Res contra les taronges habituals, però és difícil resistir-se a una fruita que tingui l’ombra del vi negre, amb molts dels seus avantatges per a la salut. Aquesta coloració similar no és casual: la carn carmesina de les taronges de sang prové d’antocianines, els mateixos pigments antioxidants que es troben a la beguda.

Tot i que, si marideu la fruita amb el vi, no descarteu els blancs, que poden ressaltar els seus sabors en capes. Als Estats Units, la temporada màxima de taronja sanguínia és de gener a abril, quan són una addició intel·ligent Mimosa , amanida de fonoll i ànec a l’orange .

Amb Amanides

Malgrat el seu ric color, una taronja sang és, de fet, una taronja, amb notes d’aranja, llima i mandarina. D’Austràlia Hunter Valley Semillon és una expressió única del raïm, un vi lleuger i cruixent que fa olor a cítrics i herbes. És una obvietat amb una amanida de taronja sang.

Còctel de refresc sang taronja, el molt fàcil

El toc de gerd en una taronja de sang ha de ser suaument encoratjat, no sufocat per un vermell amb audaços sabors de gerds. En canvi, a Xampany elaborat completament amb pinot negre, té notes similars de baies vermelles, juntament amb la refrescant qualitat que el converteix en un partit perfecte.

Dolç o salat

La taronja sang té un suau aroma floral, especialment en la seva pell. L’ús de la ratlladura pot afegir complexitat a les receptes dolces i salades. Dolç i cremós Moscato d'Asti té un bonic perfum de flors de taronger, que ajuda a treure la mateixa qualitat en els plats fets amb taronja de sang.

De postres

Juga a la sucresa immediata de la fruita en qualsevol postre cítric, com ara pastís de taronja sang, soufflé o pastís de merenga. Com que els vins de postres haurien de ser més dolços que el plat, proveu-ho Vidal Icewine del Canadà, que equilibra la dolçor intensa amb una elevada acidesa i un sabor a melmelada de taronja.