Una guia per a principiants de la vall del Loira i els seus vins emblemàtics
Situat al llarg la de França el riu més llarg del mateix nom, el Vall del Loira —també conegut com Centre-Loire—és una regió pintoresca coneguda pel seu castells , abadies reials i una rica història vitivinícola que s'estén al llarg de 2.000 anys.
La regió també és famosa pels vins blancs populars com ara Sauvignon Blanc i Chenin Blanc , roses com Rosé de Loire i per la seva diversa selecció de Denominació d'origen protegida (AOP) vins.
Aquí teniu una ullada a la geografia, la història, els millors raïms de la regió i molt més.
La teva guia de Sauvignon Blanc
La geografia i el clima de la vall del Loira
A partir de l'oceà Atlàntic, la regió s'estén 174 milles a l'est al llarg del riu Loira. Dirigint-se d'oest a est, el Loira es divideix en tres grans regions: la regió baixa del Pays Nantais; la regió mitjana de Anjou , Saumur i Touraine ; i la regió superior de Sancerre i Pouilly-sur-Loire.
Naturalment, amb una àrea tan extensa, els enòlegs veuen canvis importants en el clima depenent d'on es trobin. Com a resultat, les característiques d'un vi de la vall del Loira varien segons el lloc on es produeix.
“Geografia, sòl i el clima són els elements que conformen la vall del Loira terrer i són diferents d'un lloc a un altre', diu Jean-Christian Bonnin, enòleg i propietari de quarta generació de Família Bonnin Wines .
Per exemple, Pays Nantais, situat a l'oceà Atlàntic, té un clima marítim marcat per tardors i hiverns suaus i estius calorosos i humits. Els vins d'aquesta regió solen ser secs i frescos amb cítrics i mineral notes.
Viatgeu cap a l'est fins a la regió mitjana que abasta Anjou, Saumur i Touraine, i us trobareu en un clima semimarítim, ja que la zona està protegida pels turons de Saumur.
'A Saumur, el nostre terroir està influenciat per un clima oceànic suau, mai massa calent, mai massa fred, conegut com 'Douceur Angevine' amb amplituds tèrmiques moderades', diu Nicolas Emereau, director general de Aliança Loira .
Com a resultat, els vins rosats i negres tendeixen a mostrar aromes de fruits vermells i flors, mentre que els blancs presenten notes florals de mel amb tocs de fruites tropicals.
Els sòls de la Vall del Loira
El Loira no només té una àmplia gamma de climes, però.
'El clima és important, però el tipus de sòl ho significa tot pel que fa al gust del vi', diu Xavier Amirault, enòleg i propietari de Domini Amirault en Saint-Nicolas-de-Bourgueil, França. El sòl varia d'una regió a una altra i té una gran influència en les varietats de raïm i les pràctiques de cultiu de la vinya.
La majoria de sòls que trobareu a la regió són kimmeridgians calcària , argila , sorra /grava, esquist , sílex , granit , gneis (roca), guix i tuf.
Història de la Vall del Loira
L'elaboració del vi al Loira es remunta a 2.000 anys, quan els romans van plantar les primeres vinyes a la regió de Pays Nantais. Amb els anys, es van anar ampliant al que avui és Sancerre i Anjou.
L'any 582 d.C., el bisbe gallo-romà Grégoire de Tours va prendre nota de les vinyes de Sancerre i Touraine i va escriure sobre les ofertes del Loira, ajudant a augmentar la popularitat del vi. A l'edat mitjana, les vinyes estaven majoritàriament en mans d'Agustí i catòlics benedictins monjos, que van ser vitals durant segles en el creixement de diverses vinyes del Loira després de la caiguda de l'imperi romà i durant el Renaixement.
Des de l'Edat Mitjana fins a mitjans del 19 th segle, els viticultors exportaven les seves bótes i ampolles Anglaterra pels rius Loira, Sèvre i Maine. La demanda va promoure encara més el comerç i el desenvolupament de vinyes a banda i banda de les riberes del riu.
El Loira i la fil·loxera
A finals del 19 th segle, el brot de fil·loxera a França va acabar amb totes les vinyes de la vall del Loira. La plaga va aparèixer al territori francès a la dècada de 1860 a mesura que els viatges globals es van estendre més.
'La fil·loxera de la vinya és un petit pugó originari d'Amèrica', diu Bonnin. 'El petit pugó destrueix les arrels, de manera que la vinya mor. Algunes varietats són resistents a aquest pugó, però la qualitat de raïms com el Chenin i el Cabernet Franc va disminuir'.
Amb les noves plantacions AOP després de la catàstrofe de la fil·loxera, el comerç va continuar intensificant-se durant els anys 20. th segle quan el Loira va recuperar el seu poder.
De qui és el vi de totes maneres?: les històries d'origen de tres varietats de raïm globalsDenominacions
Vintners va crear el sistema d'etiquetes AOP de la Vall del Loira l'any 1936. Aquest sistema inclou el raïm que es pot utilitzar, les vinyes d'on pot provenir el raïm i els mètodes de producció. Actualment, hi ha 51 regions AOP al Loira.
També hi ha viticultors que treballen amb el Institut Nacional d'Origen i Qualitat (INAO) crear noves denominacions al Loira. (L'INAO estudia la identitat geològica del sòl de la parcel·la i si és coherent amb l'objectiu d'aquesta nova denominació, l'aprova.) Entre ells, Bonnin, que està en procés de crear una denominació “Anjou Blanc Cru” per als viticultors que tenen Chenin. vinyes plantades en aquesta zona.
'Aproximadament tots els viticultors d'Anjou tenen dos tipus d'Anjou Blanc: un estil lleuger i un estil fort', diu Bonnin. 'Així, els membres de la denominació van decidir fa uns anys crear una denominació especial per al vi més fort amb un nom de complement' Cru ,’ seguit del nom del territori.”
Raïm per conèixer
La majoria dels vins de la vall del Loira s'elaboren amb varietats individuals.
Els raïms de vi blanc inclouen Chardonnay (sovint s'utilitza com a barreja amb altres varietats blanques, en la producció de Loire cremant i Saumur Brut), Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Gris , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris i Sauvignon Gris .
Cabernet Franc és la varietat vermella característica del Loira, que també s'utilitza en rosats i escumós combinacions de vins.
'Tenim un afecte especial per les nostres emblemàtiques varietats de raïm Chenin Blanc i Cabernet Franc, que poden expressar frescor, elegància i complexitat aromàtica', diu Emereau. 'També tenen una personalitat assertiva i poden ser difícils de domar, però amb especial cura, paciència i treball diari a la vinya, poden produir vins sublims'.
Altres vermells inclouen petit , que s'utilitza com a varietat única i combinada; Côt, també conegut Malbec; Grolleau; Pineau d’Aunis; Cabernet Sauvignon; Pinot Meunier; Atrevit ; i Merlot .
Indústria Moderna
Avui, 60% de les vinyes de la Vall del Loira són de cultiu ecològic o sostenible. L'objectiu és ser 100% orgànica pel 2030.
Per assolir aquest objectiu, la majoria de pesticides s'han substituït pel pasturatge o conreu mecànic al llarg dels anys. Els viticultors també han apostat pel bosc i bardisses de bocage per fomentar biodiversitat .
“Fa més de deu anys, vam triar biodinàmica , ja que volíem tornar a les pràctiques vitícoles que situen la terra i el sòl on creixen les nostres vinyes, com un tot viu [i] un entorn de vida”, diu Amirault. “Amb aquest principi es vol preservar la vida del sòl i estimular les capacitats de defensa de la planta, i corregir els desequilibris que poden provocar malalties amb productes que no afectin el sòl i, per tant, el terreny”.
Els viticultors també han estat pensant en futurs brots de malalties que podrien destruir els cultius.
'Utilitzem ceps empeltats amb varietats resistents per al portaempelt i bones varietats de raïm per a l'empelt', diu Bonnin. “Així, podem escollir un portaempelt adaptat al sòl i al subsòl, i la varietat de raïm per al vi que volem elaborar”.
En resum? Pràctiques com aquestes garantiran que la Vall del Loira segueixi sent una potència productora de vi durant molt de temps.
