Una obertura recent significa que el que era vell torna a ser nou.

La millor resposta a l’afirmació d’un esnob de vi: 'Només bebo vi del Vell Món', és preguntar-se amb quina freqüència beu saperavi georgià.

Amb una història vitivinícola que es remunta a 8.000 anys enrere, Geòrgia es troba entre les zones vinícoles més antigues del planeta. Des de la ruptura de la Unió Soviètica el 1991 i de l’embargament rus sobre les importacions de vi de Geòrgia el 2013, aquest petit país ha fet grans passos amb els seus vins.

El raïm negre més important de Geòrgia i font d'orgull nacional és Saperavi, que es tradueix per 'tint' o 'pintura' a causa de la seva polpa, pell i colors vi profunds. S'elabora en vins secs, semidolços o enriquits, així que llegiu atentament l'etiqueta abans de comprar una ampolla. En una versió seca, espereu sabors de mora i pruna, notes de moca i tòfona, tanins forts i rica acidesa.

Els millors vins secs Saperavi de Geòrgia provenen de les regions de Mukuzani i Napareuli, i els vins Mukuzani tenen una millor presència als Estats Units. Aquestes subappel·lacions es troben als costats oposats del riu Alazani, dins de la regió més gran de Kakheti. Envellit tres anys abans del llançament, els seus sabors de fruites fosques es veuen realçats per notes de fum i cuir.

Els vins Kindzmarauli són vins semidolços de collita tardana de la regió de Kvareli. Si l'etiqueta diu 'Akhasheni', el vi també serà semi-dolç, però provindrà de la regió de Gurdshaani. Per a Saperavi secs, busqueu ampolles de Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines i Shalauri Cellers.

La regió vitícola més gran i important de Kakheti és la llar d’uns dos terços de les vinyes del país. L’elaboració de vins aquí és una barreja de tècniques modernes i antigues, inclosa la fermentació i l’envelliment en qvevris, que són àmfores d’argila.

El raïm blanc més popular és Rkatsiteli, tot i que també us podeu trobar amb Mtsvane Kakhuri, Kisi i Chinuri. Un Rkatsiteli típic tindrà sabors de préssec i pinya blancs amb notes florals i tocs d’ametlla amarga. Els blancs més fins provenen de Tsinandali.

Els vins ambre o “taronja”, produïts fermentant vins blancs a la pell, són habituals. Tot i que tenen sabors bastant únics, molts altres blancs de Geòrgia conserven una acidesa brillant i sabors de fruita fresca. Busqueu ampolles de El nostre Vi , Vinoterra , epurethim , Vins Schuchmann i Llàgrimes de faisà . —Mike DeSimone

Vinyes d’hivern a Michigan / Foto cedida per TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

'The Mitten' és conegut per més dels seus vins de gel.

La indústria vitivinícola de Michigan data dels anys 30 i la derogació de la prohibició. Grans plantacions de raïm Concord configuren l’estat per a un futur de cultiu de raïm i, actualment, les seves quatre àrees vitícoles americanes (AVA) —Fennville, Lake Michigan Shore, Leelanau Peninsula i Old Mission Peninsula— alberguen 121 cellers.

Aproximadament el 51 per cent dels raïms de vi de Michigan creixen a les AVA de la península de Leelanau i de la vella península Old Mission, que es troben a 45˚ de latitud, igual que els pesats batedors de Bordeus, Borgonya i Alsàcia. Els cellers comercials de Michigan embotellen més de 2,3 milions de galons anuals, situant-se en el 10è lloc en producció de vi dels Estats Units.

La majoria dels raïms de vi de qualitat de l’estat creixen a menys de 25 quilòmetres del llac Michigan. El seu efecte llac protegeix les vinyes amb neu a l'hivern, retarda la ruptura dels cabdells a la primavera per evitar danys per gelades i amplia la temporada de creixement fins a quatre setmanes.

Cada vegada més, els crítics elogien la qualitat de la producció diversa de Michigan. Entre les plantacions de varietats europees de Vitis vinifera, Cabernet Franc, Riesling, Merlot i Pinot Blanc ofereixen equilibri i elegància, jugant bé amb els sòls i el clima. Híbrids francoamericans com Cayuga, Seyval i Traminette, així com varietats resistents com Frontenac, apareixen en vins i mescles varietals.

L. Mawby a Leelanau i Riesling-notable Chateau Grand Traverse a Old Mission va crear un punt de suport i va ajudar a obrir el camí durant dècades, però ara els nous productors impulsen la innovació en tecnologia, plantacions i màrqueting.

A Vinyes Mari , les varietats es conreen sota marquesines de captació de calor (nellaserra) per permetre la maduració durant la primavera freda i les fresques temperatures de tardor. Altres cellers, com ara Cellers Shady Lane , Celler 2 Lads i Estat real , han desafiat amb èxit la regla 'massa fred per als vermells'.

Dit això, Riesling continua sent la targeta de visita de l’Estat, amb productors com Cellers Península , Black Star Farms i Chateau Grand Traverse dirigint el càrrec. Cada juliol se celebra un esdeveniment de dos dies a la ciutat de Riesling a Traverse City. Compta amb simposis amb productors de Riesling de tot el món i un tast de consumidors anomenat 'Nit de 100 Riesling'. Gewürztraminer és un focus creixent a l’Estat i agafa força amb la crítica a nivell nacional. —Susan Kostrzewa