'El més fresc és que ... trobareu vins apassionants per beure al lloc més humil', diu Mark Davidson, Wine Australia’s gerent d'educació a Amèrica del Nord. De fet, la capital sud-australiana té una escena culinària explosiva que continua creixent, alimentada en part per les regions vitivinícoles de primer ordre a menys d’una hora en cotxe. La ciutat i els seus turons vitivinícoles compten amb una contracultura divertida impulsada per la creativitat i el minimalisme. Des dels embotellaments en contacte amb la pell, fins al clàssic riesling, la garnatxa carbònica i més enllà, Adelaida ho fa tot.

Soi.38 / Foto d’Andrea Jacob

Vi mentre sopes

El Mercat central d’Adelaida , fort des del 1869, compta amb més de 70 parades que van des de venedors de brekkie (esmorzars) fins a proveïdors de vins i després alguns, com ara Jamface Central , que venen tots dos. Un menú elevat de pub a L'hotel Crafers cobreix plats francesos que es tornen clàssics del país com la gamba i el curri barramundi, però la carta de vins estel·lars és la que més destaca.

Hardy’s Verandah / Foto de Mount Lofty House

A Adelaide Hills, podeu assaborir vistes panoràmiques amb seleccions de vins del sud d’Austràlia Hardy’s Verandah restaurant a la Mount Lofty House. Una fantàstica cocteleria, Gin Long Canteen’s l’albergínia de sal i pebre ha assolit la fama local. A Restaurant Orana , passeu per una vintena de cursos de cuina australiana moderna. Els llocs informals amb llistes considerades inclouen industrials bruscos Peel Street i regional centrat en tailandès Jo 38 BYO Restaurant xinès T-Chow és un mode d’espera per als membres del comerç del vi.

The Summertown Aristologist / Foto de Tyron Ormsby

Els turons viuen amb vi natural

Malgrat la seva petita mida, la regió de les muntanyes Adelaide, de clima fresc, s’ha guanyat una reputació mundial per l’elaboració del vi d’intervenció mínima, almenys entre la gent del vi natural. Barrils Ochota ha estat una estimada de sommeliers durant anys. Descobriu tot el rebombori a Perdut en un bosc , una porta / saló del celler que ofereix pizza de llenya ubicada en una antiga església pintoresca. Proveu el pastís de peix de Jesús basat en l’anxova amb un got de Riesling Kids of the Black Hole. El duo de vinificació autodenominat i autodenominat 'mandrós' que hi ha al darrere L’altre dret també aboca a LiaF.

The Oyster Farm Shop / Imatge de Sean McGowan

Allà, L’aristòleg de Summertown mostra diverses ampolles de poca intervenció com les dels seus propietaris, Anton van Klopper Vins Lucy Margaux i Jasper Button de Comuna de botons . Vins BK va adoptar el lema 'No em trepitgeu' per plasmar la seva filosofia de 'creativitat no conformitat'. Vins com el Skin n Bones White i el seu vermut Gin-n-Bones tenen dificultats per arribar al mercat dels Estats Units, de manera que seria aconsellable provar-los mentre estigueu aquí. Vins de Charlotte Dalton exposa una nova perspectiva sobre Sémillon, mentre que Jauma es ven de la garnatxa sense conservants en un instant (consell professional: comproveu si hi ha cireres orgàniques com a consol si us perdeu).

Imatge cedida per Dudley Wines

La ruta cap a l’illa Cangur

Un vol de 35 minuts o un viatge de 3 hores i mitja en cotxe i ferri es posa a l’illa de Cangur, on hi ha diversos paisatges, fauna i cellers. Visiteu roques estranyes i platges salvatges a l’interior Parc Nacional Flinders Chase , i fotografies instantànies dels cadells juganers a Parc de conservació de Seal Bay .

Imatge cedida per The Islander Estate Vineyards

Accediu a la porta de la granja de l'illa cangur i al camí de la porta del celler per obtenir nombrosos itineraris de mostreig de vins i aliments. Mireu i apreneu com es recol·lecten les ostres angasi La botiga Oyster Farm i, a continuació, preneu Cabernet Sauvignon a la coberta a Vins de Dudley . Altres llocs per tastar vins inclouen Badia dels bancs bancals i The Islander Estate Vineyards , mentre Dos vins de Wheeler Creek fa incomparable escamarlans maridats amb Sauvignon Blanc al Marron Café. Reserveu una estada al Southern Ocean Lodge , un impressionant refugi al penya-segat amb alguns dels millors aliments i begudes de la regió.