Una guia de tot el cognac
Tant si voleu gaudir del cognac com a digestiu o barrejar-lo amb un còctel , mai està de més tenir una ampolla al carro de la barra.
Aquí teniu una ullada a què és realment aquest esperit, com s'elabora, les millors ampolles per a cada tipus de bevedor i molt més.
Què és el Cognac?
El cognac és un tipus d'aiguardent que s'ha de produir a la regió del Cognac França . Penseu-ho com Xampany : El xampany és un vi escumós , però no tots els vi escumosos són xampany. De la mateixa manera, el cognac és un brandi , però no tot el brandi és conyac.
El raïm principal utilitzat en el conyac és Ugni Blanc . Però petites quantitats Picpoul (conegut a França com a Folle Blanche), Colombard i també s'utilitzen algunes varietats més.
Si coneixeu el vi francès, probablement sabeu que sovint l'identifiquen els productors o finques. Tanmateix, el Cognac és reconegut per les marques: Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin i Martell són les quatre cases més grans.
Una guia per comprendre i gaudir del brandy
Com s'elabora el cognac?
El cognac s'elabora amb vi blanc destil·lat. Ha de passar per un doble destil·lació procés en alambins de coure. A partir d'aquí, s'ha d'envellir en bótes de roure francès (concretament de Llemosí o Tronçais) durant almenys dos anys.
Igual que el xampany, la majoria dels conyacs són mescles.
Com beus cognac?
Com la majoria de coses amb el vi, cervesa i esperits , tot es redueix a una qüestió de preferències personals.
Per començar, el cognac pot ser una excel·lent addició als còctels. Per exemple, és un dels components principals del Còctel d'Almond Orchard —una beguda calenta perfecta per al vacances . També és un ingredient clau en el Brandy Alexander , una beguda com un batut amb una història que es remunta a més de 100 anys.
El cognac també es pot gaudir sol. Proveu d'afegir-hi una o dues gotes d'aigua, la qual cosa permetrà que els matisos de fruita i espècies de l'esperit apareguin. De la mateixa manera, també podeu servir aquest brandi amb gel lleuger, però aneu amb compte de no utilitzar-ne massa, o diluireu els sabors.
Pel que fa a cristalleria , això també depèn. Tradicionalment, el cognac es servia en un glop. Tanmateix, aquesta pràctica comença a canviar. Molts professionals de les begudes diuen que la base ampla d'un nas i la part superior estreta són excessivament millorar l'alcohol al nas .
'Una bombolla és sens dubte el pitjor vaixell, no només per al cognac, sinó per a totes les altres begudes', diu Maximilià Riedel , president i conseller delegat del fabricant de vidre austríac Riedel Crystal.
En lloc d'això, opteu per alguna cosa amb una vora més ample, com un roques de vidre.
Granges ecològiques? Variacions vintage? Emergeix una nova era del cognac
Què signifiquen les etiquetes de cognac?
Brandy: Aquest terme francès es tradueix com 'aigua de vida'. Tot i que el terme generalment es refereix a brandis elaborats amb fruites diferents del raïm, també es refereix a brandi jove que té menys de dos anys, encara no prou llarg per ser considerat conyac.
VS: Aquest terme significa 'molt especial' i significa que l'aiguardent més jove que s'utilitza en una barreja de cognac té almenys dos anys d'edat.
V.S.O.P.: Aquest etiquetatge significa 'vell vell molt superior'. Si obteniu una ampolla amb aquest segell, l'aiguardent més jove de la barreja va ser envellit almenys quatre anys.
Napoleó: El brandi més jove de la barreja va ser envellit durant un mínim de sis anys.
X.O.: Aquest terme significa 'molt vell'. El brandi més jove de la barreja va ser envellit durant un mínim de 10 anys.
X.X.O.: Aquesta categoria més nova es va establir el 2018. Significa que el brandi més jove de la barreja tenia 14 anys.
Els millors conyacs per beure
Edició limitada Cognac Park XO (Any nou lunar)
97 Punts Entusiasta del vi
Un Cognac d'edició limitada en honor a l'Any Nou Lunar, busca aromes concentrats de caramel i un paladar expressiu que s'obre amb cacau lligat amb clau i picant de caiena. El final llarg i complex desplega cirera seca, toffee, pebre de Jamaica i un toc de pell de taronja, donant lloc a una exhalació coriosa final. Envellit mínim de 10 anys. — Treball de Newman
$139 Wine.comCourvoisier VS Cognac
92 Punts Entusiasta del vi
Aromes suaus de roure i ametlla condueixen al nas. La figa seca, les panses i la poma al forn s'asseuen sota una lleugera manta de vainilla, sortint amb una espècie de forn enèrgica i una mica de calor d'alcohol. Millor compra -K.N.
$33 Vi total i mésJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
93 Punts Entusiasta del vi
Busqueu una tonalitat daurada brillant i aromes d'albercoc sec i flors blanques. El paladar suau es fa ressò d'aquesta nota floral i la combina amb delicioses notes de pera, panses daurades i albercoc, donant lloc a espurnes animades de gingebre i pebre blanc al final. Elaborat amb una barreja d'aigua de vida de quatre i cinc anys. —K.N.
$56 Vi total i mésCognac Larsen Aqua Ignis
95 punts Entusiasta del vi
Aquest conyac s'envelleix en bótes 'torrats al vapor', és a dir, submergit en aigua i després torrat. El resultat final és un to ambre profund i agradable avellana, cacau i vainilla en nas i paladar. Tocs de cirera seca i dàtil donen a un final amb puntes de nou moscada i canyella. Gaudeix juntament amb un maridatge de postres o barreja en còctels. Sense declaració d'edat. —K.N.
$48 TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 Punts Entusiasta del vi
Busqueu un to daurat brunyit i aromes florals suaus. El paladar és relativament sec, alternant embolcall de cigars i cafè exprés amb camamilla i mel, acabant llarg amb calor de gingebre i clau. Marida amb una llesca de pastís de mel. Elaborat amb aigua-de-vie d'un mínim de 20 anys. —K.N.
$96 CasquersNaud VSOP Cognac
91 Punts Entusiasta del vi
Aromes alegres de fruita d'os i ametlla atrauen el nas. El paladar suau s'obre amb tocs exuberants de cirera negra, ametlla torrada i avellana, que s'acaba amb un final amb picada de caiena. —K.N.
$52 Vi total i mésFórmula original de Pierre Ferrand 1840
90 punts Entusiasta del vi
Això aboca un color ambre brillant, amb aromes discrets però bonics de flors blanques, taronja, préssec i mel. En boca és amb cos, amb aromes de pell de taronja amarga i fruita d'os, amb vainilla i roure persistents. L'alcohol se sent relativament equilibrat, però s'arrossega. Això necessita dilució, així que utilitzeu-lo en cops de puny tal com està previst i anirà bé. Millor compra -K.N.
$49 L'intercanvi de whiskyRemy Martin 1738 Accord Royal
96 Punts Entusiasta del vi
Aquest conyac té un to ambre profund i atrevits aromes de pebre de Jamaica i caramel. El paladar s'obre amb caramel concentrat i toffee, acabant amb un final profund i càlid empolsat amb espresso, pebre negre i clau. —K.N.
$74 Vi total i mésTycoon VS Cognac
93 Punts Entusiasta del vi
Una nova marca del raper nord-americà E-40, aquest Cognac té aromes concentrats de vainilla. El caramel cremós i el cacau cobreixen el paladar, acabant amb l'escalfament amb el clau i el pebre negre. —K.N.
$49 Vi total i mésVaudon VSOP Cognac
94 Punts Entusiasta del vi
Aromes suaus de coco i poma al forn revelen un paladar lleugerament accentuat amb violeta i ametlla. El paladar robust i càlid aporta una brillantor de clau, caiena i gingebre, brillant amb una mica de vainilla. 10 anys. —K.N.
$55 TipxyPer què hauríeu de confiar en nosaltres
Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors i tastadors de vins amb experiència i supervisat per professionals editorials a la seu de Wine Enthusiast. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que és possible que guanyem una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.
Nosaltres Recomanar:
