Scotch és sens dubte el més emblemàtic entre la gran varietat de diferents estils de whisky . Encapçala les llistes de desitjos per beure i regalar, en part pel seu prestigi i el seu alt preu, però sobretot perquè la categoria és molt matisada i deliciosa. Els sabors poden variar des de lleugers, melosos i afruitats fins a profunds, foscos i fumats. Aquesta diversitat, i sovint un cost elevat, vol dir que és important conèixer les vostres coses abans de passar la vostra targeta de crèdit. S'adapta al teu paladar? El seu destinatari? Val la pena la inversió?

Per ajudar-vos a prendre la decisió més informada, vam demanar alguns consells als professionals i vam compilar una llista breu de seleccions d'ampolles, incloses algunes opcions de preu que no trencaran el banc.

Però abans de capbussar-nos, una nota important: a Amèrica, 'whisky' (amb una 'e') es refereix a la categoria en general. El whisky (sense 'e') s'utilitza per referir-se al whisky escocès i al whisky d'un grapat d'altres regions (com el Japó) que prefereixen aquesta grafia. Ara, amb això fora del camí, aquí teniu tot el que necessiteu saber sobre el millor escocès per beure ara.

També et pot agradar: Els millors whiskys americans per al vostre carretó de bar

All Scotch és d'Escòcia?

Resposta curta: sí. Però John Glass, mestre de maltes per Destil·ladors de l'illa de Skye , explica a més: 'Per ser classificat com a whisky escocès, s'ha de destil·lar a Escòcia i madurar almenys tres anys, també a Escòcia'. Aquestes i altres regles les estableix Associació de whisky escocès (SWA), una organització comercial.

Què fa que Scotch sigui diferent d'altres tipus de whisky?

Aquestes regles d'organització comercial són els principals diferenciadors entre els whiskies escocès i d'altres parts del món. Aquesta normativa cobreix:

Ubicació: Està fet a Escòcia, però això ja ho sabies.

Els grans: La majoria de Scotch es fa amb ordi, específicament ordi germinat (maltejat).

Envelliment: 'L'Scotch ha de ser envellit en bótes de roure durant un mínim de tres anys en una de les cinc regions de destil·lació escoceses: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown i Islay', diu James Neil, ambaixador de la marca de luxe de la destil·leria Islay. Bowmore .

També et pot agradar: Les diferències entre Bourbon i Scotch, explicades

De què es fa Scotch?

El scotch es fa amb gra (de nou, normalment ordi), aigua i llevat. En el single-malt Scotch i el blended-malt Scotch, l'ordi maltejat (germinat o germinat) és l'únic gra permès.

Dit això, es permet que el gra Scotch contingui altres grans de cereals, com el blat de moro o el blat. Però molts destil·ladors prefereixen quedar-se només amb l'ordi. La SWA també permet la coloració de caramel.

Més enllà d'això, els destil·ladors han trobat maneres creatives d'afegir un sabor únic a Scotch. Alguns es basen en els acabats en bóta, que és el repòs de whisky en bótes de roure que anteriorment contenien altres licors, vi (inclosos vins fortificats) o cervesa com a mitjà per afegir sabor. Altres bótes de carbó o torrat per afegir o intensificar el sabor, o es converteixen en fum de torba per afegir aromes i sabors fumats distintius.

'La torba és una substància semblant al carbó que es troba en climes humits com Islay i altres regions escoceses', explica Neil de Bowmore. 'L'ús de foc de torba per assecar els grans maltats és una pràctica característica de molts escocesos, però el seu ús depèn totalment de l'ull creatiu i tècnic de la batedora'.

Tot el Scotch Smoky?

Absolutament no. Algunes destil·leries fan servir torba, altres no. Molts embotellats barregen líquids de diverses destil·leries, donant com a resultat un escocès que va des de fum zero fins a fum moderat fins a extravagancies de torba exagerades, sense restriccions. (Vegeu: Port Charlotte, Laphroaig, Ardbeg, Big Peat i més.)

'Hi ha una gran varietat de whiskies escocesos diferents disponibles i una àmplia gamma de perfils de sabor, des de molt fumats fins a més lleugers i delicats o rics i afruitats', diu Glass.

Què significa 'Single Malt'?

'El whisky single-malt s'elabora només amb whisky d'una destil·leria', explica Glass. A més, els single malts no es poden barrejar amb whisky d'altres destil·leries, ni inclouen cap altre gra que no sigui l'ordi maltejat.

A més del single-malt Scotch (elaborat amb ordi maltejat, a Escòcia), el single-grain Scotch també és un whisky elaborat en una sola destil·leria d'Escòcia, però inclou —contràriament al que indica el seu nom— grans de cereals com el blat o el blat de moro a Escòcia. a més de l'ordi.

A més, els single malts no són exclusius d'Escòcia. També es fan en altres llocs: cas concret, el creixement Categoria americana single-malt .

Quina diferència hi ha entre el blended i el single-malt scotch?

Mentre que un single-malt Scotch és un whisky elaborat en una sola destil·leria, el blended Scotch es pot fer amb whisky procedent de més d'una destil·leria, barrejat. Aquestes mescles són habituals a Escòcia, sovint combinen líquids de diferents regions amb l'objectiu de crear un esperit consistent amb un perfil de sabor específic.

Blended-malt Scotch és una barreja de whiskies de malta de diferents destil·leries i s'elabora només amb ordi maltejat. En comparació, el whisky escocès de gra (destil·lat fet d'altres grans, com ara blat de moro i/o blat) es pot utilitzar en whisky escocès barrejat (una barreja de whisky de gra i malta) i whisky escocès de gra barrejat (una barreja de whisky de gra únic). whiskys i no whisky de malta que no és molt comú).

Cal destacar que hi ha molt més escocesos barrejats al mercat que single malts, afegeix Neil de Bowmore. Tot i que això pot portar a la percepció errònia que els single malts són més escassos, o fins i tot superiors, això no és necessàriament així. No descarteu les barreges, diu, ja que moltes són 'hàbils i precises'.

Quina és la millor manera de beure escocès?

La majoria dels escocesos single-malt se serveixen nets, a les roques o amb un raig d'aigua. També es pot beure el Blended Scotch, tot i que una sèrie de còctels demanen el Blended Scotch, com ara el Penicil·lina —elaborat amb dos tipus de escocès, un de suau i un altre de torba—el Rob Roy i la Ungla rovellada . Tant si esteu buscant un escocès per beure directament o en una beguda combinada, a continuació us oferim les nostres seleccions seleccionades a mà.

També et pot agradar: 12 còctels clàssics que tots els amants dels còctels haurien de conèixer

---

Millor escocès single-malt per menys de 100 dòlars (i més de 50 dòlars)

Benriach The Twelve Speyside Single Malt Scotch Whisky

El que hi ha a l'ampolla és un single malt de 12 anys envellit en una combinació de bótes de xerès, bourbon i porto. Espereu un to marró i aromes d'ametlla i poma vermella fresca. El paladar s'obre enèrgic i atrevit, mostrant sabors de caramel i poma al forn. Un raig d'aigua treu tons de moka juntament amb canyella i gingebre. En general, aquest és un glop lleugerament dolç, càlid i deliciós. 96 punts — K.N.

$59 Vi total i més

Millor escocès single-malt per menys de 50 dòlars

Glen Grant 12 escocès

Aquest whisky d'or brunyit mostra poma i pera regades amb caramel de mantega al nas i al paladar, a més de fum de foguera i espècies de pa de pessic a la sortida molt llarga. Un raig d'aigua doma la calor i transforma l'alzina en brioix de vainilla i mantega. Millor compra. 97 punts — K.N.

$48 Total de vi i vi

Millor Splurge Single-Malt Scotch

The Macallan Double Cask 18 anys Highland Single Malt Scotch Whisky

Aromes assertius de caramel i toffee lideren el nas. Al paladar, la vainilla i el caramel cremós estan amenitzats amb un toc de pell de taronja. Afegir aigua crea un efecte encara més gran i ric, aportant més caramel al centre de l'escenari, acabant llargament amb una mica de canyella i cacau en pols. Aquest easy sipper és un single malt de 18 anys reposat en bótes d'ex Sherry. 95 punts — K.N.

$349 Vi total i més

Millor escocès de gra

Compass Box Great King Street Artist's Blend Scotch

Part de la sèrie Great King Street, aquesta és una dolçaina d'un escocès barrejat. Els primers glops lleugers s'obren amb nata de vainilla, fruita d'hort i crema de coco, arrodonint-se a una fruita vermella atractiva al final. Un raig d'aigua desbloqueja més fruita vermella, juntament amb matisos de caramel, roure i espècies. Millor compra. 97 punts — K.N.

$41 Vi total i més

Millor Scotch Single-Malt sense declaració d'edat

Old Pulteney Huddart Single Malt Scotch Whisky

L'aire del mar, l'ametlla torrada i el subtil fum de torba marquen el nas d'aquest single malt. En boca s'obre de manera assertiva fumat i salat, barrejant cansalada i mesquite amb ametlla, mel i espècies. Aquest va ser envellit en bótes d'ex-bourbon i acabat en bótes que abans contenien whisky de torba. 94 punts — K.N.

$69 Vi total i més

Millor escocès d'Islay

Ardbeg Anthology: The Harpy's Tale

L'últim llançament de la sèrie Anthology és un single malt Islay de 13 anys totalment madurat en una combinació d'ex-bourbon i bótes de Sauternes. El resultat és un to daurat brunyit i aromes de fum de torba i iode que es barregen amb ametlla. El paladar s'obre amb notes masticables d'ametlla i torró, a més d'un bon gra de vainilla. El que comença com una quantitat modesta de fum de torba es converteix en brases ondulants amb glops repetits: penseu al pastís de crema de vainilla assegut en un fumador. Nou llançament agost de 2023. 93 punts — K.N.

$169 Vi total i més

Millor escocès unifamiliar

Glenmorangie The Cadboll Estate 15 anys

Seria simplista dir que aquest single malt Scotch és un toc mort per a un bol de Honey-Nut Cheerios. Així que deconstruirem: aromes d'albercoc sec i ametlla condueixen a un paladar animat que mostra mel i gra torrat, juntament amb tocs de pinya caramel·litzada i coco torrat. Un raig d'aigua treu una bufada de fum al final llarg i arrodonit. Fet amb ordi cultivat a la finca Cadboll de Glenmorangie i zero Cheerios. Tercer lot de la sèrie Cadboll Estate d'edició limitada. Edició 2023. 95 punts — K.N.

$99 Vi total i més

---

Per què hauríeu de confiar en nosaltres

Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors i tastadors de vins amb experiència i supervisat per professionals editorials a la seu de Wine Enthusiast. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que podem guanyar una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.