Enguany, Demeter, l'organització líder de certificació per a l'agricultura biodinàmica, celebra el 100è aniversari de la biodinàmica. Alguns poden saber que els ensenyaments de Rudolf Steiner, un filòsof i reformador social austríac, van establir les seves bases. Potser és per això que el seu país d'origen es troba avui a l'avantguarda de la gestió del medi ambient, especialment pel que fa a la viticultura.

Si no saps molt sobre el mateix Steiner, no estàs sol. En els anals de la història, poques figures són tan complexes i enigmàtiques com Rudolf Steiner. Nascut l'any 1861 a l'Imperi Austríac (en una ciutat que ara forma part de Croàcia), Steiner va ser un erudit la influència del qual es va estendre molt més enllà dels límits convencionals de l'acadèmia i la filosofia. La seva visió de l'espiritualitat i la connexió amb la ciència van crear un llegat que continua repercutint.

'Va ser molt valuós, sobretot per als nostres temps perquè ens hem tornat molt tècnics', diu Karl Schnabel, propietari de Celler Karl Schnabel—Ermihof a la regió austríaca de Estiria . 'La vida i la natura no sempre es poden resoldre d'una manera tècnica'.

També et pot agradar: Enòlegs austríacs a l'avantguarda d'una revolució agrícola biodinàmica

Des de la infància, una fam insaciable de coneixement semblava impulsar Steiner. Va estudiar a la Universitat de Tecnologia de Viena, on es va submergir en moltes assignatures diferents, incloses les ciències naturals, les matemàtiques i la filosofia. Tanmateix, més tard a la vida es va inspirar en les obres de Johann Wolfgang von Goethe que el van portar per nous camins. La idea que el coneixement humà no té límits, juntament amb l'enfocament holístic de la ciència i l'art de Goethe, va inspirar Steiner a explorar la síntesi dels àmbits físic i espiritual.

Va desenvolupar el seu propi sistema de pensament únic, que va anomenar Antroposofia, un terme derivat de les paraules gregues per a 'humà' i 'saviesa'. El centre d'aquesta filosofia era la creença en la naturalesa espiritual inherent de la humanitat i del cosmos. Aquesta perspectiva va constituir la base del seu enfocament a l'educació, la medicina, l'agricultura i les arts, que va veure com a vies per alimentar i expressar l'esperit humà.

'Aquest és el coneixement antic que estava present en el passat però que s'ha perdut amb els desenvolupaments industrials', diu Eduard Tscheppe, que dirigeix ​​el Bon Oggau celler a Àustria Burgenland amb la seva dona, Stephanie Tscheppe-Eselböck. 'Abans la gent entrava a la sala i analitzava per energia i esperit, però avui en dia analitza pel que veu'.

Noves Escoles

Els coneixements de Steiner van conduir al desenvolupament de l'educació Waldorf, un enfocament holístic que pretén cultivar les dimensions intel·lectuals, emocionals i espirituals d'un nen. Les escoles Waldorf, que ara existeixen a tots els continents, posen l'accent en l'aprenentatge creatiu i vivencial i pretenen fomentar una profunda reverència pel món natural. Una d'aquestes escoles va ser fundada a Àustria per El meu so , la granja i celler biodinàmica més gran del país. El propietari de la granja, Werner Michlits, veu l'escola com 'una font rica per al futur'.

La influència de Steiner es va estendre al camp de l'agricultura, on va desenvolupar els principis de l'agricultura biodinàmica, un mètode que busca treballar en harmonia amb les forces espirituals inherents a la naturalesa. El jubileu que Demeter celebra aquest any fa 100 anys des que Steiner va donar vuit conferències a petició dels agricultors que s'estaven desconfiant de l'ús creixent de fertilitzants artificials i aerosols químics a l'agricultura. La base dels seus ensenyaments, que impliquen pràctiques com la rotació de cultius, el compostatge i l'ús de preparats a base d'herbes, han guanyat força en l'última dècada o dues com una alternativa més sostenible als mètodes de cultiu convencionals.

`; }

'Em vaig enamorar del seu enfocament perquè és l'únic que porta l'ésser humà al centre', diu Werner Michlits. 'Es va adonar que la societat s'havia convertit en materialisme i que els humans van començar a perdre la connexió amb la natura'.

Al llarg de la seva vida, Steiner es va mantenir prolífic, donant milers de conferències i escrivint centenars de llibres i assaigs. La seva influència ha arribat a tots els racons del món, però podria ser més forta entre els seus compatriotes contemporanis molt conscients del medi ambient.

El que funcioni

Àustria és líder en viticultura ecològica i biodinàmica, amb més d'un 3% de la seva superfície total de vinya certificada biodinàmica i un 22% certificada com a ecològica (el 15% d'aquestes vinyes ecològiques són de cultiu biodinàmic). Aquest compromís amb les pràctiques agrícoles sostenibles es subratlla encara més amb la presència de Respecte-Biodyn , una altra prestigiosa organització dedicada a certificar la viticultura biodinàmica, amb seu a Àustria.

'Els austríacs tenen ganes i ment oberta, i és un país vinícola a menor escala on molts viticultors lluiten per aconseguir una alta qualitat', explica Eduard Tscheppe. 'Crec que en el futur, els cultivadors savis es convertiran perquè per obtenir l'expressió del terrer, l'enfocament biodinàmic és el més energètic, i ningú no ha de dubtar que funciona perquè s'ha demostrat a la pràctica, fins i tot en anyades complicades'.

També et pot agradar: La teva guia per a les certificacions de vins sostenibles

Àustria també acull un dels cellers biodinàmics més antics del món, Nikolaihof , en Wachau . La finca va passar a les pràctiques d'agricultura biodinàmica l'any 1971 sota la direcció dels seus propietaris, la família Saahs.

'Una amiga del meu marit era metge antroposòfica, i per al nostre casament ens va regalar el calendari biodinàmic de Maria Thun', diu Christine Saahs sobre els inicis del celler amb la biodinàmica. 'Ella va parlar lentament sobre Steiner, i avui, per a nosaltres, està molt clar que tot és cert, i per al futur, aquesta és l'única manera d'alimentar el món amb aliments saludables'.

Les obres de Steiner continuen inspirant i desafiant els lectors fins avui, però també plantegen preguntes i controvèrsies sobre els seus ensenyaments. Una de les principals crítiques a les seves afirmacions és la manca d'evidència empírica.

'Era un clarivident, no un científic, i no va fer experiments', diu Karl Schnabel. Eduard Tscheppe afegeix que Steiner estava animant els agricultors a sortir i provar per ells mateixos. 'Tot el que he llegit sempre diu que has d'adaptar el sistema al teu potencial i a la demanda dels teus camps i animals', diu.

Una altra crítica important a Steiner són les acusacions de racisme. Alguns dels escrits de Steiner contenen passatges que s'han interpretat com a discriminatoris racials. Els seus seguidors diuen que sempre miraria l'esperit que hi ha darrere de la persona; per tant, la raça era irrellevant per a ell. A més, argumentarien que les seves opinions es van treure de context o reflecteixen les actituds predominants de la seva època en lloc d'un racisme explícit. No obstant això, els crítics assenyalen les declaracions que va fer sobre les característiques racials i ètniques i la jerarquia racial, afirmant que certes races estan més avançades espiritualment, cosa que sens dubte és problemàtica.

Quan Rudolf Steiner va morir el 1925, va deixar enrere un llegat ric i divers (i no senzill). A parts iguals inspiradors, enigmàtics i controvertits, Steiner i les seves filosofies continuen sent objecte de fascinació i debat. No obstant això, en una època marcada pel materialisme, l'avenç tecnològic i el creixent despreniment, els ensenyaments de Steiner ofereixen un recordatori oportú de la importància de conrear l'esperit humà. I quan es tracta d'agricultura, ens recorden que hem de nodrir les connexions que ens uneixen a la natura.

Aquest article va aparèixer originalment al  Juny/juliol 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic  aquí  per subscriure's avui!

A la botiga

Organitza i mostra el teu vi amb estil

Mostra una selecció de vins excepcional amb bastidors decoratius de tots els estils, mides i ubicacions per a la teva llar.

Compreu tots els bastidors de vi