Torsions amb millors còctels clàssics
Hi ha poques raons per embolicar-se amb els sabors del vostre còctel clàssic preferit, tret que, per descomptat, sigui per afegir licors de més qualitat. Aquesta temporada, sacsegeu les receptes estàndard de daiquiri, margarita i Manhattan barrejant-vos amb esperits de primera línia Entusiasta del vi Top 50 Spirits del 2012 .
Daiquiri clàssic
Proveu aquest refrescant clàssic amb rom blanc o envellit o barregeu-los tots dos.
1½ unces de rom, envellit i / o blanc
¾ unça de suc de llima fresca
½ unça de xarop simple
Llesca de llima, per guarnir
Combineu tots els ingredients líquids en una coctelera amb gel. Agiteu-ho vigorosament i coleu-lo en una copa de còctel refrigerada. Decorar amb una rodanxa de llima.
Recomanacions de rom amb millor puntuació
95 Banks 5 Island Rum (Caribbean Winebow Inc., Montvale, Nova Jersey). Creada amb les aportacions del mixòleg de Nova York Jim Meehan, soci de la marca Banks 5, aquesta barreja de 21 roms de cinc regions productores de rom —Trinidad, Jamaica, Barbados, Java i Guyana— faria un daiquiri de dinamita. Un sabor brillant a llima es combina amb una nota càlida de sucre morè i un to d’espècies divertit i agradable al final. L’etiqueta morada dóna un toc ric al disseny de l’ampolla.
abv: 43% Preu: $ 30
93 Appleton Estate, de 12 anys (Jamaica Kobrand Corporation, Nova York, Nova York). Procedent de Jamaica, aquest suau rom de 12 anys presenta un aroma enganxós de caramel fosc amb notes d’ametlla i préssec. Al paladar, busqueu un bon gust de caramel arrodonit que llampi una gran quantitat d'espècies de clau i canyella al final.
abv: 43% Preu: $ 35
Margarita clàssica
Proveu una margarita festiva amb tequila reposat, que combina notes de pebre brillant amb sabors arrodonits i melats de la seva criança en bóta de roure.
Ounce unça de suc de llima fresca i més per a la vora
Sal, per a vora
1½ Ounces reposat Tequila
½ unça de licor de taronja
Llesca de llima, per guarnir
Humitegeu la vora d’un got de margarita amb suc de llima i, a continuació, submergiu-la a la sal. En una coctelera plena de gel, agiteu ¾ unça de suc de llima, tequila i licor de taronja i coleu-la al got preparat. Decorar amb llima.
Recomanacions de tequila reposades amb millor puntuació
96 Set Llegües Reposat (Mèxic Gemini Spirits and Wine, Chicago, IL). Aquest tequila de les terres altes, excel·lent per mesclar i per assaborir net, té una delicadesa i una sensació de whisky. De color pàl·lid pàl·lid, presenta uns sabors lleugerament fumats i herbacis, amb un toc de vainilla al final.
abv: 40% Preu: $ 45
94 Don Roberto Reposado (Mèxic Aveniu Brands, Baltimore, MD). Don Roberto és un dels pocs productors de Tequila restants 100% mexicans i familiars. La marca es va llançar el 1924 com a acció privada de la família i originalment només estava disponible com a regal, no per a vendes comercials. Segueix sent un regal per regalar, amb un sabor a mantega i acabat amb llims de poma fresca, pera i una lleugera nota de pebre negre. Edat de sis mesos.
abv: 40% Preu: $ 44
Recomanacions de licor taronja amb millor puntuació
94 Licor Mandarine Napoléon Grande Cuvée (Bèlgica Royal Dutch Distillers, Miami, FL). Molt adequat per endolcir còctels elaborats amb licors foscos, aquest licor incorpora cognac, taronja mandarina i espècies. Busqueu un color taronja vibrant i aromes de cítrics i fruites tropicals, amb un sabor dolç i ple de boca que barregi taronja atrevida amb caramel.
abv: el 38% Preu: $ 37
93 Pierre Ferrand Dry Curaçao (France W.J. Deutsch & Sons, White Plains, Nova York). Novetat al mercat dels Estats Units el 2012, aquest sec Curazao és intrigant. Ha de funcionar bé com a edulcorant sofisticat al costat d’esperits de tall amarg o whiskies de sègol foscos i picants. Tot i que no és precisament sec, aquest licor daurat presenta una dolçor de vainilla temperada per un rentat de taronja amarga. L’aroma és ric i semblant a l’atzavara, amb un toc de mescal funky.
abv: 40% Preu: $ 30
Manhattan clàssic
Tant si el vostre gust de whisky arriba a Borbó com a sègol, aquest estimat clàssic resisteix la prova del temps.
2 unces de whisky borbònic o de sègol
1 unça de vermut dolç
1-2 guions Angostura Bitters
Cireres brandades, per guarnir
Aboqueu el whisky, el vermut i els amargs en un got a l’antiga ple de gel. Remeneu-ho bé. Decorar amb cireres llançades sobre un escuradents.
Recomanacions de whisky amb millor puntuació
98 Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whisky (EUA Louisville Distilling Company, Crestwood, KY). Es tracta d’un nou i preciós entranyable a l’escena del whisky. Anomenat per la participació de l’àngel —la porció de whisky que s’evapora del barril durant el procés d’envelliment—, aquest esperit ambre daurat s’acaba als barrils de Port, cosa que explica les seves sucoses notes de fruites vermelles que llisquen cap al final llarg. Cerqueu també sabors de pell de taronja, vainilla i nous torrats.
abv: 43.3% Preu: $ 46
92 Jefferson’s Straight Rye Whisky (USA Castle Brands, Nova York, Nova York). Produït al Canadà però embotellat a Louisville, Kentucky, aquest whisky 100% de sègol té una edat de deu anys. De color daurat profund, suau i amb cos, presenta aromes de vainilla i préssec. Amb una brillantor cítrica agradable, les seves persistents notes de préssec i caramel precedeixen una mica de canyella i clau. Estaria molt assaborit amb un tros de gel o barrejat en un Manhattan de sègol.
abv: 47% Preu: $ 40
No es pot decidir entre Borbó i sègol?
92 Fill de Bourye (EUA High West Distillery, Park City, UT). No és exagerat dir que aquesta barreja ben equilibrada de Borbó i sègol proporciona el millor d’ambdós mons, combinant la dolçor del Borbó amb la lleugera especiació del sègol. Els tocs de pastís de fruita i de figa seca al final afegeixen complexitat.
abv: 46% Preu: $ 40