Al llarg del renaixement mundial de la fabricació artesana, s’ha parlat molt sobre la cervesa a Bèlgica en general i a Brussel·les en particular, i amb una bona raó. La capital d'Europa i de la nació coneguda com 'The Beercountry' està beneïda per una varietat de cerveses i cerveses que són l'enveja de fins i tot destinacions de cervesa tan reconegudes com Munic, Praga i Londres, i com a bonificació, també és la llar de estil de cuina conegut com la cuina amb cervesa .

Malgrat els seus punts calents atmosfèrics, molt pocs visitants saben on beure a la bulliciosa ciutat, que és un descuit de la màxima qualitat, ja que a més de comptar amb algunes de les millors cerveses del món, Brussel·les ofereix alguns dels millors llocs on gaudir-ne. . A continuació, es detallen els llocs que no poden deixar de visitar per a la vostra propera visita:

Poechenellekelder , 5 Rue Du Chêne : A la majoria de ciutats, s’esperava que els bars propers a les principals atraccions turístiques siguin de la cadena genèrica, però no a Brussel·les, on aquest excèntric cafè es troba a pocs metres del famós Manneken Pis. Tot i que és possible que tingueu la temptació d’optar per seients al pati davanter en un dia assolellat, que us permetrà entretenir-vos amb els dipòsits fotogràfics, la veritable atracció és a l'interior i al pis de dalt, on hi ha una cacofonia visual de titelles (incloses dues de mida natural) , instruments musicals vintage, ballestes i altres bric-a-brac variats pengen de la majoria de totes les superfícies. Tanmateix, la decoració no és sinó un espectacle lateral per a la considerable i selecta llista de cerveses, amb llargues rareses i marques obscures, i l’ambient convivencial que convida a un llenguatge discurs i bonhomie.

La Villette , 3 Rue du Vieux Marché aux Grains : Un pas a la porta d’aquest restaurant de cuina cervesera estreta però hospitalària i l’adjectiu “acollidor” s’implantaran fermament a la vostra ment. L’armona de plats honestos i casolans us provocarà la gana; per sort, els servidors recomanen cerveses específiques per combinar amb qualsevol cosa que demaneu. Es recomana especialment un filet de porc preparat amb cervesa i formatge del monestir d’Orval.

Mare Lambic , 8 Lloc Fontainas : Havent obert només a finals del 2009, la segona ubicació cèntrica del venerable cafè cerveser del sud de Brussel·les s’ha consolidat ràpidament com un dels millors de la ciutat. Amb una llarga barra amb seients (inusual per als bars belgues, on el servei de taula és la norma), l’èmfasi de “Mother Lambic” és la cervesa de barril (una raresa a Bèlgica) i les cerveses líbiques tradicionalment seques i fermentades de manera espontània. El personal amable i servicial i un breu però saborós menú d’aperitius completen la imatge.

Brasserie Cantillon , Carrer Gheude 56 : Una fàbrica de cervesa centenària en un districte lleugerament deteriorat prop de l'estació de tren sud potser no sigui el primer lloc on es pensi a prendre una cervesa, però Cantillon no és una fàbrica de cervesa normal. També conegut com el Museu de Brussel·les Gueuze, és un fabricant tradicional de cervesa de blat fermentada espontàniament, amb fermentadors oberts i exposats, equips antics que gemegen i barrils de fusta de dècades d’antiguitat. El recorregut, que costa sis euros, és autoguiat i acaba amb una copa de la que probablement serà la cervesa més inusual que tastareu mai.

El Cirio , 18 Rue de la Bourse : Cap visita turística a Brussel·les no es completaria sense una parada en una de les nombroses tavernes de finals de segle de la ciutat i, per la seva bellesa sense igual, la proximitat al Grand’Place i la cuina del Bruxellois, Cirio hauria de ser la vostra opció òbvia. Descanseu amb una cervesa trapista a la mà i gaudiu de la total elegància del vostre entorn.

La flor de paper daurat , 55 Rue des Alexiens : De la mateixa manera queda atrapat en el temps la 'Flor en paper daurat', una vegada perseguit per René Magritte i molts dels seus contemporanis, que ho demostren els dibuixos i els trossos de filosofia esbossats a les parets de les tres petites habitacions que no constitueixen aquest edifici protegit pel govern. Es recomana una visita a la tarda, ja que el temps més tranquil permetrà una lectura tranquil·la dels artefactes, potser acompanyada de la vigoritzant acidesa d'un 'oude kriek' o, literalment, de cervesa de cirera vella.