La capital mundial del vi
Les vinyes i el vi formen part de la cultura i l’economia de la capital austríaca. Viena compta amb 128 cellers petits i aproximadament 1.500 acres de raïm (aproximadament de la mateixa mida que la regió vitivinícola de la vall de Santa Clara a Califòrnia), i les puntuacions de pintoresques i pintoresques tavernes que duen a terme els cellers aquest any —Són tan essencials per a la vida quotidiana de Viena com els pubs de Dublín o els cafès de París. Són centres comunitaris, però amb realment deliciosos vins i menjar locals.
La regió
Turons escarpats com Bisamberg i Nussberg envolten la ciutat, i les vinyes prosperen en aquests vessants protegits a les dues ribes del Danubi. Barris com Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing i Sievering són sinònims de vi. Els sòls de loess arenós i calcari estan ben drenats i s’escalfen ràpidament, claus per sobreviure al clima continental de Viena, d’hiverns ferotges i estius càlids. Les varietats blanques com el Grüner Veltliner, el Riesling, el Muskateller i el Pinot Blanc van bé aquí, juntament amb els negres de clima fresc com el Pinot Noir i el Zweigelt.
El vi
Al voltant del 80 per cent del vi de Viena és blanc. Tot i que Grüner Veltliner és el pilar fonamental de la regió, destaca el Wiener Gemischter Satz, una barreja de camp que (finalment) va ser declarada estil oficial l’any passat. Moltes vinyes conreen múltiples varietats, després les recol·lecten i vinifiquen juntes, creant aquestes mescles blanques úniques, intrigants i, sovint, nutritives i aptes per al menjar. Penseu que Grüner es barreja amb Riesling, Pinot Blanc i Muskateller, i en teniu la idea: vi fragant, elegant i fàcil de beure, perfecte per a xunix i salsitxes de Viena.
Les marques per beure
Celler Crist: Rainer Christ va ser fonamental per reactivar la barreja de camp en un món dominat per varietats. Els seus vins concentrats però esvelts rebenten sabor. També fa un Syrah impressionant i picant.
Celler Wieninger: Fritz Wieninger, un altre líder del moviment Gemischter Satz, cultiva les seves vinyes biodinàmicament i els seus vins no deixen de rebentar vitalitat.
Celler Lenikus: Aquest relativament nouvingut està decidit a embotellar els vins vienesos més autèntics. Amb blancs ja estel·lars i brillants, aquest és un productor a veure.
