Amb els seus vins que milloren, la vedella alimentada amb herba més saborosa del planeta i una costa verge, la joia de mida pinta de Sud-amèrica té una presència creixent als nostres cellers, als nostres restaurants i es converteix ràpidament en un lloc de vacances obligat. Aquí teniu el vostre full d’engany a totes les coses de l’Uruguai.

El vi

El vi comercial existeix aquí des de la dècada de 1870. Tanmateix, les condicions humides i atlàntiques i els sòls excessivament fèrtils han produït abocaments rústics sobretot pesats. Les coses milloren ràpidament, ja que els cellers de la principal regió vitícola de Canelones redueixen els rendiments. El resultat és vins millors i més nets de raïms com Tannat, Cabernet Sauvignon i Albariño.

Els productors

Entre els cellers de qualitat amb presència als EUA hi ha Bouza, Establiment Juanicó i Pisano. Vigileu la Bodega Garzón, un elevat projecte liderat pel multimilionari del petroli argentí Alejandro Bulgheroni. Enmig de milers d’hectàrees d’eucaliptus, ametllers i oliveres, la Bodega Garzón, situada a 20 minuts de l’interior de José Ignacio, té 800 parcel·les de raïm recentment plantades. Tannat i Albariño són els focus. Amb el “viticultor volador” italià Alberto Antonini encarregat de la producció, el futur de Garzón, com el de l’Uruguai, sembla brillant.

Ampolles per comprar ara

Bodega Garzón 2013 Albariño, $ 17
Es tracta d’un estil clar i cruixent d’Albariño elaborat amb vinyes joves plantades als turons basats en llast de la pròxima regió de Garzón, prop de la Punta de l’Est. El consultor vitivinícola de renom internacional Alberto Antonini va supervisar la producció d’aquest blanc adequat per a mariscs i amanides.

Bescolta Albariño 2013, $ 25
La família Bouza té arrels gallegues i, per tant, no és d’estranyar que els seus Canelones Albariño tinguin un aspecte, una olor i un gust molt semblants a un albariño de les Rías Baixas a Espanya. La remenada i la criança de les mares aporten aquest cos afegit i un caràcter llevat, gairebé vainilla. Beure amb formatges frescos, mariscs o aus de corral.

ÉSstablecimiento Juanicó-FamíliaDeicas 2004 Preludi Barrel Select,$ 50
Preludio és un negre uruguaià amb cos elaborat a partir de sis raïms, amb Tannat, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc que constitueixen la major part de la barreja. El 2004,que compta amb característiques de terra, cuir i tabac similars a Bordeus, ja està a punt per beure amb aliments abundants com pastes i carns a la planxa.

Si hi aneu

On estar
Casapueblo in Punta Ballena és l’homenatge de l’artista Carlos Páez Vilaró, de 90 anys, al seu fill, que va sobreviure a l’accident d’avió als Andes dels anys 70 que es mostra a la pel·lícula Viu . En part museu, en part estudi d’art de Vilaró i en part hotel, la finca es troba en un penya-segat a la costa atlàntica i sembla una gran propietat de paisatges marins de Santorini, tal com l’ha imaginat Gaudí.

Què menjar
Argentina és famosa per la seva rostits (festes de carn a la brasa), però quan es tracta de grandesa alimentada amb herba, l’Uruguai eclipsa el seu veí a l’oest. Per a les costelles més elegants del país, aneu a Punta de l'Est 's El Palenque . L 'Ordre: El bife ample (ull de costella) cuinat mig rar, o sucós .