Què és un plàtan Manzano? Coneix aquesta fruita adorable.
Els plàtans són un element bàsic per esmorzar i berenar. D'una banda, les fruites grogues dolces són un ingredient imprescindible per als batuts del matí i la farina de civada. Fins i tot quan es tornen una mica massa madurs (cosa que, siguem sincers, tots deixem que passi de tant en tant), els plàtans segueixen sent útils per coure deliciós. pa de plàtan o magdalenes.
Els plàtans que probablement estan asseguts al taulell ara són la varietat Cavendish. El que potser no saps és que n'hi ha més 1.000 varietats de plàtans subdividits en 50 grups. La majoria d'aquestes varietats no es troben als Estats Units (excepte Hawaii i Florida), però creixen en climes tropicals càlids a tot el món. De tant en tant, aquestes diferents varietats apareixen al vostre mercat local; i sempre val la pena provar-los, especialment els plàtans Manzano curts, grassos i saborosos. Aquí teniu el que cal saber sobre aquestes petites fruites adorables.
11 delicioses maneres d'utilitzar plàtans madurs en comptes de llençar-los
Yoyochow23/Getty Images
Què és un plàtan Manzano?
Poma bananes tenen aproximadament la meitat de la mida dels plàtans Cavendish comuns (4 polzades enfront de 7 polzades) i tenen una pell ferma i més gruixuda. A diferència dels plàtans Cavendish (que són originaris del Pacífic Sud i el sud-est asiàtic), els plàtans Manzano són originària d'Amèrica Central i del Sud , el Carib i Mèxic.
Quin gust té un plàtan Manzano?
Els plàtans Manzano de vegades s'anomenen plàtans de poma Manzano o simplement plàtans de poma. Així, com podeu endevinar pel nom, un plàtan Manzano madur té un perfil de sabor similar a una poma dolça o una maduixa. També val la pena assenyalar que, mentre que els plàtans comuns de Cavendish són ideals per menjar quan tenen una tonalitat groc daurada brillant, els plàtans Manzano es consideren madurs (i llestos per menjar) quan la pell és completament fosca.
19 delicioses postres de plàtan per fer en lloc del pa clàssicPoma Banana Nutrition
Tot i que són més petits, els plàtans Manzano contenen una nutrició similar plàtans normals . A continuació es mostra com es comparen per porció de plàtan:
- He d'esperar fins que els plàtans Manzano es tornin negres per menjar-los?
Els plàtans Manzano són astringents, calcaris i tenen un regust tànnic quan no estan madurs. Cal esperar fins que no quedi verd a la pell o, millor encara, fins que la pell sigui molt marró o negre.
- Els plàtans Manzano són el mateix que els plàtans nadons?
No. Els plàtans baby (que també són més dolços que els plàtans Cavendish comuns) són plàtans Lady Finger i tenen una pell més fina que els plàtans Manzano. Els plàtans Lady Finger tenen un gust similar al plàtan Cavendish però amb una textura més dolça i cremosa i notes de mel.
- Puc substituir els plàtans Manzano a les meves receptes de plàtan?
Sí! El sabor dolç i la textura vellutata són perfectes per a amanides de fruites, batuts, iogurts, pastissos, pastissos i púdings. Els plàtans de Manzano també es poden fregir en bunyols, cuinar-los en pa o submergir-los en xocolata i congelar-los. Vols un tracte dolç i saludable? Proveu de convertir els vostres plàtans Manzano madurs en gelat o muntar uns bonbons de plàtan de mantega de cacauet.
On puc comprar plàtans Manzano?
Probablement sigui fàcil trobar plàtans Manzano durant tot l'any a les seves cases de clima tropical, però un viatge a Amèrica del Sud no és l'única manera de gaudir d'una d'aquestes maques. Si teniu sort, hi ha ocasions en què els plàtans Manzano podrien aparèixer a les botigues de queviures locals més grans. Les botigues de queviures internacionals o els mercats hispans també poden obtenir importacions de plàtans Manzano. No voleu esperar l'oportunitat de provar els petits plàtans? Podeu demanar a un minorista de productes en línia com Etsy's MaiOnlineShop on obtindreu cinc lliures de fresc Poma bananes ($40, Etsy ) lliurat directament a casa teva.
Durant els mesos més càlids o als mercats especialitzats durant tot l'any, mantingueu els ulls ben oberts als plàtans Manzano mentre feu la compra. Per descomptat, serien deliciosos en qualsevol recepta de postres de plàtan, però també són perfectament portàtils per a un berenar ràpid i saludable.
