Dues dècades després de la Revolució del Vellut, Praga ja no és només una destinació turística el-cheapo amb una arquitectura gòtica i romànica ben conservada. L’antiga ciutat ha reiniciat la seva decadència bohèmia i la seva condició de cafeteria, recuperant amb raó el seu paper com una de les majors capitals culturals d’Europa. Aquí és on heu de menjar i beure quan visiteu la coneguda ciutat txeca.

Menja:

Per primera vegada, dos restaurants de Praga tenen ara estrelles Michelin. La degustació burgesa de Bohèmia reintrodueix receptes del segle XIX als comensals moderns amb ingredients locals de temporada. Trieu el menú de sis o 11 plats, combinat amb vins txecs, i gaudiu de plats com la llengua de vedella o el garrí amb rave picant. L’altre titular de l’estrella Michelin de la ciutat, Alcron , és ben conegut per les preparacions modernes de peix i marisc, sovint amb tocs asiàtics, com ara una amanida de calamars i coliflor, amb rave, tòfona i dashi. Amagat a l’hotel Radisson Blu Alcron, aquest petit lloc de 24 places envolta els hostes amb un mural d’inspiració Tamara de Lempicka.

Beguda:

Tot i que les cerveseries són omnipresents, recentment ha sorgit un nou cultiu de salons de còctels i bars de vins ultramoderns, que afegeixen una dimensió més gran a la cultura de l'alcohol de la ciutat. Vinoteca popular Monarca se centra en vins txecs infravalorats i imprescindibles i també organitza visites a cellers i vinyes. A prop del pont de Carles, Vinògraf compta amb una selecció rotativa de més de dues dotzenes de vins txecs a la copa, amb un personal expert preparat per guiar-vos per les opcions. Obert recentment Veltlin al pròxim districte de Karlin ofereix vins naturals de productors txecs, alemanys i austríacs biodinàmics i sostenibles. Acaba la nit a Tretter’s New York Bar amb un còctel clàssic fet adequadament i un txec Pilsner Urquell perfectament abocat.

Estada:

A la plaça de Wenceslao, la ciutat històrica Jalta Hotel està construït sobre un refugi contra bombes per a l’elit de la ciutat en cas de guerra amb Occident. Un lloc emblemàtic de la postguerra, les habitacions s’han modernitzat amb bon gust i el restaurant situat al carrer, Com Mediterranean Restaurant & Cafè , serveix una de les millors cuina del nord d’Itàlia a la ciutat en un lloc privilegiat per observar la gent.