Per què els vins de Sierra Foothills són or líquid
Amb una longitud de 250 milles i una amplada de 40 a 50 milles, l’appellació Sierra Foothills cobreix 2,6 milions d’acres en vuit comtats: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne i Yuba, amb la Sierra Crest a l’est. És una de les denominacions més grans i diverses de Califòrnia.
Les varietats de Roine (sobretot Syrah), així com Sangiovese, Barbera, Nebbiolo i Sauvignon Blanc han ajudat a definir la zona. Zinfandel de vinya vella també té una llarga història aquí al cor de la febre de l’or.
Rhônes on the Range
William Easton va fundar el Domaine de la Terre Rouge a la vall de Shenandoah d’Amador a mitjan anys vuitanta, especialitzat en varietats de Roine. Easton diu que ha après que el Foothills pot cultivar pràcticament qualsevol varietat de raïm si es planta al lloc adequat.
Un aliment intel·lectual que es va enamorar del Roine com a comerciant de vins, Easton es va traslladar a Berkeley a Fiddletown a principis dels anys vuitanta. El fascinava el microclima de la ciutat i els rics Zins de vinya vella.
En aquell moment, el sol vi de Roine procedent dels contraforts era Syrah de Sierra Vista, que Easton venia a la seva botiga.
Avui, Easton produeix fins a sis Syrah diferents, molts d’ells designats per a vinya. Anomena Syrah la varietat perfecta per a les estribacions de Sierra per la seva qualitat i capacitat de desenvolupament amb l’edat.
El seu cas es fa de manera convincent a través de Terre Rouge Ascent, coagulat a partir de raïms cultivats a una mitjana de 3.000 peus. El vi més apreciat que s’ha fet mai a la regió, és un Syrah d’intensa complexitat, tanins fins i estructura artesanal.
Mantenir les coses fresques
A més de Syrah, Terra vermella produeix un Vin Gris, Garnatxa Blanca, Roussanne, Viognier i Mourvèdre. També fa mescles a l’estil del Roine: l’Enigma blanc (Marsanne-Roussanne-Viognier) i dos negres, Tête-à-Tête (a base de Syrah) i Noir “Grande Anne” (a base de garnatxa).
Ocasionalment, l’empresa llança vins d’aperitiu i postres.
Easton ha portat la càrrega entre els viticultors regionals a perfeccionar-se en llocs més frescos i de major elevació, basats idealment en sòls volcànics de granit vermell descompostos.
A més de les altituds més altes, els productors busquen canons on s’enfonsi l’aire fred, ja que les nits són més fredes i el sòl s’escalfa tard. Les temperatures poden variar entre 40 i 50 graus entre el dia i la nit. Aquestes ubicacions permeten als viticultors domesticar vins de monstres melosos i madurs fins a descendents sublimament aromàtics i intricats dels seus millors avantpassats italians i francesos.
Tarifes del joc net
Aïllat a l’històric Fair Play, l’equip de marits i esposes de Jonathan Lachs i Susan Marks tendeixen Cedarville Vineyard . També s’inspiren i inverteixen en varietats de Roine, en particular Viognier, Syrah, Garnatxa i Mourvèdre.
El Fair Play AVA mesura 36 milles quadrades i una mitjana d’altitud de 2.500 peus. Es troba a sobre de capes de granit intensament descompost, similars als sòls basats en granit de Condrieu i Côte-Rôtie.
Els turons inclinats de tota la vinya de Cedarville donen als vins una característica de clima fresc. Encara són molt estructurats, com la majoria de les estribacions de Sierra, però també plens de característiques especiades, carnoses i fumades.
Els vins revelen més terra humida del bosc, fum de fusta i mineralitat que no pas fruita negra gran.
Noves indicacions
Hank Beckmeyer va arribar al Sierra Foothills després de treballar per a una discogràfica a Europa. Ara, en silenci, es fa famós com a líder en elaboració i experimentació de vins naturals a través del seu segell de petita producció, La Clarine Farm .
A la seva minúscula vinya de 2 acres que es troba a 2.600 peus, Beckmeyer cultiva tanat i garnatxa, que sovint combina. Li agrada la densitat i els tanins ferms del Tannat en combinació amb els aromàtics de garnatxa.
També ha elaborat mescles Viognier-Semillon-Marsanne i rosat de Syrah i Mourvèdre, aixafant els raïms abans de premsar. No es retira, amb l’esperança d’equilibrar el que veu com la fruita “exuberant” dels Foothills.
Sacsejant les coses
Molts enòlegs són exuberants sobre la fruita que obtenen d’Ann Kraemer de Shake Ridge Vineyards, un dels noms més respectats de la Sierra Foothills.
Kraemer va créixer com un dels vuit germans d’un taronger del sud de Califòrnia. Finalment, va passar a cultivar raïm de vi, servint de viticultor a un grapat de noms de Napa, inclosos Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon i Swanson , abans d’aconseguir la picor per tenir una vinya pròpia.
Va buscar per tot el nordCalifòrnia al lloc adequat. El 2001, es va instal·lar en una extensió netejada però sense desenvolupar al llarg d'una dorsal de 1.650 a 1.810 peus sobre la ciutat de Sutter Creek.
Al principi, Kraemer es va preocupar que la regió fos massa calenta. Aviat es va assabentar que les temperatures nocturnes durant la temporada de creixement són molt fresques, fins a 50 graus fins i tot després d’un dia de 100 graus.
Shake Ridge Vineyard s’ha convertit en un dels llocs més famosos d’aquí, amb 46 hectàrees de superfície plantades en total, el seu nom està adornat a molts zinfandels. Els seus raïms Rhône són cobejats per productors cultes de Napa com els vins Favia i Keplinger.
Aproximadament la meitat de la seva vinya continua sent Zinfandel, però el següent tros seriós és tot Roine: Syrah, Garnatxa, Viognier i Mourvèdre. Utilitza trossos de tot per a la seva pròpia marca, Yorba Wines.
Ha posat Garnatxa i Mourvèdre a les onades més càlides de la seva vinya, mentre que el Syrah i el Viognier seuen en llocs més frescos per conservar millor els seus bonics aromàtics.
Treballant amb diversos clons de Syrah, és capaç d’oferir als viticultors unes característiques atractives, com ara carnós versus picant, i fruita brillant enfront d’una baia molt fosca.
Les estrelles de Shake Ridge
Les estrelles de Shake RidgeShake Ridge Vineyards s'ha convertit en una font sol·licitada per a molts enòlegs emergents amb seu a la vall de Napa que no poden esperar a aconseguir la seva fruita.
Entre els que fan grans coses amb el raïm Shake Ridge hi ha Andy Erickson i la seva dona, la viticultora Annie Favia, considerada jove reialesa de Napa. A més d’elaborar vi amb la seva petita etiqueta, Favia , consulten a Des de la Vall , Arietta , Ovidi , Harlan , Àliga Cridant i Direcció de vinya David Abreu .
Favia Quarzo és el Syrah de la parella, que rep el nom dels cristalls de quars que es troben als sòls de Shake Ridge.
El Favia Rompecabezas (trencaclosques en castellà) combina la garnatxa, el mourvèdre i el syrah. Suize Viognier de Favia rep el nom d’una prospectora femenina de Gold Rush l’esperit incansable i la persistent determinació fan pensar a Erickson i Favia a Ann Kraemer de Shake Ridge.
Helen Keplinger fabrica Lithic, una barreja de garnatxa, Mourvèdre i Syrah de Shake Ridge. La fruita prové de blocs de vessants farcits de roca amb una gran exposició, circulació del vent i drenatge.
A les vinyes els encanten els antics sòls de color vermell volcànic i el terreny rocós, una barreja de quars, basalt, pedra sabonera i esquist.
Keplinger i Kraemer van començar a treballar junts per al Sumo de 2007 de Keplinger, una Petite Sirah feta amb un estil Côte-Rôtie, cofermada amb Viognier i Syrah, que Keplinger ha sobrenomenat el 'martell de vellut'.
Sierra Foothills ’Varietats principals
Zinfandel
Marcats per fruites negres concentrats, quitrà, regalèssia i sabors de cedre i tanins sedosos i equilibrats, aquests Zins ben estructurats són les estrelles més famoses de la regió.
Barbera
Afruitat, suau i amb molta acidesa, sol beure jove, el Barbera és un vi fresc i apte per al menjar que molts dels Foothills creuen que podria ser la propera gran cosa de la zona.
Sangiovese
Sovint elaborat a l’estil Chianti Classico, el Foi Hills Sangiovese presenta un ric sabor de nabiu i cirera amb un toc d’espècia versàtil amb els aliments.
Sauvignon Blanc
Cruixent, floral i cremós, aquest raïm mostra sabors de pera i meló a bona part dels contraforts. La seva mineralitat equilibrada el converteix en un partit excel·lent amb els aliments.
Viognier
Un vi de gran cos, riquesa i sensació bucal, amb sabors de llima, llimona Meyer, albercoc i préssec, mel al nas i un lleuger gust de pedra.
