Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Notícies

Què és un clon i quan importa?

Les converses de vi i la còpia sovint estan empolvorades amb la paraula 'clon', però què significa realment i com es tradueix al got i al paladar?



Per crear un clon, les vinyes es propaguen amb esqueixos d’un «pare» seleccionat. Els viticultors de vegades troben una vinya amb un tret específic, com ara la resistència a la sequera o a la malaltia o la mida, el sabor o l’aroma desitjats que volen reproduir. A diferència de moltes altres plantes, les vinyes s’autopolinitzen per adaptar-se als estressors ambientals, cosa que crea noves variants o clons. Una de les vulnerables famoses vinyes és la fil·loxera. El petit insecte va entrar a l’escena del vi a finals del 1800, amb una nova soca resistent que va colpejar Califòrnia un segle després i va acabar amb un terç estimat de les plantacions de la vall de Napa.

Decidit a salvar alguns dels millors ceps de Cabernet Sauvignon de la regió, els serveis vegetals de la Fundació Davis (UC Davis) de la Universitat de Califòrnia van seleccionar alguns clons distintius i els van designar Clons Patrimoni. Es va determinar que aquests clons eren vinyes saludables i, fins i tot, el més important, amb una reputació de producció de vi de qualitat. UC Davis ha designat només tres clons patrimonials de Cabernet Sauvignon a Califòrnia, i només un del districte de Stags Leap.

UCD 30, conegut com el 'clon del patrimoni Disney-Silverado', és aquesta vinya. El nom es va inspirar en la vídua de Walt Disney, Lillian Disney, que va fundar Silverado Vineyards amb la seva filla i gendre Diane i Ron Miller el 1981. (Els fills i néts de Ron i Diane són els propietaris del celler avui.) La rara classificació patrimonial de Davis va ser plantada al Silverado Vineyard el 1968 per Harry See, de la fama de Candy de See.



A partir de la verema del 2002, Silverado Vineyards va decidir crear un sol vi que sigui el reflex d’aquest clon respectat únic, cultivat en aquest lloc únic. Cada any continuen honrant aquest extraordinari clon amb SOLO Cabernet Sauvignon. Els sòls escarpats i esquistosos de Silverado Vineyards i les exposicions occidentals al sol de la tarda s’uneixen per produir un Cabernet amb el caràcter i l’estructura per la qual es va conèixer el barri de Stags Leap. Elaborat pel viticultor Jon Emmerich, el vi insígnia del celler es ven per 125 dòlars. SOLO es pot comprar a minoristes i restaurants a nivell nacional, a través del club o lloc web del celler, o gaudir-ne a la vinya real que va crear la història de la gira Silverado Vineyard entre algunes vinyes molt importants.