Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Incidència

Amb pràctiques laborals responsables i custòdia del territori, Sonoma es converteix en un 99% sostenible

Logotip de Wine Enthusiast Advocacy Issue

El 2014, Karissa Kruse, la presidenta del grup comercial Viticultors del comtat de Sonoma , va anunciar un objectiu per a Comtat de Sonoma per convertir-se en la primera regió vitivinícola sostenible 100% certificada. Per alt que semblés, molta gent estava compromesa amb aquest concepte. Des dels productors de raïm fins als viticultors, la sostenibilitat ha estat durant molt de temps part de l’ànima —i de la supervivència— d’aquest notable lloc.



El comtat de Sonoma és una vasta regió de més d’un milió d’acres. Només el 6% de la terra es cultiva a raïm de vi, la majoria gestionada per agricultors familiars. Aquests raïms es venen a més de 425 cellers locals, així com a molts fora del comtat. El conreu de gran valor ha mantingut la zona fonamentada en l'agricultura i ha reduït l'amenaça de l'habitatge i el desenvolupament comercial.

En definitiva, la sostenibilitat en aquesta indústria implica la terra, les persones i els negocis en harmonia. Gràcies a l’ajut d’alguns defensors inspiradors i amb una comprensió de cadascun, Sonoma va poder assolir el 99% del seu objectiu el 2019. Seguiu llegint per obtenir més informació sobre algunes de les missions d’aquests líders per aconseguir que la sostenibilitat del comtat de Sonoma sigui un èxit.

Diana Karren / Foto de Deanne Fitzmaurice

Diana Karren / Foto de Deanne Fitzmaurice



Diana Karren

Vinya Terra de Promissio i vins Terra de Promesa

Natural de l'antiga Unió Soviètica, Karren va estudiar a l’estimada Wharton School de la Universitat de Pennsilvània . El 1998 va conèixer el seu marit, Charles, nord-americà, mentre treballava en un projecte a prop del mar Caspi. Els dos es van comprometre un any més tard i van començar a buscar propietats del comtat de Sonoma.

Finalment van trobar un ranxo de 50 acres de clima fresc a prop de Petaluma, on van plantar Pinot Noir .

Van afegir 33.000 ceps el 2002, però, per sort, aviat es van trobar amb moltes despeses inesperades per complir amb la nova legislació. Ja no podien permetre’s la mà d’obra, de manera que els pares i la germana de Karren es van mudar de Rússia per ajudar a gestionar la vinya. Posteriorment, plantarien 18.000 ceps més entre el 2012 i el 2013.

'Per a mi, l'aspecte més important de la sostenibilitat és ser humil i reconèixer que som administradors temporals de la terra que ens va ser confiada', diu Karren. “Hi ha alguna cosa molt especial en la relació entre la vinya i el viticultor. Amb diferents reptes cada any, aquesta relació es reforça. Terroir és un concepte que recull aquesta idea d’intimitat en la seva forma més fonamental ”.

Actualment viuen tres generacions de familiars Terra de Promissio . Karren creu que la sostenibilitat equival a la cerca de minimitzar l'impacte sobre el medi ambient, fomentar un hàbitat nutritiu per a la vida salvatge, tenir cura dels treballadors de la vinya i mantenir un negoci que es pugui transmetre a la propera generació.

'La nostra família viu a un graner', diu. “Els nostres fills observen el que fem i hem de donar exemple. Ens preguntem constantment: ‘Què es pot reciclar? Què es pot reutilitzar? ''

Els Karrens venen raïm a una gran varietat de productors de vins fins, inclosos Williams Selyem, Dutcher Crossing i Senses. Des de 2013, Karren també ha obtingut raïm de Terra de Promissio per elaborar els seus propis vins Terra de la promesa , un homenatge a la seva pròpia recerca del somni americà.

'El que m'encanta d'Amèrica és centrar-se en la cura del medi ambient', diu Karren. 'Un dels temes més importants és la supervivència de l'explotació familiar americana'.

Duff Bevill / Foto de Deanne Fitzmaurice

Duff Bevill / Foto de Deanne Fitzmaurice

Duff Bevill

Gestió de Vinyes Bevill

Participat en l'agricultura del comtat de Sonoma des de 1973, Bevill és un membre líder dels viticultors del comtat de Sonoma. Va ser clau per ajudar a impulsar la idea per obtenir la certificació 100% sostenible.

La seva empresa, Gestió de Vinyes Bevill , supervisa vinyes a tot el comtat per a una varietat de cellers notables, però Bevill i la seva dona, Nancy, també posseeixen i lloguen 80 acres a Dry Creek i Valls dels rius russos .

Dry Creek Valley va ser el primer lloc on va aterrar Bevill, ocupant una feina d'estiu en viticultura. Els antics agricultors de la denominació el van inspirar a establir arrels al comtat de Sonoma, just quan es convertia en una regió de primera qualitat per al raïm de vi.

'A principis dels anys 70, alguns tenien lactis, raïm, prunes prunes i peres a la mateixa finca, de manera que teníeu pagades les factures i la feina treballant durant tot l'any', diu Bevill. “L’agricultura es va diversificar, però el raïm va ser tan bo als anys vuitanta, que només era un cultiu. El raïm esdevé més valuós que els lactis. '

'El laborisme no està disponible com abans. Una generació de treballadors ha desaparegut '. –Duff Bevill, Bevill Vineyard Management

Tot i que la diversificació podria ser la clau per a la sostenibilitat en el futur, Bevill està preocupat actualment per la mà d'obra necessària per cultivar aquests raïms d'alt valor.

'El treball no està disponible com abans', diu. 'S'ha anat una generació de treballadors'.

Bevill creu que la mecanització per complementar una força de treball estable esdevindrà clau i vol avançar-se a la corba. Aproximà que una segadora mecànica pot fer la feina de 50 persones, sempre que el terreny estigui configurat correctament. Ara mateix, diu que només pot mecanitzar el 40% del que cultiva.

'En un turó o terrassa, moltes d'aquestes vinyes infringeixen les normes de sostenibilitat', diu. 'No són gens sostenibles. És probable que no es facin mai eficients i, en algun moment, ja no ens podrem permetre el luxe de cultivar aquestes ubicacions '.

Una visió a llarg termini és essencial.

'Heu de canviar amb els temps', diu Bevill. “L'últim cavall de l'arada vell es va substituir per un tractor. Encara hi ha massa infraestructures que requereixen mà d’obra. El procés ja s’inicia. Els reptes desencadenen una nova reflexió sobre com fer-ho millor '.

Steve Dutton / Foto de Deanne Fitzmaurice

Steve Dutton / Foto de Deanne Fitzmaurice

Steve Dutton

Dutton Ranch i Dutton-Goldfield Winery

La primera vinya de Dutton Chardonnay a la vall del riu rus es va plantar el 1967, el mateix any que va néixer Steve Dutton. Va ser una època en què el raïm de vi no era un fet, i aquesta previsió ha servit bé a la família.

Dutton representa la cinquena generació de la seva família que va cultivar aquí i avui, Dutton Ranch és una col·lecció d’aproximadament 60 parcel·les diferents, d’uns 1.300 acres en total, totes propietat, arrendades o gestionades per la família. Tot i que aproximadament 1.150 d’aquests acres es planten en raïm de vi, els altres 150 més o menys conreen pomes Gravenstein.

La família Dutton també va ser un dels principals productors de pomes de la zona i va cultivar tots dos fruits a tota la vall del riu rus, la vall verda i la Denominacions de la costa de Sonoma és una tradició que estan orgullosos de continuar. Els seus horts de pomeres tenen certificació ecològica i les vinyes són 100% sostenibles, moltes d’elles de conreu sec.

Steve Dutton veu la mà d'obra com un dels majors reptes de sostenibilitat. Recentment, va invertir gairebé un milió de dòlars per construir una llar d’habitatges de 37 persones per complir amb el programa de treballadors agrícoles temporals H-2A, que permet treballar a ciutadans estrangers als Estats Units, però, entre altres normatives, exigeix ​​als empresaris que proporcionin habitatge gratuït .

'No veig cap altra manera que H-2A', diu Dutton.

'Una gran part de la sostenibilitat és com mantenir-se en el negoci i tenir ranchos i negocis viables perquè els nostres fills heretin un dia'. –Steve Dutton, Dutton Ranch i Dutton-Goldfield Winery

Dutton, com Bevill, estudia cada cop més la mecanització de les seves vinyes i horts.

'Aquest serà el nostre futur', diu. 'Una gran part de la sostenibilitat és com mantenir-se en el negoci i tenir ranchos i negocis viables perquè els nostres fills heretin un dia i arribem tard a aquest joc [mecanitzat]'.

Dutton sap que l’adaptació és vital i que podria canviar el que podria ser un cultiu valuós en l’actualitat.

'Si hi ha un altre cultiu legalment viable i viable federalment, no m'hi oposaré', diu. “Ho descobriríem. No vull que les nostres terres de conreu es converteixin mai en cases o ranxets, perquè això no torna mai a ser un ag. '

No importa el cultiu, Dutton creu que les associacions a llarg termini entre productor i comprador són primordials per a la sostenibilitat. Ven raïm a 70 cellers i, tot i que el 2019 va ser un any dur a causa de l’augment de l’oferta i de la menor demanda, cap dels seus raïms va quedar sense vendre.

'Tenim una autèntica associació amb els nostres cellers', diu Dutton. 'No aprofitem cap comprador i cultivem raïm que volen. Ser sostenible significa reinvertir en les seves associacions a llarg termini '.

Marissa Ledbetter Foster / Foto de Deanne Fitzmaurice

Marissa Ledbetter Foster / Foto de Deanne Fitzmaurice

Marissa Ledbetter-Foster

vi Farms

Amb seu a Lodi, vi Farms gestiona al voltant de 16.000 hectàrees a tota Califòrnia, incloses unes 6.000 hectàrees de raïm de vi a Napa i Sonoma, plantades en 100 vinyes. El productor familiar de tercera generació ven els seus raïms a prop de 120 cellers de l’Estat.

Ledbetter-Foster treballa per al negoci des del 2006 i actualment té la seva seu a Santa Rosa com a vicepresidenta d’operacions de la costa nord, a més de ser tresorera per als viticultors del comtat de Sonoma.

Vino Farms fa temps que aposta per pràctiques sostenibles. A tota la zona de Lodi i San Joaquin, el negoci ha estat actualitzant els seus tractors, instal·lant matrius solars per treballar les bombes de reg i implementant una gestió integrada de plagues. La família també va ser part integral de la creació del Regles de Lodi per a la viticultura sostenible programa.

L’avi de Ledbetter-Foster, Keith, va iniciar Vino Farms a Lodi durant la dècada de 1970 i, avui, el negoci és un assumpte de tota la família. El seu pare, Jim, i el seu germà gran, John, dirigeixen la companyia al costat dels seus fills. Al llarg dels anys, la família ha ampliat les seves operacions a Napa, al comtat de Sonoma i més enllà.

'Ens diem' G3 ', [la] tercera generació', diu. “Volem continuar amb el llegat. Intentem ser el més econòmics possibles, tot i que el clima del nostre estat fa que sigui difícil ser econòmicament sostenible '.

Alguns dels obstacles són l’elevat cost de vida de la zona i la dificultat relacionada per trobar mà d’obra qualificada.

'Amb la sostenibilitat, el repte és la mà d'obra i les persones', diu.

Per la seva banda, la família ha buscat contínuament maneres d’oferir habitatge als treballadors. A finals dels anys noranta va construir quatre cases de 38 persones per a treballadors. L’any passat, Ledbetter-Foster va començar a trobar mà d’obra mitjançant el programa H-2A i va omplir dues d’aquestes cases. Estima que Vino Farms té fins a 200 empleats a temps complet només a la costa nord i necessita més de 100 treballadors estacionals de camp cada any.

'En aquest moment, l'H-2A funciona de meravella', diu Ledbetter-Foster. 'Abans podíem trobar el 100% de la nostra pròpia mà d'obra domèstica, però aquesta generació es va retirar i la generació més jove vol més, va a l'escola, etc. Tenim desafiaments laborals domèstics d'indústries competidores'.

Clay Mauritson / Foto de Deanne Fitzmaurice

Clay Mauritson / Foto de Deanne Fitzmaurice

Clay Mauritson

Vins Mauritson

La família Mauritson cultiva al comtat de Sonoma des del 1868. Les seves pròpies vinyes es van plantar per primera vegada el 1884, a la natura de l’actual denominació Rockpile, on els fundadors van començar a guanyar-se la vida impressionant.

A principis dels anys seixanta, l’operació havia crescut fins a 4.000 acres quan el cos d’enginyers de l’exèrcit dels Estats Units va prendre totes menys 700 acres per ajudar a desenvolupar el llac Sonoma. Les ovelles es van posar a les terres que quedaven i la família va treballar per adquirir terres de conreu en altres llocs.

Avui, els Mauritsons conreen centenars d’acres de superfície vinyes al Alexander Valley , Dry Creek Valley i denominacions Rockpile.

'Fem un mal servei a la sostenibilitat si es tracta [només] del medi ambient. És pagar un salari vital. Si cuides la teva gent, es queden amb tu ”. –Clay Mauritson, vins Mauritson

Mauritson, que representa la sisena generació de l'empresa familiar, va començar a treballar el 1997 després de graduar-se de la universitat, on va exercir de director extern per a la Universitat d'Oregon. Va ser qui va impulsar l’empresa a expandir-se més enllà de la vinya i la vinificació.

'Integrar verticalment ens permet ser sostenibles', diu. 'Som un negoci multigeneracional que ha evolucionat'.

Això inclou una comprensió del paper clau que tenen els empleats en la sostenibilitat.

'No es pot podar cada vinya, no es pot estar en tots els tractors', diu. “Els empleats són la vostra primera línia de defensa i tenen coneixement institucional. Els empleats titulars entenen els vostres valors bàsics '.

Aquests valors també es transmeten als seus clients. Mauritson creu que expressen les seves opinions amb les seves carteres si no senten que una explotació de celler o vinya és respectuosa.

'La ignorància no és una felicitat', diu. “Tots tenim accés a tanta informació. Tenim la increïble capacitat de donar suport a les persones que ho fan bé i no de donar suport a les persones que ho fan malament. Com a productor de vi, ara tenim un punt de contacte. Podem transmetre el nostre missatge amb un nivell de responsabilitat més alt. No tenim res a amagar '.

Creu que l’element de sostenibilitat que té cura de les persones és cada vegada més crucial.

'Fem un mal servei a la sostenibilitat si es tracta [només] del medi ambient', diu. 'És pagar un salari vital. Si cuides la teva gent, es queden amb tu ”.

Al final, com moltes famílies d’agricultors del comtat de Sonoma, descobriran un camí per passar tant pels bons com pels dolents.

'La terra ha mantingut la nostra família i res més fins al 1968', diu Mauritson. 'Cuideu-lo i us atendrà. Assegureu-vos que la terra es troba en l’estat més sostenible possible. Veiem el panorama general '.

Anisya Fritz / Foto de Deanne Fitzmaurice

Anisya Fritz / Foto de Deanne Fitzmaurice

Anisya Fritz

Lynmar Estate

A la vall del riu rus, Lynmar Estate és una granja familiar des de fa 50 anys, que es va plantar per primera vegada al raïm de vi als anys setanta.

Avui en dia, els propietaris Lynn i Anisya Fritz administren la propietat amb pràctiques sostenibles i venen la majoria del seu vi directament als consumidors. El seu bell lloc inclou una àmplia sala de tasts amb àmplies opcions de maridatge provinents de jardins.

Han adoptat un enfocament integral per gestionar la petjada de carboni en tots els seus cultius. Les herbes perennes que no requereixen gairebé cap manteniment, sega o desherba creixen a les vinyes per inhibir el creixement de les males herbes, mentre que els cultius de cobertura ajuden a l'erosió i la capacitat de retenció d'aigua als sòls. Com a resultat, el 70% de les vinyes es conreen en sec. Mentrestant, el celler de flux per gravetat redueix al mínim els residus d’aigua i electricitat.

Lynmar té actualment el seu segon pla de 30 anys per fer créixer el negoci mentre practica la sostenibilitat en totes les facetes del cultiu, elaboració i venda de vi. Això inclou les persones que el mantenen.

'Tenim un model de relació amb els nostres clients', diu Fritz. 'És un sistema de valors compartits. Com a empresa familiar, tothom que treballa aquí i compra el nostre vi passa a formar part de la família '.

Els equips de vinya, jardí i cuina a temps complet treballen durant tot l’any i reben avantatges. També hi ha formació remunerada bimensual sobre diversos temes disponibles per al personal d’hostaleria. La seva bona relació s’estén fins ara a la seva base de clients, que ara molts fills dels membres d’un club de vins s’estan convertint en membres mateixos.

Aquest tipus de connexió amb les persones s’estén també a la comunitat circumdant.

'Els nostres veïns i empleats són els nostres socis i se'ls dóna accés per portar les seves famílies, recollir la fruita dels nostres jardins i passejar per la propietat', diu Fritz. 'Durant els incendis del 2017, aquest va ser el primer lloc on van recórrer molts dels nostres veïns, membres del club i empleats que havien estat evacuats'.