Patty i més enllà. Tot i que Shawn Soole, mixòleg del Clive’s Classic Lounge, a la Colúmbia Britànica, utilitza licor de camamilla casolà, una dosi de St-Germain hauria d’oferir una dolçor floral similar a aquesta sofisticada beguda.

Flor irlandesa

Recepta adaptada de Shawn Soole, bar executiu, Clive’s Classic Lounge, Victoria, Columbia Britànica

1½ unces de whisky irlandès Bushmills
½ unça de licor de flors de saüc de St-Germain
½ unça de vermut sec
Dash of Bitter Truth Bitters de toronja
Gir de llimona, per guarnir

En una coctelera plena de gel, combineu tots els ingredients. Agiteu-ho bé i coleu-lo en un got cupé. Decorar amb un toc de llimona.