No cal dir que les vacances que giren únicament al voltant de menjar deliciosos menjars casolans i beure vi són els favorits de molts d’aquesta revista. Però què faran els editors i el personal de Entusiasta del vi realment tenen a les seves pròpies taules d'Acció de gràcies? Vam fer una volta #WEHQ i vam preguntar al personal de la nostra oficina sobre què portarien a sopar aquest dijous i, el que és més important, per què. Això és el que van dir.

Meg Baggott, directora de fotos

A la meva família li agrada el vi, però sovint es perden els punts més fins. Tenint en compte la meva feina, normalment tinc la tasca de proporcionar alcohol a les reunions, però generalment agafo una mica de plonk barat i reservo dues ampolles d'alguna cosa més agradable per a mi.

Tanmateix, aquest any em mantinc dins del meu pressupost i no he d’amagar ampolles després de descobrir el Sheldrake Point 2016 Estate Bottled Gamay Noir . He tingut la sort de tastar-lo a l’oficina, tastar-lo al celler (inclosa la més costosa oferta de Reserva), emportar-lo acampant amb mi, i aquest vi mai ha deixat de complaure. Eureka! Una ampolla casual i deliciosa, accessible però divertida, feta a Nova York (cosa que el pare agrairà) i que s’acompanya amb verdures massa cuites, farcit de Pepperidge Farm i salsa de nabius en conserva.

Encara portaré una ampolla de Malbec per a la meva germana, però és bo tenir una peça de conversa assequible per als 20 anys que sopen i tenen una ment oberta pel vi Finger Lakes.

Foto de Meg Baggott

Carrie Dykes, coordinadora de tastos

Aquest any, per Acció de Gràcies, tinc una àmplia difusió. El Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé del Priorat demostra que a la tardor i a l’hivern es pot prendre rosat amb menjars més abundants. Aquest vi es troba entre un rosat i un negre, complex amb capes de jardí i fruita. L’estructura tànica li proporciona prou pes per al gall d’indi sofregit a la salsa de Nana, però encara és prou brillant i fresc per a aplicacions més lleugeres.

Les vacances tampoc no s’acaben sense Riesling, simplement un vi maridatge màgic. El Villa Huesgen 2016 1735 Riesling from the Mosel és una gran ampolla per portar. No és massa car i no us molestareu quan el gos us truqui accidentalment un got a la falda.

Mt. Sidra dura de la granja desafiant també és una opció fantàstica, perquè necessitareu un ascensor àcid per atendre les observacions de la tieta Ethyl. Aquesta sidra seca i divertida farà el truc. Si encara hi teniu espai per menjar, es combina perfectament amb formatges durs i picats i albercocs.

I, finalment, de postres (després d’haver-nos canviat els pantalons elàstics), Barboursville Paxxito és el parell perfecte per als famosos pastissos de la tia Peggy i és un deliciós passadís de Virginia, decadent i deliciós, per acabar el vostre dia de golafreria.

Lauren Buzzeo, editora general i directora de tast

Sempre porto una àmplia gamma de vins a la taula familiar d'Acció de gràcies, perquè amb més de 30 persones per agradar, he de tenir opcions. Normalment és un mostreig global, accessible però amb algunes opcions 'interessants' per aconseguir que la gent provi alguna cosa nova.

Aquest any, em fa il·lusió compartir una Àmfora de Gravner 2005 Breg que crec que serà encantador amb la nostra porchetta (amb més de 30 persones, necessitem més que un gall d'indi) i un Pinot Noir assassí que la gent no creurà que sigui de Sud-àfrica per maridar-lo amb l'ocell ... Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir de Walker Bay.

Foto de Meg Baggott

Julia Lea, directora de creació digital

Sóc un australià expat que ha adoptat la festa d’Acció de Gràcies com les meves vacances americanes preferides. Per ser sincer, encara no tinc el malví i el moniato, però probablement això només és parlar de Melbourne-food-snob.

Aquest any organitzem una petita família per Acció de Gràcies, de manera que puc fer una ullada al menú i als vins.

Em costa començar una festa sense bombolles, així que estic pensant en un Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut —Un escumós súper sec de la meva llar adoptada, Nova York. Per anar amb aperitius, tinc previst obrir un Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (una bonificació per ser Best Buy), juntament amb alguns Chardonnay de l'estat de Washington, com Novelty Hill’s 2015 Stillwater Creek Vineyard .

Potser ho portaré per mantenir les coses en moviment per al plat principal un altre Victorià a la taula d'Acció de gràcies: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir de la bella península de Mornington. És el complement perfecte per al pit de gall d’indi farcit d’herbes i avellanes i per al pastís vegetarià que estic elaborant.

Finalment, per combinar amb el pastís de pacanes i bourbon (i si no fa massa fred, s’mores al foc), estic pensant en alguns fumats Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky . No hi ha millor manera de sentir-se agraït.

Jameson Fink, editor digital sènior

Tinc nostàlgia de moltes accions de gràcies a Tacoma, Washington, al voltant d’un llarg conjunt de taules que s’uneixen per allotjar a més de 30 persones. Així que, per provar el nord-oest del Pacífic, vaig a buscar una ampolla de Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris de Willamette Valley, a Oregon. Es tracta d’un embotellament carmesí profund amb una etiqueta fantàstica d’altre món. El que és més important, és un vi que sembla i beu com un negre (però que s’aconsegueix amb un bon refredat), però que es manté lleuger. Hi ha una bona quantitat de tòniques per alimentar el vostre ocell, la cassola vegana o qualsevol cosa que acabi a la taula.

Aquest Pinot Gris viu en un món únic, orbitant al voltant d’una estranya i meravellosa galàxia de Portland de vins estranys, frescos i saborosos.

Foto de Meg Baggott

Dylan Garret, editor digital associat

Des de fa més d’una dècada, organitzo un sopar anual d’orfans d’acció de gràcies (o “Friendsgiving”, si ho preferiu) de Brooklynites solitaris que no poden viatjar de vacances. La nostra reunió tracta parcialment de la convenció, de manera que cada matí de Thanksgiving comença amb la recollida d’ostres fresques (crideu a Contes de peixos al carrer Court) mentre bevia martinis inversos. 'Revers' significa un martini doble humit, o el doble de vermut que el ginebra, perfecte per beure al matí. Per a la meva, gaudeixo de dues unces de Lillet Blanc combinat amb una unça de El botànic ginebra, amb un perfil d'espècies i anís capaç de brillar a través de la dosi doble de vi fortificat. Feu un toc de llimona i obtindreu la perfecció abans del migdia.

No obstant això, el repartiment de personatges que canvia a la nostra taula significa que necessito fer un seguiment d’innombrables restriccions alimentàries. Des del vegetarià fins al pescatari, les intoleràncies al gluten (tant per aquell cas intacte de cervesa que vaig recollir) —i, en un cas, un hoste que va portar el seu propi salsa especial perquè «no menja mamífers» - l’últim que necessito el que ens preocupa és la restricció del que bevem.

Així, per simplicitat i rendibilitat, aquest any faré una caixa de 3 litres de Schplink Grüner Veltliner des de Burgenland a la nevera i deixant que la gent es cuidi mentre em concentro a no cremar el meu mac i formatge de gouda fumat. Grüner és globalment apte per al menjar i l’acidesa brillant i els cítrics constitueixen un bon contrapunt per aliments excessivament rics. Els atractius envasos inspirats en els anys 80 de Schplink també proporcionen, amb l’esperança, una mala direcció de l’ampolla de Blanton’s M’hauré amagat al costat dels fogons.

Ningú toca el meu Blanton.

Omet les difícils opcions amb aquests vins d’acció de gràcies

Foto de Meg Baggott

Angela Kahn, coordinadora de tastos

El meu plat favorit d’acció de gràcies a la taula de la meva família és fàcilment el farcit. Estic desitjant provar la meva selecció de vins amb aquest dijous, el Casa Sants Lima 2013 Confidencial Reserva . És la cornucopia portuguesa de mescles de camp: més de 40 varietats de raïm haurien de complementar el nostre farciment amb nous de salsitxa italiana. I, per començar, [l'editor europeu] Roger [Voss] diu 'Begui del 2017'. A veure si té raó!

Bonificació: Les darreres quatre anyades d’aquest vi va obtenir 91 punts o més.

Layla Schlack, editora sènior

Estic d’acollida i sé que la meva família espera que arribi al celler per obtenir alguna cosa interessant i interessant, de manera que adopto un enfocament de diverses ampolles.

Hi haurà xampany. Tinc una ampolla de Leclerc Briant NV Reserva Brut probablement va ser un regal per a la casa. Les bombolles sempre són un bon maridatge per menjar ric i per a la mare del meu xicot.

També hi haurà Oregon Gamay, la meva obsessió personal per aparellar aus de corral. Una ampolla de Brick House 2016 Gamay Black serà una forta ajuda a la salsa de nabius pel que fa a tallar molts plats secundaris rics i amb midó.

Em dedico a trobar una ampolla Equipo Navazos 2012 Ovni , un vi blanc sec fet principalment de raïm Pedro Ximenez que vaig tenir en un esdeveniment fa un parell de mesos. Té un sabor a poma i xerez que és brillant i molt apte per al menjar, i si el puc trobar, serà el meu impressionant vi friki. A falta d’això, en trauré una ampolla El Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . És afruitat, picant, una mica salat, a més de baix cost (a la venda a la meva botiga local) i baix en alcohol. Necessito dir-ne més?