Nova Orleans barreja cuina distintiva i vins estel·lars per crear un ambient informal i desenfadat, diferent a 'The Big Easy'. Segons Marc Preuss, antic copropietari de De Broussard al barri francès, el focus de la ciutat en el vi es va intensificar després de l’èxit de l’huracà Katrina el 2005.

'Abans de Katrina, el nostre petit ull de bou, la nostra àrea d'apreciar el vi i el menjar era un espai reduït', diu. 'Ara, s'ha expandit a la majoria de la vella Nova Orleans'.

Preuss corre NOLA DeTours , que ofereix expedicions privades a mida per tota la ciutat. Un dels aspectes més destacats és un recorregut històric de còctels culinaris.

'Tots aquests barris tenen bars especials i, combinats amb el personatge, tenen tota la història original', diu Preuss. 'Tant si es tracta de Bacchanal in the Bywater, com de Faubourg Wines a Marigny, això és el que els fa únics'.

Les icòniques cases de doble escopeta de Nova Orleans / Getty

Botigues de vins i bars de vins

Bacanal

A l’aigua, Bacanal es va convertir en una part dels esforços de recuperació de l’huracà Katrina quan els cuiners convidats de tota Nova Orleans cuinaven per a la multitud els diumenges de la Bacana. 'Després de Katrina, Nova Orleans va tenir aquest renaixement i reinvenció per si mateixa, i crec que Bacchanal va tenir molt a veure amb això', diu Gregory Gremillion, propietari del restaurant local CellarDoor.

Aquesta festa combinada de botigues de vins / jardí del darrere acull jazz en directe al pati exterior. La seva selecció de vins centrada en el Vell Món inclou algunes ampolles del Nou Món. El menú té una gran varietat d’opcions per copes o ampolles, a més de 5 copes de vi de 5 dòlars durant l’hora feliç diària d’11 a 17 h. També hi ha un menú setmanal de temporada amb plats petits.

La Delachaise

Aquest bar / bistrot de vi de luxe al Garden District ofereix més de 350 vins. És conegut per les seves begudes congelades durant l’estiu, és a dir, les ofertes de happy hour de 5 dòlars de frites / frosé. Les especialitats aquí inclouen patates fregides amb greix d'oca i Johnny Cakes de salmó fumat. El pati exterior és perfecte per prendre una copa de vi i veure els tramvies mentre viatgen amunt i avall de l’avinguda St. Charles, adequat ja que l’exterior de l’edifici sembla un vell vagó de ferrocarril.

Brindant a l’antiga a Ella Brennan, Grande Dame de Nova Orleans

Vins de Faubourg

Amb orgull, es factura com a 'la vostra botiga de vins de barri amable i sense por', Rodalies destaca vins rars i alguns dels millors embotellaments premium del món. També hi ha una selecció de vins de menys de 15 dòlars. La botiga, que va obrir el 2012, busca construir comunitat a través del vi. 'El que diferencia la nostra botiga és que estem menys centrats en la transacció de venda de vi i estem més involucrats en les experiències i les interaccions que el vi millora naturalment', diu la propietària Catherine Markel.

Roure

Baixeu del tramvia de Sant Carles i passegeu-hi Roure , una seductora vinoteca situada al carrer que porta el seu nom. El propietari i director general, Patrick Winters, supervisa la carta de vins que se centra en el paladar i no en la regió. Les seccions poden incloure 'Pedres i àcid', 'Coqueteig amb roure' i 'Herbes i fum'. Es combina perfectament amb un menú de plats petits, com ara tacs de gambeta fregits o un pretzel suau amb fondue de formatge de cervesa. El local acull sovint una gran varietat d’actes de jazz, folk i R&B. Situat a Carrollton, que va ser la seva pròpia ciutat, el barri manté un atractiu nostàlgic.

Patrick’s Bar Vin

Situat al cor del barri francès, a l’interior de l’hotel Mazarin, aquest elegant lloc està dirigit per Patrick Van Hoorebeek, l’antic mestre del Bistro Maison de Ville. L’extensa carta de vins es complementa amb una àmplia selecció de còctels i cerveses artesanes del país natal de Van Hoorebeek, Bèlgica.

Van Hoorebeek és l’estrella aquí i la seva personalitat és tan atractiva com les opcions gastronòmiques. Té el títol de 'rei per la vida' de la Krewe de suro , el grup Mardi Gras que celebra el vi, el menjar i la diversió. Els seus membres sovint passen l'estona al pati íntim al costat d'altres locals. També podeu llogar un armari amb vins personalitzat i climatitzat.

Pearl Wine Company

Pearl Wine Co.

Aquesta combinació de botiga de vins / bar es troba a l’edifici American Can Company, una estructura històrica al llarg del Bayou St. John construït el 1929. Va ser la fàbrica de llaunes d’alumini més gran del país.

La propietària Leora Madden s’enorgulleix de com ha evolucionat l’escena del vi des que va obrir el 2013. 'Hem vist un canvi increïble amb la gent que diu:' Ei, he tingut un Syrah que m'ha agradat. Mostra’m un Syrah que t’agradi ”, diu Madden. 'O' Què és el vi natural? Vull provar-ne. ’” Pearl Wine Co. ofereix una gran varietat de còctels artesanals, una llista diversa d’esdeveniments, com ara nits de crancs i bingo, a més de música local, tastos de vins i nits de micròfon obert.

Saint Germain

Saint Germain pot ser el noi més recent del bloc, però és així molt bonic . Un bar de vins d'estil parisenc i un bistrot de 16 seients, només a reserva, al Bywater, que se centra en vins naturals orgànics i biodinàmics. És una idea de tres xefs que volien portar la sensació relaxada de França a Nova Orleans.

Per als afortunats d’aconseguir una reserva, l’objectiu de Saint-Germain és fer-vos sentir com menjant a casa del xef. Situat en una de les icòniques cases de doble escopeta de Nova Orleans, l’espai ampli pati cobert d’ombra de Saint-Germain us pot fer creure que us han transportat a un exuberant pati del sud de França.

Wine Institute de Nova Orleans (W.I.N.O.)

Aquest bar / botiga d’autoservei Inclou 120 opcions a l’aixeta, disponibles en tirades d’1, 2 o 4 unces. També hi ha plats petits i plats de formatge. No us perdeu la happy hour, on podeu obtenir un 25% de descompte sobre tots els vins a l’aixeta. La ubicació també es manté Wine & Spirit Education Trust (WSET) classes i seminaris de vins. Situat a prop del centre de convencions del districte central de negocis (CBD), és el lloc perfecte per relaxar-se després d’un llarg dia.

Taverna Bouligny

Restaurants amb bones cartes de vins

Taverna Bouligny

Aquest elegant restaurant gastronòmic rep el nom de la plantació i el barri que abans existia a la zona que actualment forma part de Uptown. El xef / propietari John Harris va obrir per primera vegada Lilette, un sofisticat restaurant francès, el 2000.

Quan l’edifici adjacent va estar disponible, el va agafar i va obrir la taverna Bouligny. Ofereix una gran varietat de vins a la copa, a més d’una carta de vins de 60 ampolles diversa. Un menú de plats petits inclou bruschetta de bolets i cadells fregits. Val la pena provar un assortiment creatiu de còctels, encara que només sigui per dir-ne el nom. Algunes persones que han gestionat les malifetes o les aus i les abelles?

CellarDoor / Foto de Marianna Massy

CellarDoor

Aquest restaurant es troba a la històrica Swoop-Duggins House, una de les estructures més antigues del CBD. Es creu que es va construir el 1830, l’edifici ha tingut diverses encarnacions, inclosos 40 anys com a prostíbul. CellarDoor, inaugurat el 2014, ofereix vins, cerveses i còctels artesans juntament amb una cuina innovadora.

Influenciats pels viatges internacionals, els propietaris Gregory i Rachel Gremillion s’enorgulleixen de la seva selecció de vins. 'El que intento fer és organitzar una carta de vins mundial que mostri vins de tot el món que potser no podreu veure en cap altre lloc', diu Gregory. L’edifici és impressionant, amb sostres de 15 peus, maons originals i una galeria de tres pisos construïda per Gregory. 'Ha estat molt divertit veure un restaurant i un bar donar vida a aquest edifici i proporcionar els ingressos per restaurar-lo', diu.

Cavan / Foto de Gabrielle Gieselman Milone

Cavan Restaurant & Bar

Cavan serveix cuina americana de la costa que incorpora ingredients locals frescos. Està especialitzat en vins del Vell Món i ofereix una happy hour diària que inclou còctels clàssics a mig preu, vi, cerveses locals i aperitius seleccionats. Cavan es troba a la històrica mansió victoriana del Garden District coneguda com a Cockerton House, construïda el 1881. Alguns creuen que està encantada. Quan es va obrir el restaurant, es diu que van començar a passar coses inexplicables. Els misteris inclouen olors estranyes, detectors de moviment que es desencadenen a l’atzar i portes que aparentment s’estrenyen per si soles.

SoFAB i la seva exhibició d’absenta (R) / Fotos de Stephen Binns

Cap a fora

Museu d'Aliments i Begudes del Sud (SoFAB)

Aquest museu sense ànim de lucre se centra en totes les cultures que creen l’herència culinària única del Sud. La seva missió declarada està dedicada al descobriment, comprensió i celebració de les cultures alimentàries i begudes del món a través dels ulls del sud. SoFAB acull exposicions, tastos i demostracions que inclouen una exposició per a cadascun dels estats del sud. Una altra sèrie recent de classes destaca la cuina criolla i el cajun.