Amb la tendència de la cervesa alta en alcohol que van ajudar a crear, molts fabricants artesans de cervesa ara estan adoptant el subtil art de l’escuma poc resistent. És un estil que sovint es coneix com a sessió, perquè, de manera similar a l’eslògan de la cervesa Schaefer de la dècada dels 70, es tracta de cerveses que s’han de prendre quan se’n té més d’un.

Un soldat estàndard de botigues de queviures en general registra al voltant del 5 per cent, mentre que molts dels seus homòlegs ofereixen entre el 8 i el 12 per cent. I per una bona raó: 'És més fàcil crear més sabors amb cerveses més fortes', diu Lew Bryson, un autor de cervesa que creu que les cerveses no necessiten superar el 5%. El consum baix d’alcohol no ha de significar llacs grans i suaus. Podeu tenir sabors en aquests fàcils de beure, és més difícil de treure.

Chris Lohring, fundador de Notch Brewing a Boston, està d’acord. 'Però la majoria de la innovació passa quan hi ha una limitació', diu. Tot i que la fabricació de cervesa que els consumidors consumeixen més és bo per a les vendes, Lohring diu que el que realment està impulsant aquesta tendència és aquest repte per aportar matisos a l’estil de la sessió. El guant s’ha tirat cap avall, per dir-ho d’alguna manera, i els cervesers el recullen. I és un objectiu digne, diu. “La cervesa artesana millora el nostre temps junts, la cervesa la prolonga. I qui no vol allargar els bons temps? '

Aquí teniu cinc delicioses cerveses baixes en begudes alcohòliques per provar (foto superior, d’esquerra a dreta):

Fundadors IPA tot el dia (CV: 4,7%)

Notch Brewing Sessió Pils (CV: 4%)

Bessó malvat Bikini Beer (CV: 2,7%)

Guineu Riner (CV: 2,8%)

Jester King El petit príncep (CV: 2,9%)