El nostre viatge més memorable a Venècia es va produir durant la temporada d’inundacions hivernals. Sortint del nostre hotel prop de la Piazza San Marco, la ciutat era totalment navegable a peu. Però després d’una tarda passejant de bar en bar, prenent aperitius i cicchetti, vam descobrir més de dos metres de pluja i aigua de mar inundant San Marco. Vam intentar fer una ruta alternativa, però finalment ens vam treure les sabates i els mitjons, vam fer rodar les cames dels pantalons fins als genolls i vam tornar a l’hotel a l’aigua gelada, rient a cada pas.

En aquesta ciutat d’esglésies i ponts, el nostre passatemps preferit és descobrir bars del barri que serveixen petits plats amb un got de Soave o Prosecco. Porteu aquest costum a casa barrejant un lot d’Aperol Spritzes, obrint vins blancs refrescants i berenant com els venecians.

Aperol Spritz

Foto de Marco Secchi / Getty

A una copa de vi plena de gel, afegiu 3 unces de Prosecco i 2 unces d'Aperol. A sobre, poseu-hi gasosa i remeneu-ho. Decorar amb una falca de llima.

Seleccions de Prosecco

Bisol’s Crede Brut, elaborat amb Glera, Pinot Bianco i Verdiso o De Bottega Gold Brut impulsat per aromàtiques, en la seva impressionant ampolla metàl·lica.

Soave Picks

Bolla’s Tufaie, amb sabors de préssec i ratlladura de cítrics o el Suavia Soave Classico, amb les seves notes de poma verda i suau mineralitat.

Olives fregides

Preescalfeu 4 polzades d'oli d'oliva en una olla gran a 350˚F. Introduïu 24 olives verdes grans en 2 ous batuts i, a continuació, enrotlleu ¾ tassa de pa ratllat barrejat amb 2 cullerades de formatge romà ratllat. Fregiu les olives en oli calent fins que estiguin daurades. Escórrer sobre paper absorbent.

Amanida de cigrons

Desplaçament

Escorreu i esbandiu una llauna de 29 onces de mongetes de garbanzo. En un bol gran, afegiu garbanzos, ¼ tassa de julivert fresc picat, 6 anxoves picades amb oli, 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra i sal i pebre al gust. Remeneu. Serviu-lo en petits ramecins.

Fregit barrejat

Tireu ½ lliura d'anells de calamars, 1 lliura de gambetes mitjanes netejades i 2 llimones a rodanxes fines en 2 tasses de farina. Escalfeu 4 polzades d'oli d'oliva en una olla gran a 350˚F. Sacseu l'excés de farina. Fregiu-los en dos lots fins que estiguin daurats. Salpebreu-ho. Serviu-ho amb tascons de llimona.