El Viale dei Cipressi ofereix un viatge inoblidable per a aquells que viatgen pel seu camí. Amb aproximadament tres quilòmetres de longitud, amb 2.000 arbres columnars a banda i banda de l’avinguda suaument ondulada, es diu que és la carretera amb més xiprers del món.

La carretera talla una ruta que travessa la Toscana costanera, des de la resplendent mar Tirrènia fins a la brolla muntanyosa, repassant algunes de les vinyes més preuades del món. La carretera provincial comença a la capella octogonal de San Guido a la costa i acaba cap a l’interior, a les portes del medieval Castello di Bolgheri.

El Viale dei Cipressi representa un continu cultural, històric i ambiental mitjançant el qual es mesura tota la zona. Però, en termes espirituals, aquest gloriós passadís condueix al Shangri-La del vi italià.
A tres quarts del Viale dei Cipressi, a la dreta, hi ha la vinya de Sassicaia de 42 acres, que rep el nom de les nombroses pedres (sassi en italià) que salpebren els seus sòls argilosos i gravosos. Aquesta vinya dóna nom al vi que compleix l’enormitat de la promesa enològica d’Itàlia.

'Tots som fills de Sassicaia', diu el viticultor Michele Satta, la finca del qual produeix Cabernet Sauvignon, Syrah i Sangiovese. 'És la inspiració de tot el passat, present i futur del vi italià.'

Aquesta inspiració impulsa l’emocionant treball en curs a la Toscana costanera. Conegut anteriorment com el lloc de naixement dels súper toscans, un nom conegut per als vins emblemàtics elaborats fora dels reglaments obsolets de la Denominazione di Origine Controllata (DOC) i la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) italians obsolets, la costa de la Toscana ara plena d’una nova generació de viticultors pioners.

A partir de vins conceptuals sense arrels (com la nebulosa categoria súper toscana), els viticultors de la regió ara busquen vins en sintonia amb els seus orígens geogràfics comparables a les millors denominacions de la Toscana: Brunello di Montalcino, Chianti Classico i Vino Nobile di Montepulciano.

L’èmfasi ha girat clarament a favor del territori, territori, territori.

La costa de 120 milles que s’estén des de la ciutat portuària de Livorno fins a la ciutat perfecta de postal de Capalbio, al cim d’un turó, alberga sis regions vitivinícoles, a més de l’illa d’Elba. Cadascun té unes condicions climàtiques i geològiques úniques, varietats de raïm i vins individuals.

Bolgheri
Segons molts, Ribot va ser el cavall de carreres més gran de tots els temps. Invicte en 16 curses al llarg de mitjans de la dècada de 1950, el 'cavall del segle' d'educació italiana de cria britànica era propietat de Mario Incisa della Rocchetta, de la llegendària família Marchesi Incisa.

Com que va aconseguir més èxits, Mario va crear Sassicaia, amb seu a Cabernet Sauvignon, el 1968 (la primera verema publicada comercialment) en el que va començar com una empenta juganera a Bordeus.

Des de llavors, Bolgheri ha experimentat un canvi radical. Tot i l'èxit continuat de Sassicaia, la regió és pràcticament un nounat.

El 1985, només hi havia sis productors que, com Ribot, van aconseguir l'èxit com a marques individuals. Només quan els productors van adoptar el concepte de territori, unit darrere d’una única identitat de Bolgheri, la regió va assolir el seu pas guanyador.

Avui, la seva llista compta amb noms tan famosos com Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) i l’Ornellaia, propietat de Frescobaldi. .

Entre els noms menys coneguts dignes d’atenció hi ha Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 i Podere Sapaio.

'Bolgheri és un equip increïble format per l'elit vitivinícola d'Itàlia', diu Federico Zileri Dal Verme de Castello di Bolgheri.

Zileri Dal Verme és president del Consorzio di Tutela Bolgheri DOC, que representa 38 cellers que representen el 89% de la superfície de producció de 2.915 acres. Al voltant del 45% de la denominació es planta a cabernet sauvignon, mentre que el 25% és merlot i la resta és cabernet franc, petit verdot, syrah, sangiovese i raïm blanc.

'Gràcies a les decisions acurades que vam fer seleccionant els millors raïms adequats al nostre territori, Bolgheri encarna una identitat de vi veritablement italiana', diu Zileri Dal Verme. 'És més que italià, és italianíssim'.

Les modificacions de les normes DOC efectives amb la verema del 2012 van establir un percentatge augmentat de Vermentino i van reduir les quantitats permeses de Sauvignon Blanc i Trebbiano a Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso i Bolgheri Rosso Superiore ara poden ser 100% Cabernet Sauvignon, Merlot o Cabernet Franc, o bé es barregen segons l’enòleg. També poden incloure fins a un 50% de Sangiovese o Syrah. Bolgheri Sassicaia, establerta el 1994, es manté inalterada, amb un 80% de cabernet sauvignon.

A la zona hi ha vins fitosans Indicazione Geografica Tipica (IGT) com Masseto, Paleo i Redigaffi que reflecteixen la seva identitat Bolgheri, fins i tot si els productors rebutgen l’ús de la denominació de l’etiqueta.
El fet que els destacats estiguin una mica camuflats crea confusió per a molts consumidors, especialment aquells amb una comprensió inestable d’on és Bolgheri i què representa.

'La nostra feina és crear una marca Bolgheri que superi tota la resta', diu Zileri Dal Verme.

Els vinyers de Bolgheri ja no volen ser vistos com a súper toscans i no els importa ser vistos com a productors de vins inspirats en Bordeus, tot i que molts dels raïms de la regió són francesos.

'Els raïms de vi són viatgers de naixement natural, i aquestes varietats van trobar una llar a Bolgheri', diu Satta. “Però el vi no es fa només amb varietats de raïm. Està feta per l'home i el territori. Sumeu aquests factors i obtindreu la màgia que tenim aquí '.

Ningú ho creu més que Nicolò Incisa della Rocchetta (fill de Mario), propietari de Tenuta San Guido i el seu llegendari Sassicaia.

'Recordo una època en què aquí només es conreaven préssecs i maduixes', diu. 'Però la qualitat era tan bona que es podia dir que aquesta terra estava destinada a una gran agricultura'.

Una geografia única distingeix Bolgheri. En lloc de la llum solar, els nadius parlen de lluminositat.

Gràcies al proper mar Tirrè, la llum del dia es reflecteix a l’aigua de la mateixa manera que un paraigua blanc difon la llum a la fotografia d’estudi. Com que l’elevació puja de manera tan gradual (des del nivell del mar fins a 300 metres suaus) que la lluminositat brillant renta tota la regió.

A la costa hi ha dies calorosos d’estiu i nits fresques, i aquesta baixada de temperatura ajuda a mantenir la frescor aromàtica dels vins. També hi ha una qualitat herbàcia i mediterrània en els vins que recorden els arbustos salvatges, o macchia, que cobren els turons dels voltants.

Montescudaio
Aquesta petita denominació de la província de Pisa, al nord de Bolgheri, inclou només una dotzena de productors. Elaboren negres de Sangiovese i alguns raïms i blancs internacionals de Trebbiano, Malvasia i Vermentino.

Entre els productors destacats hi ha Ferrari Iris & Figli i Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
Situat al sud de Bolgheri, a l’alta Maremma, Val di Cornia és una denominació relativament obscura que elabora vins blancs, rosats (rosats) i negres de les mateixes varietats que els seus veïns. La subzona Suvereto està mostrant resultats interessants.

Monteregio de Massa Marittima
Just al nord de Grosseto, al nord de la Maremma, Monteregio di Massa Marittima és una de les regions vitivinícoles més emocionants d’Itàlia. Grans parcel·les de vinya, turons ondulats i paisatges verges han atret un eixam d’inversors externs.

Rocca di Frassinello, una empresa conjunta entre Paolo Panerai i la branca Lafite de la família Rothschild, compta amb un celler emblemàtic dissenyat per l’arquitecte Renzo Piano amb una torre vermella que contempla les vinyes. L’enorme celler té la forma d’un amfiteatre.

Tenuta Rocca di Montemassi, oberta recentment per la família Zonin, dóna feina al professor Denis Dubourdieu de la Universitat de Bordeus com a consultor. Frassinello i Montemassi elaboren vins negres combinats i monovarietals d’èxit.

Particularment impressionant és el treball del viticultor biodinàmic Lorenzo Zonin. Al seu Podere San Cristoforo, el focus se centra en Sangiovese, Petit Verdot i Syrah.

Morellino di Scansano
Una altra regió apassionant és la zona de Scansano al sud de Grosseto. Tot i que Morellino di Scansano (format com a mínim al 85% de sangiovese) gaudeix d’un vibrant èxit internacional, hi arriben molts viticultors perquè s’ha demostrat ideal per a Cabernet Sauvignon, Merlot, Alacant i altres varietats similars.

Un cop paludosa i paludosa, gran part del sud de la Maremma ha estat drenada i recuperada com a terres de cultiu fèrtils. La regió roman relativament inexplorada pels turistes i els seus residents compten amb un esperit ferotge independent. Els turons s’obren cap a panoràmiques costaneres i ciutats a la part alta que, com l’encantador llogaret de Scansano, no han canviat des de l’edat mitjana.

Un nom innovador és Terenzi, un fabricant de Morellino fi i una prometedora barreja Sangiovese-Syrah anomenada Bramaluce. Jacopo Biondi Santi conrea la bonica propietat del Castello di Montepò, emmarcada per muralles fortificades. Altres favorits són Moris Farms, Fattoria di Magliano i la sempre innovadora Fattoria Le Pupille.

També hi han invertit vinyers d’altres àrees. Almenys tres són de Chianti Classico: Tenuta Campomaccione de Rocca delle Macìe, Tenuta Belguardo de 170 acres de Mazzei i Val delle Rose de Cecchi, que es va comprar el 1996.

Francesco Bolla, natiu de Soave, ara dirigeix ​​Poggio Verrano i la família Tommasi de Valpolicella ha invertit a Poggio al Tufo, a prop de Saturnia.

Capalbio
Aquesta petita ciutat balnearia es troba a la frontera Toscana-Laci. Compta amb un grapat de cellers, inclòs Monteverro, un nou projecte que mostra resultats espectaculars amb Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot.

---

Principals descobriments de la Toscana

A la Toscana costanera hi ha dos dels grans vins “aia” d’Itàlia (Sassicaia i Ornellaia), que representen el cim de la qualitat. Aquests vins s’han convertit en noms coneguts a tot el món. Aquí hi ha altres 10 vins fantàstics de la Toscana costanera que encara no són tan famosos, però que definitivament mereixen la vostra atenció.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). The Shepherd Company. Selecció de celler.
abv: 15% Preu: $ 65

95 Monteverro 2009 Toscana. Vins de mico. Selecció de celler.
abv: 14.5% Preu: $ 175

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremma Toscana). Vias Importacions. Selecció de celler.
abv: 13.5% Preu: $ 120

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Lyra Wine.
abv: 14.5% Preu: $ 80

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). Selecció David Vincent. Selecció de celler.
abv: 14.5% Preu: $ 60

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toscana). Small Vineyards LLC.
abv: 14% Preu: $ 80

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Maremma Toscana). Seleccions Planet Wine US i Peter Warren. Selecció de celler.
abv: 13.5% Preu: $ 39

93 Finca de Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Elecció dels editors.
abv: 14% Preu: $ 40

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toscana). Comerciants de vins Banville & Jones.
abv: 14% Preu: $ 50

90 Terenzi 2009 Reserva (Morellino di Scansano). Vintners Estate Importing Direct.
abv: 14.5% Preu: NA

Vins de gran valor

El malentès comú és que la Toscana costanera és només per a col·leccionistes de butxaca profunda. És cert que a Bolgheri es pot trobar la major concentració d’ampolles d’alt nivell d’Itàlia. Però a la costa també hi ha opcions de valor, de vegades de la mateixa finca. Tenuta San Guido té Sassicaia (230 dòlars) i Le Difese (30 dòlars), Marchesi Antinori té Guado al Tasso (100 dòlars) i Il Bruciato (30 dòlars).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Elecció dels editors.
abv: 14% Preu: $ 30

92 Castell de Bolgheri 2010 Varvàra (Bolgheri). Solució Total de Begudes. E l’elecció dels redactors.
abv: 14% Preu: $ 29

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toscana). Winebow. Elecció dels editors.
abv: 14% Preu: $ 25

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin EUA. Elecció dels editors.
abv: 14% Preu: $ 25

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toscana). Des del celler Earth Direct. Millor compra.
abv: 14.5% Preu: $ 15

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toscana). Aveniù Brands, Inc. Elecció dels editors.
abv: 14% Preu: $ 20

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Vins de Michael Skurnik. Elecció dels editors.
abv: 13.5% Preu: $ 17

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Maremma toscana). Vins de mico. Elecció dels editors.
abv: 12,5% Preu: 15 dòlars

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 Blanc (Bolgheri). Specialty Wine Co.
abv: 13.5% Preu: $ 14

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa Italia. Millor compra.
abv: 14% Preu: $ 12

Vins blancs i rosats

Tot i que la Toscana costanera és més coneguda pels seus vins negres, els blancs milloren constantment. Amb algunes de les platges més verges d’Itàlia, amb la millor pesca i deliciosos mariscs, els blancs s’adapten de manera natural al paisatge.
El Vermentino és el raïm més plantat en aquestes zones, però també es conreen varietats internacionals com Sauvignon Blanc, Viognier i Chardonnay.

Vermentino elabora vins secs i cruixents amb tocs cítrics i fenc sec que mariden perfectament amb calamars fregits, marisc cru, musclos al vapor o risotto a la pescatora. De vegades s’afegeixen petits percentatges de Sauvignon Blanc o Viognier pels seus expressius aromàtics.

Les expressions pures de Viognier són el més recent, i a aquests vins de moda se’ls sol donar una mica de criança de roure per obtenir una riquesa addicional.

Si el vi blanc és un fenomen relativament nou, el rosat (rosat) és un dels més antics de la regió. El primer vi amb èxit comercial que va sorgir de la Toscana costanera va ser, possiblement, el Rosé di Bolgheri d’Antinori, que va gaudir de popularitat durant els anys setanta. Avui en dia, els rosats s’elaboren a partir d’una àmplia gamma de varietats de raïm que van des del Sangiovese fins al Syrah.

---

Cinc atraccions principals de la Maremma

Antigament un racó de la Toscana poc explorat, la Maremma atrau ara multitud de locals i turistes. Aquest refugi rural té aproximadament la mida de Rhode Island i es troba a cavall entre la costa de la Toscana des de Pisa fins al sud de la frontera del Laci. A més de detectar alguns cavallers locals anomenats i Butteri —famosament reconegut com a homòleg europeu del vaquer americà—, els visitants de la Maremma submergiran els dits dels peus en tot, des de platges de sorra de Capalbio fins a les aigües termals de Saturnia. Aquests són els cinc principals llocs d’interès d’aquesta ciutat obligada.

1. Capalbio: Capalbio, una ciutat perfecta per a targetes postals, disposa de platges de sorra verge i restaurants estel·lars. Una destinació tradicional de vacances per a la intel·lectualitat d’esquerres de Roma. Assegureu-vos de reservar una taula a la galeria d’art d’una part, el restaurant hipster local de dues parts, Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com) abans d’hora.

2. Saturnia: A la mitologia antiga, es diu que el déu Saturn estava tan enfurismat pels violents temperaments dels humans que va llançar un llamp a la terra en un atac de fúria. Aquella vaga suposadament va resultar en les aigües termals de Saturnia, on els visitants xopen amb aigua mineral de 98,6 ° F que flueix de l’escorça terrestre a 160 litres per minut.

3. Sovana: La ciutat medieval de Sovana desencadenarà el vostre arqueòleg interior. Feu un pícnic i passegeu per les tombes i ruïnes etruscs de visita obligada (els etruscs eren la població indígena del centre d’Itàlia que va donar el seu nom a la regió més gran coneguda com a Toscana), que es remunta al segle III a.C.

4. Pitigliano: Totalment esculpida en tova tova, Pitigliano és una de les ciutats més pintoresques de la Toscana. De fet, és un dels més fotografiats. El centre de la ciutat es coneix com una 'petita Jerusalem' perquè aquesta zona de la Maremma va ser una vegada la llar d'una de les comunitats jueves més antigues d'Itàlia.

5. Parc Uccellina: Un dels parcs naturals més intactes del sud d’Europa, aquest parc nacional ofereix paisatges marins impressionants i infinits quilòmetres de rutes de senderisme. La millor manera de visitar-la és a cavall. Inscriviu-vos per fer una visita guiada amb Alberese .