Per demanar prestat a Charles Dickens, Beirut és una història de dues ciutats. La seva capital, Líban , és desordenat, irregular i propens a la interrupció de l’energia i al bloqueig. Tot i això, els restaurants elegants, els bars del terrat i els amagatalls amb jardí alberguen una de les grans cultures enogastronòmiques del món. Tingueu en compte el clima mediterrani i és possible que allargueu la vostra estada.

Atibaia / Shutterstock

Aprofundiu en el país del vi

La indústria vinícola libanesa reflecteix la dicotomia del país. La seva història s’estén durant 4.000 anys, tot i que és incipient en tècniques modernes. Els raïms autòctons Obaideh i Merwah creixen al costat de varietats internacionals com Cinsault , Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc . Per als amants del vi, Castell de Musar a Ghazir, a menys de 20 milles al nord de Beirut, és una icona del vi libanès. Productors famosos Castell de Ksara i Chateau Kefraya oferiu excel·lents serveis d’hostaleria a la vall de la Bekaa, a aproximadament 1 hora i mitja al sud-oest de la ciutat. Visiteu els bonics terrenys del primer i degusteu una selecció dels seus vins al bar o incorporeu-vos a menjars tradicionals al restaurant de Kefraya, un descans satisfactori de les carreteres sufocades pel trànsit. Fundada el 1868, Domaine des Tourelles produeix Cinsault de vinya vella, un dels raïms més prometedors del Líban.

Foto cedida per Ixsir

Beu la ciutat

Els còctels, la cervesa artesana i el vi són el centre de les reunions socials. Comenceu al bar del jardí de Marques sindicals , una troballa tranquil·la per a libacions exclusives enmig del fullatge de Bouj Hammoud. Agafeu un seient al pati a L'apartament de Beirut a l’ombra d’arbres plorosos i sorprenent vins francesos, libanesos i armenis. Facturat com a gastropub, Ferran al carrer Mahatma Ghandhi hi ha una clientela juvenil amb set de còctels sofisticats. Veure i ser vist a la moda Iris , una destinació al terrat on el rosat flueix durant les sessions de DJ al capvespre de l’estiu. A Saifi Village, llegiu l'art i els llibres sobre el menjar i el vi italians a Remomero . Canvieu de cafè a vi a mesura que el dia passa a la nit Torino Express per combinar una ampolla amb un dels millors conjunts de DJ de Beirut. Si no, passegeu per Gemmayze, el barri amb més concentració de bars i restaurants.

Foto cedida pel restaurant Em Sherif

Menjar com a esport

La cuina libanesa és diversa, combinant ingredients regionals frescos com nous, magranes i tahini amb tècnica francesa. Així, 'fer menjar, no pas guerra' va resultar un eslògan adequat per a Kamal Mouzawak, un empresari social la missió de reunir veïns trencats per la guerra durant un àpat el va portar a fundar el primer mercat agrícola de Beirut, Souk El Tayeb . Va generar una gran quantitat de projectes que inclouen només el dinar Tawlet . A la nit, menjar és un esport de tipus banquet. Per assaborir festes multicurs amb front fort, reserveu Al restaurant Sherif o bé Liza amb l’estómac buit. El baró fa menjar de temporada. Treballa a través de plats libanesos contemporanis a Loris , o simplement bufeu la shisha amb sabor d’una narguila al costat del rosat de la vall de la Bekaa. Dins l'elegant Le Gray Beirut , gaudiu de les vistes de la ciutat amb un got de Château Ksara vermell a Anil al terrat . Locals freqüents Líder i Al Falamanki per menjar familiars com hummus, kibbeh i sopa de llenties.

Foto cedida per Atibaia

Hit the Mountains

Per conèixer el vell Líban, aneu a Beirut per la muntanyosa Batroun. Situat dins d’un dels pocs pobles conservats es troba Beit Douma, una casa restaurada del segle XIX amb sostres alts i finestres arquejades. El seu cuiner ensenya secrets de la cuina local a la cuina plena de llum. A la nit, xategeu amb convidats internacionals al voltant de la taula comunitària sobre una ampolla de vi Batroun. De tornada a Beirut, visita Celler Ixsir per prendre un rajolí de minerals Syrah al frondós pati o reservar un tast a Atibaia per la seva barreja vermella estructurada.