Equilibri, harmonia, complexitat. . . les mateixes paraules que descriuen una copa de vi estel·lar també representen un romanç perfecte. Amb Cupid com a objectiu el 14 de febrer, algunes parelles destacades de la indústria vitivinícola comparteixen les seves perspectives sobre com fer que funcioni quan es treballa amb el que més li agrada, els 24/7 i els 365 dies de l’any.

Lise Ciolino: Enòleg

Vincent Ciolino: gerent de vinya

Montemaggiore, Comtat de Sonoma, Califòrnia

'Un dels secrets de l'èxit quan es posa en contacte amb el seu cònjuge és tenir una clara definició de qui s'encarrega de què', afirma Lise. 'Ens esforcem per aconseguir el mateix objectiu', diu Vincent. 'Faig tot el que puc per produir el millor raïm i deixo a la meva dona convertir aquesta bona fruita en bon vi'. La parella també manté una clara línia divisòria a casa. 'Deixa la feina a la feina', aconsella Vincent. No obstant això, una de les belleses de treballar amb el vostre cònjuge és integrar la vostra família al negoci. 'Amb aquesta última collita, Paolo, el nostre fill de sis anys, va començar a ajudar-nos', diu Lise. 'Va ser divertit estar allà fora de família fent la verema junts'.

Bruno D’Alfonso: enòleg (també té etiquetes personals, Vins amb insígnia i DiBruno)

Kris Curran: enòleg (també té marca personal Curran i és director de vinificació de Foley Estates)

Vins d’Alfonso-Curran , Solvang, Califòrnia

Els contraris poden atraure però no mantenen, segons Bruno i Kris, que es van casar el desembre del 2007. 'Vivim, dormim, mengem, respirem i somiem vi, i per descomptat menjar', diu Kris. 'Per a mi l'elaboració del vi no és una carrera, és un estil de vida. Però quan t’agrada fer alguna cosa, no et sembla treballar ”. El duet prospera rebotant idees. 'Sempre ens desafiem els uns als altres, no per guanyar-nos ni per superar-los, sinó per trobar el raonament per defensar les nostres posicions', explica Bruno. Per relaxar-se, Kris diu: 'El nostre major descans és quan no participem en un esdeveniment social, però quan podem estar asseguts a casa, llegir un llibre, jugar a escacs, és un veritable alliberament'.

James Mantone: enòleg, gerent de vinya i fundador

Poppie Mantone: assistent enòleg i vendes

Cellers sinclinal , Lyle, Washington

“Hem d’estar en constant evolució. . . deixant que les coses flueixin a mesura que canvien ”, assenyala Poppie. El canvi més gran es va produir el 2004 quan va néixer la seva filla Ava. “Abans de fer-ho tot junts, només nosaltres dos. Ara el meu paper és tant de mare com de directora general ”, afegeix. Els Mantones admeten que la seva vida personal i el negoci són una. 'Sembla que sempre parlem de vi, passi el que passi', diu James. Per equilibrar les coses, es proposen prendre vacances: Califòrnia o Europa per prendre un vi o Mèxic per prendre el sol al costat del mar. 'Tornem amb més energia i il·lusió sobre el nostre negoci', afirma James. 'No deixeu que aquesta cosa que heu creat junts sigui més important que estar junts'.

Sant Valentí entre diferents vinyes
A càrrec de Roger Morris

Califòrnia compta amb un gran nombre d’enòlegs seus, literalment dotzenes de parelles, que de vegades elaboren vi junts, però que en general treballen per a diferents cellers.

Per exemple, Joel Aiken és enòleg de Beaulieu , mentre la dona Amy està al seu propi celler Meander. Joel Gott s'encarrega dels seus homònims Gott Wines, mentre que Sarah Gott està volant alt Merles Vinyes . La reina del celler de culte Heidi Peterson Barrett treballa amb diversos cellers, inclosa la seva la Sirena , mentre que el marit Bo és l’enòleg de fa temps Chateau Montelena.

O pren el curs dolç de l’amor i la fermentació a Chateau St. Jean . El jove Margo Smith va anar a treballar-hi el 1980 com a tècnic de laboratori i es va dirigir fins a l'assistent enòleg. Durant el camí, es va enamorar i es va casar amb el llavors enòleg Don Van Staaveren. Va deixar Sant Joan el 1997 per anar-hi Artesa tot i que Margo es va quedar i es va convertir en enòleg a St. Jean el 2003. (Don és ara enòleg consultor de diversos cellers).

La llista continua i continua.

Es combina el curs del veritable amor i la bona elaboració del vi? Heidi Barrett diu que ella i Bo tenen enfocaments similars a la vinificació, però les seves preferències en els tastos sovint difereixen. Joel Gott diu que ell i Sarah han sabut discutir sobre l'elaboració del vi a la taula, però, al final, 'Ella fa cabines i jo faig Zins'.

I Dawnine Sample Dyer i Bill Dyer van elaborar vi per separat durant més de 20 anys, ell a Sterling i ella al Domaine Chandon, abans que finalment reunissin els seus actes i obrissin el seu propi celler. Anomenen el seu nou lloc el Dyer Straits Wine Company , que només demostra que si feu vi amb la vostra parella, us ajudarà a tenir sentit de l’humor.

Llegiu també: Alta xocolata per Sant Valentí .